ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

300g

 

lait

 

120g

 

ufs

 

1

 

beurre

 

25g

 

 Sel 50 g de sucre de levure excipient 1 g 2 g

 Le lait grillé pratique 1 farine riche en gluten, le lait, les ufs, le beurre, le sucre, le sel

2 l'ensemble du matériau dans le cylindre de pains, en plus du beurre, et la face 20 minutes sur la base du système

3 et le visage 20 minutes plus tard et continue face à beurre 20 minutes

4 Rehaussable film et de bonne surface

5 Après mise en forme dans la fermentation du grille-pain 1 heure

Fermentation à 62 à 2,5 fois, sans doigts de rebond dans

7 évacuent l'air dans trois segments de 15 minutes réveillent

Façonner la pâte en forme de languette 8

9 roulé vers le bas la partie supérieure

Toast boîte 10 de nouveau dans la seconde fermentation

Fermentation 11-80% de boîte pleine

12 à 180 degrés four préchauffé pendant 5 minutes et placées dans la boîte à pain de cuisson médian vertical 30 minutes

1330 minutes du four et laisser refroidir