L'eau, le lait mélangé, le sucre et le sel ont été ajoutés (placés séparément sur les deux côtés) a été agité de façon uniforme, le beurre ajouté et chauffé à barbotage
Effervescence a été chauffé dans une faible poudre, on a ajouté, sous agitation rapide, d'environ 10 secondes à une température d'environ 62 °, on a ajouté dans l'uf
On a ajouté à la pâte pour former un triangle inversé de 3 mm (lame d'agitation) est monté sur un plateau de compression de la poche à douille. pâtisserie Gravure, une bouffée de bonne extrusion
45 minutes dans le four 180 degrés
