formation à la cuisson Binder Baking College of Health "www.binderedu.com" "010-68366995" farine de pain 300 farine de germe de blé 15 ancienne surface 30 eau 126 canneberges séchées 50 beurre 15 vin rouge 90 sucre 18 La levure sèche 3 sel 4

étape 1

Vin a été agité en 8 raisins sans gluten peut la pâte, la pâte peut être tiré le film

étape 2

Dans le groupe de cylindre arrière en fonction de fermentation de cheveux, de la température épreuve 30, humidité de 8560 minutes

étape 3

Épreuvage le volume initial à environ 2 fois

étape 4

Divisé la pâte 305 g chacun

étape 5

Fist tenant l'air, la finition de la pâte devient forme sphérique, le relais 30 minutes à la température ambiante