ragoût de soupe Chrysanthème
chanson originale tomate riz frit de boeuf
porc au miel espagnol Iberico
Mei-Ling bouillie
Texte / Guangzhou Daily journaliste Zeng Fanying tous les médias
Figure / Guangzhou Daily journaliste Zeng Fanying toute l'vermillon correspondant des médias
Huaiyang, cantonais, du Sichuan et du Shandong et a déclaré quatre cuisine chinoise, Huaiyang et la cuisine cantonaise est un style parmi les quatre plus semblables, ils Bong « nourriture d'abord » concept, poids « de temps en temps ne pas manger, » la coutume , il y a des caractéristiques de saveur « propre et fraîche », l'art exquis par les bâtisseurs de générations préservation du patrimoine. Dans la ville de Guangzhou récente, le vent Xuri, Soleil bon goût de l'élégance en vogue à nouveau.
Cantonais
Propre, frais, frais, tendre, lisse - cinq tactiques résume les caractéristiques de la cuisine cantonaise. Guangdong, la terre riche, quand les fruits et les légumes, les saisons fraîches Hehai avec eux. Dans le sud du Guangdong, la cuisine de la cuisine communautaire de l'homme du métier, la nourriture est devenue une délicatesse exquise sur la table. Cantonaise des implications profondes au-delà des limites de la région, même dans les villes telles que Beijing, Shanghai, Singapour, Paris, Guangdong est devenue la recherche de la qualité de la population locale. Récemment, un festin de chef étoilé de convergence, profiter d'un avant-goût de l'événement Guangdong déduction tour de voyage à Pékin, Shanghai, Singapour, Paris, Hong Kong et Guangzhou, six villes, et enfin est venu au camp de base cantonais - Guangzhou. Ce délicatesses étoiles, le chef cuisinier chinois Shangri-La et Maître Liang Shen Long Shangri-La Guangzhou chinoise chef exécutif Hilton maître Chan a présenté côte à côte, huit Pierre brillant.
Le porc est l'un des représentants de la culture alimentaire Guangzhou, il est indispensable de collations sur la table les jours fériés. Deux étoiles interprétation de chef de porc enraciné dans le régime alimentaire traditionnel plus, de miser sur le goût et la saveur soigneusement conçu. Choix de l'excellence des matériaux, des chefs sélectionner Iberia Iberico, l'élection de sa graisse et les sites de production de porc maigre. Sous le porc, recouvert d'une fine couche de poudre verte, poudre de thé vert au premier coup d'il comme si, doucement le goût, l'odorat! Qui a cassé l'ail. Liang Shen Long a dit le maître, la plupart du temps le porc d'habitude avec le sucre comme un match, en fait, l'ail et la viande est tout à fait en phase, en plus de la viande de porc, le poulet, le mouton, le ventre, etc. sont un excellent match. Cuire le porc côté intime de la tomate assise radis acide, comme ce fut le goût de clients gras de solution de porc.
saison de crabe de morue rôtie est une nouvelle race de cuisine cantonaise, plat traditionnel est la course de crabe, mais la saveur de crabe non-crabe, plus encore que, en fait, est une protéine intelligente du système, son élégant Chende morue très délicieux. Cod enveloppé dans une couche d'un peu de coke vêtements, prend un couteau pour tirer doucement, la texture blanche décollant, comme sous femme Su Yi peau joliment pâle. Ce frit, le test des techniques de maître cantonais, peut juste contrôle de la chaleur, ce qui devrait sauver la sauce morue, laisser la peau pour garder la mastication, attaché avec un grain de saveurs douces couches, dans la bouche neutre maintenant.
plat de riz frit de boeuf pin est l'un des nostalgie Maître Chen fait référence à la bouche. Il a dit que dans les années 1970, le riz frit de boeuf est le plus aliment de base commune. boeuf frit, maître de laitue déchiquetée parfois ajouté, en soulevant un peu fatigué de se sentir apporte boeuf. Le riz frit est très délicate, avec une tomate fraîche comme un « bol », quand le buf frit, tomate chefs se sont joints grain, puis frit encens cuit fini. Lorsque vous mangez, mais il y a des techniques Oh, les tomates points de coupe « bol », mélangé avec du riz et de tomates boeuf en vrac, ah très luxuriante.
Huaiyang
Huaiyang et cantonais ont beaucoup en commun, comme les ingrédients sont frais à la rivière, ce goût de la nourriture lourde, des plats de style frais et élégant. Sa plus grande caractéristique est « rafraîchissante » et cantonais coïncident. Par conséquent, souvent prêts à communiquer restaurant cantonais maître invite Huaiyang « guest », apporte élégance saveur Huaiyang. De tout manoir international, il est l'un, ce paisible caché dans le pied Conghua de Phoenix Mountain Manor, souvent invité à divers chefs de cuisine à la maison et à l'étranger, a servi de la marée impériale coule une autre série de convives saveur distinctive Potter.
Un bol de blanc élégant doux « Mei Ling bouillie » lancé, le bol distinctif de la bouillie, le glissement de coton et humide, légèrement sucré, les haricots parfumés persistante de la langue, comme la farine d'avoine, plutôt que, comme Naigao à la place, comme l'appétit des gens, ce qui est peut-être, de le mettre soigneusement avant un repas de celui-ci. Catering Directeur Zhou a dit, de nombreuses célébrités et des poètes comme la bouillie, la bouillie peut boire même très bien. Mei-Ling la bouillie comme celui-ci, il est procédé de production très complexe est le riz gluant, du lait bouilli avec de gros Mega cinq membres permanents, mais aussi pour faire avancer la faire bouillir le riz à feu doux pendant plusieurs heures, les gens ont besoin de regarder le côté. Si moins d'eau, ajouter un peu de remplissage, faites cuire lentement à une bouillie épaisse de coton, l'igname a été ajouté en poudre marquée, l'igname et à venir mélange de bouillie. Pourquoi ajouter le riz à elle? Zhou a dit fort riz gluant, plus crémeuse. Le lait est ajouté en retard, sa saveur de haricot poêlé gravé dans la langue des convives. Ce doux viennent? - sucre! En plus de cela, pas à d'autres sucres. De cette façon, quelques heures, et est finalement devenue un bol de porridge arts martiaux, et ont même leur propre lait de soja de broyage.
soupe Yam est aussi un cerveau de poisson avec un vent du sud femme élégante sur scène, des soupes chaudes et glissent le long de la gorge, l'hiver froid retirer instantanément. Le poisson du cerveau que l'on appelle, plus de poissons se réfère à la surface de la viande. Retirer la viande cuisent la surface du poisson, mis dans l'eau propre frémissante. Cette soupe est aussi grand soin de la soupe avec de la viande après la démolition des autres os de poisson frais haché après le bombardement, puis dans la lente ébullition soupe et laisser cuire très bien. Après plusieurs heures, ouvrez le couvercle, puis odeur de vie saliver.
seau de crabe cuit Hibiscus caché à l'intérieur de la grosse automne, la soupe et le ragoût de chrysanthèmes merveilleux couteau est l'essence de Huaiyang. Hibiscus est en fait une protéine grillée, qui a ouvert une couche de costumes croquants, bravant le crabe crabe chaud soufflant arôme parfumé, des plats chauds, une minute ne peut pas être retardée. Le crabe est né démoli et matériel riche en protéines, ainsi que des crevettes frites, du crabe, puis placé dans le seau, recouvert de protéines grillées. zone Huaiyang était très friands de crabes de la rivière, rien de changement de crabe. Civet Chrysanthemum « Chrysanthemum » est en fait le tofu, le spectacle est superbe chef cuisinier Daogong, rapide et précise, le paysage sera un moment de pétales de chrysanthèmes coupés de tofu, mettre une soupe, fleur de fleur, l'eau de l'eau bouillante d'abord, puis produits « chrysanthemum », extrêmement élégant.
