Caractéristiques du Sichuan 13
canard sauce au homard de l'eau
production:
1, le canard avant d'ajouter gingembre, oignon et le vin décaper 2 heures, dans le pot d'ébullition cuit, retirer et mis de côté pour Tiqu grand os.
2, Guo Lifang quantité de carter d'huile à salade, mettez le cresson Pixian, riz au gingembre, l'ail, le poivron vert et le homard d'eau douce Saute, soupe mixte et poulet ajouter et MSG, le goût avec fierté de jouer au résidu matériel, puis canard désossée dans le petit feu pour faire mijoter Ruannuo, crochet sauce mince près de l'eau, côté de la plaque de libération pan gracieusement.
3, Guo Lifang un pan peu d'huile à salade, mettez les poivrons verts et fête de l'eau tempeh, le sel et le glutamate monosodique assaisonnement, Poêlées, cuillère casserole au milieu d'un plat de canard, et servir.
Caractéristiques bol aromatisé
production:
1, le poisson marteau herbe filet dans la boue, et mélanger aromatisé avec de la pâte viande grasse de la graisse de porc après, au gâteau de poisson cuit à la vapeur, gâteau coupé poisson en tranches épaisses résistera.
2, l'os de poisson enveloppé dans la pâte tout uniforme, puis faites frire dans l'huile chaude vers le bas dans la viande de petits croquants, les poids des légumes dans le pot d'ébullition, cuire jusqu'à huit cuire à nouveau.
3, en prenant une soupe, bouilli lesdits premier poids et petit fond croustillant plat de viande, recouvert d'une des pièces semi-cylindriques et verse le bouillon, transféré au sel, le glutamate monosodique, le poulet et le poivre, puis le cuit à la vapeur pendant 1 heure après pris certains petits saupoudrez d'oignons verts, Servir.
Description:
Plats Poids moyen là vingt-trois cm de long pousses de pois.
explosion Hong grosses crevettes
production:
1, prise de l'arrière de la crevette, le retrait de la ligne de sable, avec la pointe à tracer un trou au milieu, une par une à partir de la queue de la crevette à passer à travers l'incision, le jus de gingembre ajoutée, le sel, le vin et le goût salé d'amidon de maïs est satisfaite après pots.
2, Guo Lifang salade carter d'huile, les crevettes prochaine diapositive cuit, d'enlever et de drain; dans un autre support de racine de lotus cuit de glissement.
3, carter d'huile en bas à gauche, sous le gingembre, l'ail et les poivrons après sections de faire sauter, glisser est versé dans la racine de lotus de crevettes cuites et remuer, a été ajouté au pot remuer la sauce maison, huile de poivre et d'huile de sésame Linru avant, à savoir, pour cent.
bouillon de plongée
production:
1, la règle de bouillon de porc du filet, dans le pot d'eau, le gingembre, les oignons et ajouter festival du vin, puis retirez et couper en tranches et cuire jusqu'à huit matures. Un autre du premier ébullition conque dans une eau bouillante pot, pour enlever le drain et similaires, mettre bas bol de soupe.
2, le pot filet dans le carter d'huile, le gingembre mis, l'ail, les oignons verts et festival du film de bouillon de porc à faire sauter, puis mélangé avec de l'eau bouillante, faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la soupe devient blanche lorsque la barre feu de bouillon de porc cuit saupoudrer le sel, le glutamate monosodique, le poulet et le poivre, verser dans le bol de soupe de pot, garni de piment séché avec du soja festival et des parfums épicés huile chaude et servir.
Description:
Su mer Conch qui est des légumes croquants, les ingrédients croquants texture.
poivre sauvage mélangé avec le ventre croustillant
production:
1, estomac de porc à la règle du filet pour mettre le pot de la saumure de saveur blanche, la saumure après un petit feu cuit, retirer et laisser refroidir, couper en fines lanières et réserver.
2, bol haschisch poivre transféré, sauce assaisonnement, MSG, épicée fraîche rosée, la rosée fraîche épicée, sucre, sel, glutamate monosodique, le bois de l'huile de gingembre et rotin huile de poivre, jusqu'à ce que la tripe, le segment de niébé (cuit) et rouge après que les bandes de poivre et de la composition en eux, le transfert d'une plaque dans un plat.
ailes de poulet aromatisé poisson
production:
1, prendre 10 ailes de poulet à feu, une par une coupe ouverte et enlever les os, bassin de sel de sodium, jus de légumes et laisser mariner de vin pendant un certain temps.
2, à côté de chaque viande de poulet entre les moitiés de pince de fer à cheval, et ensuite restauré au bouchon osseux de forme d'origine, jusqu'à ce que l'amidon sec et un adhésif uniforme dans le moule jusqu'à ce que l'extérieur de croustillant Liucheng cuit, versez et le drain, puis la feuille d'emballage et placé sur la plaque d'os avec élégance.
3, séjour de pot dans l'huile de base, à la fin de conserves au vinaigre, le gingembre et l'ail jusqu'à ce que le riz parfumé, soupe mélangés et ajouter le sel, le glutamate monosodique, la sauce de soja, du sucre et de vinaigre et ajuster l'assaisonnement, de jouer au résidu matériau et le crochet qian après second ordre , versez dans les ailes de poulet frit pan, et enfin mettre dans une tasse de salade de fruits dans les assiettes et servir.
Soupe de haricot lionhead
production:
1, l'extrémité du cochon satisfait du bassin, des granules de carotte, des comprimés de fer à cheval, les grains de maïs cuits, les comprimés de crevettes et champignons après mélange granulation bien, puis ajouter le sel, le glutamate monosodique, poudre de poulet, le poivre, le mélange de farine de blanc d'oeuf dans une direction la force marquée. La groupe est ensuite incorporé dans le support du corps vert au sein de la boulette de viande cuits à la vapeur de la cage, sortie sur le patin a une main cardiaque alimentaire prêt à disque.
2, pot de poulet mélangés et placés dans une cocotte-minute avec un pois écrasé, après le sel d'ébullition, MSG et le poivre dans une « soupe de haricots », placé dans la plaque de tête de lion dégagée casserole, étoiles et demie en pointillés rouges supplémentaires cerise, et servir.
Doit goûter trotter
production:
1, toute la règle nette de cinq Zhushou mettre dans la poêle chaude, brun doré de faire frire, enlever et coupés en morceaux et mis dans un autoclave dopées de l'eau, le céleri ajouté, millet épicé, persil , bloc d'oignon, anis étoilé, feuilles de laurier, la cannelle, le sel, le glutamate monosodique, le poulet et Shi Sanxiang, la pression allumée cuits, les produits semi-finis sera obtenu.
2, l'autre melon diamant Mars, après carter d'huile thermique, pour enlever la roue de secours.
3, le pot net un peu d'huile dans la poêle, d'abord sous les haricots Laba, le gingembre, l'ail et faire revenir épicée mil, ensuite mélangé avec le bouillon de trotter de pression à ébullition, puis mettre trotter, le melon Mars et anneau de beauté poivre sur le bloc go Saupoudrez le sel, le glutamate monosodique, le poulet et l'huile de gingembre en bois, puis cuire pendant 3 minutes Retirer du feu et servir charge à l'intérieur du navire.
Mer explosion champignons boeuf déchiqueté
production:
1, Guo Lifang huile de salade, lors de la combustion des creux douze chaud, la mer de champignons frais et le poivron des bandes en eux, Zhashu défendra à nouveau.
2, buf bassin Sina, le premier sel, le glutamate monosodique, la fécule de maïs, le gingembre, le vin et autres savoureux décapé, puis les cinq prochaines glisser dans la poêle chaude cuite, enlever et de l'huile de commande.
3, en laissant une petite quantité d'huile de base pan pot, d'abord mettre l'oignon vert et gingembre casserole de soja, puis le boeuf haché, poivrons verts champignons et de la mer en bandes verser, remuer traiter les faire frire de sa sauce aux fruits de mer d'adhésion, sauce Clay Pot, sauce crêpière (le rapport de trois à 1: 1: 1), savoureux frit peut effectuer un panoramique plaque et servir.
anguille croustillante Curd
production:
1, Guo Lifang la bonne quantité de carter d'huile végétale, le riz au gingembre mettre, l'ail, pâte de haricots et faire revenir sauce conserves au vinaigre, pour être mélangé avec une quantité appropriée de la soupe à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, puis filtré pour obtenir une soupe rouge.
2, la cocotte dans le curry, l'huile de gingembre un peu après la coulée du bois, mis à la vapeur cuisson à la vapeur du cabinet. Après retiré, la feuille placée casserole de laitue cuite ébullition, autre.
3, le pot net mélangé avec de la soupe rouge à ébullition, verser dans la première pièce à laisser mijoter et anguille cuite, le tofu placé sur le poisson, puis versez dans la soupe rouge.
4. Faire chauffer un peu d'huile dans le pot net, d'abord sous le piment sec et grains de poivre frits, puis versez le pot de casserole, ce qui est bon.
déchiquetée boeuf
production:
1, le filet après la coupe de la viande de yak en bandes, dans le pot d'ébullition pour faire bouillir le sang, enlever et rincer de nouveau.
2, prendre l'ancienne saumure de style Sichuan, MAGGI et la sauce de soja mettre un seau, ajouter le millet frais épicé, festival de coriandre, faites cuire bloc oignon pendant un certain temps, puis l'autre halogène de boeuf à son doux et savoureux lors de la cuisson, enlever et après le froid sec, avec un stand de pin marteau maillet.
3, le marteau de boeuf en vrac a été coupé en petits morceaux, faites frire surface casserole lorsque sous croquante dur, retirer et égoutter le transfert d'huile dans une assiette et servir.
rouleau de lard Nestle
production:
1, prendre la purée de poisson filet, sel de pots, jus de gingembre, poivre, poudre humide blanc d'oeuf, poisson fouetté dans gruaux se, les autres blocs haricots cuits de céleri et un stand d'ébullition de l'eau.
2, la feuille avec le rouleau de lard bon grains de poisson, la farine visqueuse glisser l'uf, mis cinq dans la poêle chaude jusqu'à coloration dorée, et le Cuit, enlever l'huile de vidange, puis couper en petits morceaux pour les utiliser.
3, séjour en pot dans l'huile de base, le gingembre mis, festival d'oignons, morceaux de poivron rouge, les haricots cuits, le céleri et le lard bloc de rouleau, lorsque le sel de stir fry, MSG et assaisonnement poudre de poulet, Drizzle à l'huile, vous pouvez effectuer un panoramique Sheng dans le Nestle frit servir.
Sweet City Nuomici
Production: 1, après avoir écumé le riz net, environ 8 heures tremper à l'eau, vapeur de réentrée cuit à la vapeur (environ 30 minutes), retirez la brosse chargée disque huile longue, on laisse refroidir après avoir appuyé sur, coupé en 1 cm carrée, de longues bandes de 6 cm.
2, Guo Lifang huile jusqu'à chaud Liucheng, riz gluant et streamers uniformes oeuf chapelure, croustillant surface d'or de la poêle à frire inférieure, plaque moule, et finalement jeté dans une farine de soja, des nouilles de sésame et fines régler le sucre en poudre Servir. Appelez la farine de soja, des nouilles de sésame et le sucre en poudre fine, Servir.
