1. Laver le riz gluant, tremper environ 18 heures (peut être main facile râpée)
2. marmite fumante à 15/20 minutes
3. vapeur hors du feu, placé à 35 degrés à l'étape suivante peut être réalisée, en mélange avec koji, alors que l'eau bouillie a été versé, tout en mélangeant les personnes koji (avec une base de sac)
4. Le marinée, mis pendant 24 heures, mélanger à nouveau
La récupération de 24 heures sur le milieu du vin, mousseux mètres, il peut être accompli
