ingrédients

 

Faible farine de gluten

 

250 grammes

 

levure

 

3 g

 

échalote

 

5 g

 

 5 g de sel de lard de lard excipient sucre 2 g d'eau 130 g

 1 approche Congxiang Hanamaki eau séquentielle, le sel, le sucre, la farine, la farine de maïs, lard, pain à la levure dans le canon, le malaxage de démarrage du programme.

2 pour former une pâte, un grand bol plafonnés.

3 mettre un endroit chaud à fermenter pendant environ 1 heure à environ deux fois plus grand.

A ce stade, les 4 oignons verts, hachés.

5 sur la carte fermenter la pâte rouleau échappement dans une feuille rectangulaire.

6 surface de la feuille de pâte est uniformément couche d'huile brossé.

7 Saupoudrer de ciboulette et le sel.

8 enroulé à partir du bas.

9 coupé en petits morceaux.

10 prises mains courtes, pliées pétrir la pâte étirée aux deux extrémités.

11 pour distribuer la main, Hanamaki tordu en forme.

12 assez de froid à vapeur pour mettre le code à la vapeur pad Hanamaki position plafonnée pendant 20 minutes.

13 Après 20 minutes, le tour bouillir l'eau le feu à la vapeur pendant 15 minutes, à 3 minutes de la chaleur ragoût pan à nouveau.