1.1. Jambe de porc avant coupé ou coupé en dés, avec l'assaisonnement mélange.
2.2. Boyaux salés avec de l'eau chaude, rinçage, on l'a lavé avec de l'eau deux fois.
3.3. Le manchon de boîtier sur l'entonnoir, une extrémité de l'enveloppe fixée.
4.4. Le remplissage de la viande inondée par un entonnoir dans les boyaux, « 4 à 5 pouces d'apparence. » Après remplissage hermétiquement fermé au milieu d'un fil de coton.
5.5. Suspension dans l'air frais, où les bulles d'air avec une barre de cure-dents à l'échappement.
6.6. Pour sécher le look.
