ingrédients
trotteurs
1000g
adjuvants huile Ganjiao 50g 20g 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de chanvre de poivre pâte de haricots Pi marqué 30g anis plusieurs petits morceaux de cannelle quantité géraniol 20g de gingembre, de cardamome 2 échalotes 1
trotteurs Spicy pratique 1 trotteurs avec un couteau cassé en morceaux, mettre dans une poêle y verser suffisamment d'eau bouillante pour les blanchir.
Après le bloc 2 let trotters refroidir l'eau bouillie pour laver la mousse flottante dans la cocotte-minute avec de l'eau, versé sur trotteurs pas bloquer l'eau, dans l'anis étoilé, la cannelle, le gingembre, les feuilles de laurier, muscade. La raison pour laquelle mettre tant de sortes d'épices, un but: pour enlever l'odeur de trotteurs, trotteurs laisser l'odeur de quelque forte à nouveau.
Après la cocotte-minute sur le feu 3 feu à ébullition, la pression de feu coup par coup pendant environ 10 minutes. surtension Avantages à haute pression est encore intacte trotteurs en forme de pourriture molle en même temps, et ne sera pas défiguré.
Après 4 années de travail à une cocotte-minute de temps, nettoyez les poivrons rouges séchés coupé en grand nombre de piment.
Après cinq ans de travail à une cocotte-minute de temps, nettoyez les poivrons rouges séchés coupé en grand nombre de piment.
6 Verser segment de poivron rouge haché, ouvrir un petit feu continu à la couleur sautés au piment rouge brillant, et peut sentir une forte saveur épicée.
7 Versez la pâte de haricots marqués, un petit Stir feu marqué. la pâte de haricot marquée peut être mis à mentionner la couleur des aliments, afin de pouvoir augmenter la couleur Hongliang et riche saveur épicée.
8 après la nature de secours de cocotte-minute, la soupe ensemble de trotteurs bonne pression dans le wok blocs, transférés au sel.
9 feu à ébullition à feu et laisser mijoter pendant au coup par coup environ 10 minutes, cuire jusqu'à ce que la soupe épaisse rempli.
