« gâteau mousseline est fait le plus souvent à mon appétit pour le fils d'un gâteau, où j'ajuste la quantité d'huile, de sorte que plus sain! » ingrédients
- Faible farine de gluten 160 grammes
- ufs 8
accessoires
- L'huile de maïs 80 grammes
- sucre en poudre 120 g
- Shimizu 120ml
- extrait de vanille 2ml
- Le vinaigre blanc montant droit
- sel montant droit
- doux goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 pesaient tous les ingrédients -
2 avec les deux pot sec exempt d'huile et propre pour séparer le jaune et le blanc, les points à faire attention, ne pas casser le jaune d'oeuf, un jeu peut être un petit bol, pour éviter tout dommage -
Le 80g de 3 ufs d'huile de maïs a été ajouté Stir -
120 ml d'eau sont ajoutés 4 Stir -
5 farine tamiser et de sel 160g de 2 g, bien mélanger, les meilleures conditions est tamisé à nouveau, de sorte que le gâteau plus délicat -
6 pâte 2 gouttes d'extrait de vanille a été ajouté 1 mélangé uniformément, mis de côté de rechange -
A été ajouté 2 gouttes de vinaigre blanc 7 protéines et de sucre 40g et battre jusqu'à consistance mousseuse -
8 encore 2 fois, ajoutez le sucre restant 80g -
9 Fouet battu mentionner la présence de la pointe douce sur elle -
102 fois la pâte de protéines de jaune d'oeuf, mélanger uniformément avec des techniques de mélange de restriction (cercle non désigné) -
11 délicat mélange rapide dans la pâte à gâteau -
12 bonne literie sulfurisé papier cuisson -
13 dans la pâte, un peu fort tremblement de terre -
Préchauffer le four 14, moyen 160 degrés cuire au four 25 à 30 minutes, chaque différence de température du four, observer la couleur -
15 ensemble avec du papier sulfurisé sur refroidir, puis jeté lentement le papier sulfurisé -
16 Dans la troisième de la coupe du couteau à gâteau, ne pas couper le gâteau roulé pour faciliter -
17 lentement roulé, enveloppé avec un style papier huilé -
18 La consommation de coupe, où je roule avec positif et négatif du volume, de sorte que la quantité de 2 parties, une partie à faire si on peut réduire de moitié la quantité d'ingrédients -
19 effet anti-roulis -
20 effet volume positif -
21 volume positif et négatif -
22 Terminé -
23 Terminé
