- farine 500 grammes
- levure 8 g
- eau montant droit
- lumière goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
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Une première levure dans l'eau chaude pour faire fondre.
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2 est ensuite agité dans la farine.
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3 pour former une fermentation de la pâte.
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2 à 4 fois la fermentation.
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5 rangées d'air, un petit groupe de 6 points.
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La bourre de pâte 6, la pièce d'écartement dans le traitement à la vapeur éveillé pendant 20 minutes.
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7 tour de pot sur l'eau à ébullition, ajouter les pains cuits à la vapeur.
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8 vapeur pendant 10 minutes éteindre le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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9 la figure fini.
