pain de fleur de noix de coco
2020-01-13 22:46:56
Ingrédients
- Matériau A: poudre de haute 150 g
- en poudre 50 grammes
- sucre 15 grammes
- levure 3,5 g
- eau 126 grammes
accessoires
- Matériau B: poudre de haute 150 g
- en poudre 50 grammes
- ufs 50 grammes
- sucre 35 grammes
- L'huile de maïs 40 grammes
- eau 28 grammes
- Lait en poudre 15 grammes
- noix de coco 70 grammes
- uf 35 grammes
- sel 1 g
- lait goût
- cuisson artisanat
- demi-heure Temps
- ordinaire difficulté
-
matériau 1A -
2 secondes de l'eau de décharge à micro-ondes, la ligne d'eau chaude, pas plus de 30 degrés, dans la levure fondu -
3 en direct dans la pâte -
4 fermentation à tomber à l'élargissement -
5 Préparer le matériau B -
6 levure fermentée à l'avance en poudre de haute a été ajouté à 150 grammes de poudre, 50 grammes, 55 grammes de sucre et 50 g d'oeuf, 15 g de lait en poudre, 1 g de sel, 28 g d'eau, en direct dans la pâte, l'eau peut être ajoutée à 20 g , regardez la situation en ajoutant un autre absorption d'eau de la farine, très collante que la pâte d'eau dans -
7 trois fois avant d'ajouter l'huile de maïs, chaque fois que nous ajoutons une pincée de farine pour faire une pâte absorber entièrement l'huile de maïs -
Le film avec le démarreur 8 est très rapide, prennent généralement la forme de battre la pâte aussi à cinq minutes -
9 retour dans la fermentation grille-pain, une demi-heure -
1070 g de mélange de noix de coco 35 g de sucre ont été mélangés à 35 g d'oeuf -
Après la pâte échappement 11 est divisé en neuf parties égales -
12 prend un rouleau de pâte mince, le remplissage de noix de coco dans le paquet en tant que petits pains poignets -
13 rouleau en bandes -
14 coups de canal intermédiaire, à prélever -
15 deux filetée dans la direction opposée -
16 tête fourrée à l'intérieur, la Fig. -
17 fermentation secondaire mettre le four, ouvrir le fond d'un verre d'eau -
50 minutes 18 fermentation, brosser l'uf -
19 Préchauffer le four à 180 ° pendant 10 minutes, dans le four à 180 degrés cuire 25 minutes -
20 fini, ajouter le levain, l'organisation est très douce -
21 noix de coco pleine d'encens doux
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- Fruits de mer ragoût de tofu
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- Décapé côtes ragoût de chou
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- boules de tofu Pearl
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- Crevettes frites feuilles de patates douces
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- ufs brouillés de poireaux
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- Rose fermenté tofu, rôti de boeuf
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- pleurotes frits de viande maigre
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