Citrouille étuvé, purée et laisser refroidir.

Pétrir la pâte de stade peut être prolongée.

28 degrés sur l'environnement, la fermentation à 2-2,5 fois la taille d'un des trous poke du doigt, sans rétraction ne fusionnent pas.

Pâte également divisée en 9 portions égales.

pâte de sphéronisation, la couverture d'une pellicule plastique, on le laisse reposer pendant 20 minutes

Bean coller dans la pâte de l'emballage, à environ 30 g chacun

9 pâte, un bon par un paquet. 38 degrés à la température ambiante, avec un bol de côté de l'eau chaude de la fermentation à deux fois plus grand, environ 40 à 50 minutes.

fermentation secondaire pâte finie, rendre la surface un peu de décoration.

180 degrés, 15 minutes.