ingrédients

 

poudre haute

 

300g

 

 Accessoires sucre brun de beurre 120 ml de lait de sel 45g 3g levure 1 oeuf 1,5 g

 des rouleaux d'entraînement Brown 1 après malaxage de la pâte à frapper le procédé en phase d'expansion d'huile, dans le fond du pot recouvert d'une pellicule de plastique pour la fermentation à 2,5 fois plus grande

2 pris fermenter la pâte réduction douce échappement

3 recouverte d'une pellicule de plastique 10 minutes réveillent

4 Etaler la pâte en un rectangle, le beurre ramolli uniformément sur la pâte

5 saupoudrer uniformément une couche de sucre brun

Volume croissance Volume 6

7 a été découpée en neuf parties égales dans le four continue à fermenter. Milieu du four et vers le bas le feu à 180 degrés environ 15 minutes