Éraflure de luffa, couteau et luffa coupés à 30 degrés, tomates coupées en deux, gingembre râpé, oignon vert coupé échalote
Placer une petite quantité d'huile dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit à 60% chaude, et faire sauter le gingembre et le parfum.
Faire sauter les tomates jusqu'à ce que la peau et la viande de tomate soient sur le point de se séparer.
Faire frire le luffa pendant 1 minute à feu moyen.
Ajouter de l'eau juste avant le luffa.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le luffa soit translucide, comme indiqué sur la figure, ajouter la quantité appropriée de sel pour le rendre uniforme.
Saupoudrer l'oignon vert après la cuisson.
