ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

160g

 

Faible farine de gluten

 

40g

 

eau

 

100 g

 

Lait en poudre

 

12g

 

ufs

 

25g

 

sel

 

2 g

 

beurre

 

20g

 

levure

 

3g

 

 Accessoires d'Apple 310g d'amidon de maïs la quantité de sucre

 approche pomme pain 1 pomme coupée en petits morceaux éplucheur

2 sucres ajoutés (le rapport de la pomme de sucre et environ 6: 1, le goût personnel) à feu moyen, faire sauter

3 avec de l'amidon de maïs et l'eau

4 jus de pomme et d'autres eaux frites séchées, pomme frite douce, l'amidon est ajouté sous agitation,

5 tarte aux pommes frites laisser refroidir

6 levure 50 g avec de l'eau chaude pour ouvrir

7 farine, poudre de lait, l'eau et d'autres matières résiduelles autres que le beurre dans la pâte sont mélangés ensemble. Après malaxage de la pâte est lisse ajouté le beurre ramolli

8 frotté dans la phase d'expansion, la formation d'un film mince

9 recouverte d'un linge humide dans une fermentation à chaud fois plus grande que 2 à 2,5

10 creuser dans la pâte avec de la farine, les doigts de trempage, ni rétrécissement, ni la pâte à l'effondrement du puits ferment

11 est divisé en 16 petits sous-agents d'échappement de la pâte

12 prendre un aplanissement jointure de pommes frites farce

13 wrap fermée. Tous tour à faire, four plus une eau bouillante de fermentation secondaire environ 40 minutes

14 est également possible de malaxer ensemble deux aplatissement sous-agent

15 rejoint Tarte aux pommes

16 roulées des deux côtés un bon revenu

17 brosse la surface de la pâte à deux couches de salade d'oeuf pansement serré dans le four 20 minutes à 180 °

Retirer et laisser refroidir 18 vous pouvez en profiter