Haute farine de gluten
140g
ufs
10g
jambon
3
sucre de beurre 15 g d'eau Excipients 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure sèche pratiques de pain Caterpillar 1, à l'exception du beurre, mélanger tous les ingrédients pétrir la pâte 2 Ajouter le beurre 3 continue de se frotter dix minutes Fermentation avec un film plastique 4 5 Retirez le plastique deux fois plus grand 6 pressage échappement 7 bloc uniforme 8 jambon coupé 9 bandes de frottement, rond 10 dans le four 11 recouverte d'une fermentation secondaire de la pellicule plastique 12 dans la fermentation du four 13 avant le volume ré-expansion de plus de deux Cuire au four 14 minutes plus tard 15 libérés