Un ancien nom de la rue « de façon démocratique », qui est l'endroit où la nourriture de l'âme Anshun, a réuni des collations notoirement anciens locaux. Anshun les gens aiment manger le souper, la voix, le son frit, mélangé avec son piment, les cinq sens de l'odorat est de les ouvrir, personne ne peut refuser un goût éradiqué.
Anshun dit que les gens ne sont pas comme des plats, ce glissement de la nourriture de la rue, les gens Anshun enfermés dans la hâte, de sorte que les jours deviennent toujours et à jamais, une ville d'intérêt de loisirs si lentement levé sur les rues et faire sa poudre mère, oncle gâteau de poulet frit dire quelques mots, le mariage de quelqu'un d'une grande manière, quelqu'un a construit une grande hauteur, entre le chat, une petite ville du sentiment est-à-dire fait.
Anshun des collations denses, et même la capitale provinciale Guiyang à être courtois d'un tiers. rue apparemment faible clés démocratiques plusieurs échoppes de nouilles, parlant toutes les générations ont de la tradition, tous sont considérés comme vieux.
pot Jelly
La meilleure façon de Anshun parcourue: Mangez passé. Bien sûr, ce n'est pas mon idée d'une personne, chacun est venu à la vieille ville de visiteurs Anshun, veulent essayer « tune de la rue, » manger rue de l'autre bout de la rue qui cette rue pour manger rue, Happy et la liberté.
Anshun emballage est le cas froids classiques, les convives peuvent choisir quatre types de sauce chili secret. Pour le premier à goûter une sauce tomate Roumo, l'entrée, la première vermicelles rafraîchissante, puis la farce, enveloppé radis aigre, les germes de soja, tourteaux de soja sont des ingrédients très nettes, il y a aussi doux et épicé un peu aigre, entre les lèvres et les dents sont détendue sensation de fraîcheur. Je dois un peu plus d'un emballage de saveur épicée Pickle, a poursuivi le goût global goût rafraîchissant, riche sauce chili épicée légèrement dominateur errant dans un cercle, et me faire manger une série de plusieurs.
Dans un coin obscur de la rue, et un autre se prépare à la naissance d'en-cas. Wang être brûlé une casserole de gâteau de poulet bouillant a été soufflé tout brun doré et croustillant. Je suis curieux de renom, ramasser un gâteau à la vapeur, voulait que sa bouche pour manger, le patron bouche Knut, me fit signe d'attendre. A l'origine, je tenais entre les mains d'un gâteau éponge plat, nappé de sauce et les oreilles pliées besoin de manger, être considéré comme bien manger.
gâteau poulet frit originaires de Zhenning, ce qui en fait comme un « sandwich »: Tout d'abord, le riz, le soja jusqu'à cheveux après incorporation de riz, une extrémité du ventilateur, puis découpé dans un moule métallique chargé d'épaisseur, hexagonale, la farce remplie, après, puis la pâte chargée, retirée après frire jusqu'à ce que la coquille d'or, dorée et croustillante, la chair blanche.
gâteau de poulet frit
Anshun collations prennent toujours les lourds riches en huile d'épices grandes, mais rien à se mettre en colère, les dents collant du gaz. En raison de l'impact de la mousson du sud-est, même le mois le plus froid, la température minimale Anshun est maintenue à 4 degrés Celsius. Hiver sans hiver, l'environnement d'été ou l'été créé collations froides Anshun, à la fois modèle chaud, cueillir et manger des aliments chauds, transpiration, frais froid délicieux et rafraîchissant, très heureux.
Anshun collation a deux âmes - chili et le riz.
collations Anshun ne peuvent pas être copiés dans le goût du terrain, il y a une grande raison est la fraîcheur des dommages au poivre. Il crédité enroulant le maître m'a dit que si le chili fait, collation marque se distingue aussi forte. Il attribue des signes d'emballage, il est transmis de la mère de cette génération, après la plus la mère, il a repris l'entreprise. sauce chili recettes famille, ses mains aussi répandu. En se fondant la sauce chili et les gens qui travaillent dur craft leur propre bien, il s'enveloppant des signes crédités plus lumineux.
« Guizhou, un étrange, le piment est la nourriture », cette phrase sur les collations Anshun, plus pertinente. Pepper est orné d'une variété d'ingrédients dérivés des épices, des collations Anshun est les mensonges de l'âme. On peut dire que toutes les vieilles sauce chili sont la recette exclusive, le goût est différent.
chili infusé, pour les personnes Anshun n'est pas difficile. Août et Septembre chaque année, rattrapent les piments, les poivrons verts sauvages sur le marché, tous les ménages de la ville a été fait avec la manière la plus traditionnelle « mauvais chili ». « Poivre mauvais », Guizhou « Duojiao » est appelé, de prendre des poivrons frais, gingembre ajouter, ail, poivre et d'autres matières premières hachées manuellement, puis ajouter le sel, le sucre, l'alcool assaisonnement, mariné dans des bocaux. Après laissé fermenter pendant six mois, jusqu'à la fin de l'année, le mauvais piment dans un pot pour libérer l'arôme de pointe chaude et aigre, même en cas de succès.
poudre de volume
Anshun personnes intéressées des pâtes est toujours un peu moins bonne, il suffit d'étudier une variété de grains avec un grand intérêt. Que ce soit le lait de riz ou de riz, et le stress est un frais, la nourriture locale a toujours été bien développé l'industrie légère, exploitons jour et nuit, avec un flux régulier de l'approvisionnement alimentaire de la ville, chacun exigeant la bouche.
Il contient, Anshun Avec l'industrie du riz, l'industrie du riz, l'industrie de la farine, l'industrie et d'autres dizaines de tofu, minoterie de riz utilise Lei, fait avec du riz blanchi de riz, également au moyen d'une activité hydraulique, céréales, nourrir toute la ville Qian Yumi travail. Fait de minoterie de farine de riz en mètres, vermicelles nettoyage de fin préparé bien uniforme, des collations les plus adaptés.
gâteau Guizhou est la plus commune la nourriture, les matières premières sont le riz gluant, peut être divisé en manger, rôti, frit trois, est de manger, Chung est le riz collant dans le gâteau après, mettre le wok avec chaud, tirant en petits groupes, le sac de farce sucré et salé, tout en tirant tout en mangeant. gâteau feuille blanche grillée, non farcies, tranches cuites après avoir mis la farine de soja peut être consommé, gâteau de haricot, par définition, la pâte de haricots de package enfant, oblat, gâteau frit, avec un gâteau de feuille, feuille gâteau de pudding, gâteau de haricot frit.
Qingming habitants gâteau Qingming vont jouer une herbe haute et le riz, la farine de riz et maître chercher japonica riz, ainsi que l'herbe Qingming, l'eau et les surfaces peuvent être une combinaison de deux mètres, et dans le cas de bâton de cire excessive, une autre femme avec une trace de tendresse. Je mange le gâteau Qingming est la pâte de haricots rouges, de la bouche semi-morsure, odeur flottant de pâte de haricots, désireux de manger, la propagation de l'arôme à la cavité nasale, le cur humain pour aller directement à la douce, est un honnête, avec un peu animé doux, sud-ouest de personnes farce plus de joie est salée, la viande hachée avec du tofu avec fente de chili. Bien que la région du sud chinois a également gâteau Qingming, mais si les gens mangent Anshun, mon cur sera toujours passer touche « Gorges nuage » de mélancolie.
Il y a une collation créative du matin, appelé « gâteau de riz frit », le riz et l'huile mélangée artistiquement riz gluant cuit riche et gourmand du riz parfumé à l'huile chaude, le confort estomac vide tôt le matin, gâteau frit est de maintenir sa parfumé croustillant.
Consommateurs laisser Anshun nourriture Jingui un peu, mais soulèvent aussi la nourriture des gens Anshun est trop raffinée cuisine Zest trop mince pour la vie. Lorsque la dynastie des Qing, Anshun industrie de la restauration a commencé le développement rapide «l'école de la préfecture Anshun » un livre mentionné, « boom, très différent vieux homme d'affaires lucrative, la vie de plus en plus extravagantes ;. Feast, mais le dernier disque plat, huit bol, les tendons tête, ce fut des sièges de concombre de mer, siège aileron de requin, sièges de barbecue ".
Quelle que soit la classe, chaque fois qu'un peu d'attention aux gens, la maîtresse de maison a une bonne cuisine à la main. Pan Yu Tao manque encore la grand-mère de riz faire. Faites attention à l'amende grand-mère, avec une attention particulière à mélange assaisonnement, ingrédients croustillants à l'aveuglette en fin de compte, il y a des arachides frits, tourteaux de soja, frit, plus arrowhead « beurre mouche » pour rehausser la saveur. Tout au long de l'année, tous faits des collations festives, font gâteau Qingming trois Mars, huit Avril manger du riz collant, Chongyang Septembre à manger lutte gâteau, manger du porridge de riz huitième jour du douzième mois lunaire, manger à saveur Qing Huan illimitée.
gâteau Rushing
Dai Mingxian vieil homme était « un homme de Anshun » se réfère également au son du marché de la ville Anshun, « vers le milieu de la nuit, le bruit de la ville gardent le silence, l'unique » sucre de riz frit ouvert - « cris, » Il y a aussi sporadiques plusieurs affaires de nouilles, dans la nuit révèle tranquillement la vapeur blanche, jusqu'à ce que le jour un peu plus clair, « la vente du rhum - », « gâteau de mélange à gâteau d'extension de sucre indien! » « chaud - gâteau pudding - la » des cris les cris retentit, le ciel est devenu en blanc vert, le soleil brillait éblouissant se lève peu à peu, la vieille ville Anshun est devenue plus prospère, d'abord erré dans la zone de la rue East Main, Regarder son retour et le goût, vous pouvez trouver d'excellents restaurant petit-déjeuner.
Anshun même pour le petit déjeuner inventèrent une huile « jargon » des enfants drôles, mettre la cuisine dite « sous-pied Man » et non épicé, oignons appelés « rouge-libre », « la jeunesse libre », et plus de soupe appelée « soupe large », même cuillère et baguettes a un autre nom, « canard », « tige Artemisia. »
Huit heures du matin, nous sommes arrivés Rulin route « prématurée », dans le chaud et le soleil lumineux, un vieux maître faisait farine ciseaux, la propagation de lait de riz blanc sur la plaque de fer, la hausse de la chaleur, ajouter fermentée eau tofu, saupoudrez haricots ronds, versé piment, une cuillerée d'huile de sésame, le visage de la vie laïque ne semble jamais changer. la chaussée en pierre bleue dans les rues, porté en douceur par le temps de leçon. Tant qu'il y est gem jours de casse-croûte, la ville ne sera jamais la fin de la ligne, il a maintenu une grâce tranquille, l'attitude simple et calme, comme les années elles-mêmes.
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Rédigé par: Zhan Yi rêve. Photo: Li Lihong. Contenu de :. « paysages authentiques du Guizhou »
