1. huîtres placé le sel, la farine de patate douce
2. huîtres à la main pour masser doucement trois minutes
3. Battre les ufs, le sel d'ajouter
4. Les huîtres frites marinées premier dans le pot, placés dans des endroits séparés
Le mélange d'ufs versé sur les huîtres matures 8
6. petit feu cuit lentement, fixé après l'uf, faire frire pendant trois à cinq minutes
