Sésame viande alcoolique (4 portions)

sauce à la viande mariner caractéristiques personnalisées

Auteur / nuage ivre Nan Hai à Kunming

Fonctions de ventes: généralement utilisés pour faire du porc braisé de porc, nous le couper en lanières, ajouter les épices caractéristiques du Yunnan après la friture marinée, faire le croustillant du goût du produit fini, parfumé et goût épicé, il convient pour les boissons donc nous l'avons appelé « la viande de sésame alcoolique. »

Laver 1 kg enclume de porc pelées, coupées en bandes 3 × 1 × 1 cm.

brûleur

porc Article marinade (ancienne sauce Tangchi 30 grammes, le glutamate monosodique, 3 g de cuisine de l'état de la sauce de soja, cuire la poudre de poulet état, 5 grammes, 1 gramme de sel, 2 g de sucre, 1,5 g de poivre blanc, trois ufs crus, vin de cuisine 10 grammes frais millet haché épicé 50 g) et bien mélanger conservé pendant plus de 30 minutes.

Dans le porc mariné en amidon saupoudré 30 g, bien mélanger dans 30 grammes de graines de sésame blanc mélangés.

température de l'huile a été élevée à nouveau à sept ou huit chaleur; pot dans 1 kg d'huile à salade, jusqu'à ce que les bandes de porc, ajouter Qicheng chaud, l'extrémité du pot loin du cratère, si lentement porc de support de l'article cuit, enlever l'huile ajouter les lanières de porc, tremper une petite frite de feu jusqu'à ce que la couleur dorée, retirez et le contrôle de l'huile.

Tangchi ancienne sauce: il est un assaisonnement Yunnan unique texture fine, goût épicé, la saveur de couleur aux États-Unis, peuvent être utilisés poulet braisé, canards, lapins, chiens, boeuf, etc., peut également être utilisé du poisson grillé, également produit sauce aux haricots frits.

Légende: La première fois que les lanières de porc frit, la température de l'huile doit être élevée, sinon la section de la viande à la surface arrière de graines de sésame blanc facilement « voler » out. Lorsque la section de viande du tout, assurez-vous de côté plat loin du cratère, sinon il est facile de regarder dans la section de la viande et il y a d'or frit inconnu.

ailes d'oie pot Wang Xiang

Grignotines devient prospère

Auteur / Zheng Hai-Ou Yichang Trois Gorges restaurants alimentaires à l'ancienne

Caractéristiques de vente: Luya aile Hubei collation très célèbre, nous allons maintenant faire très populaire avec le plat de pot d'encens jeunes gens, deux fois des plats savoureux, bons avec un goût épicé et l'arôme du pot d'encens de la saumure. La nourriture snack changé en fortes ventes, ce point est bon, non?

brûleur

Le octogonale de pot, 5 g de poivre, la cannelle, la cardamome 3 grammes, la sauce chili Lameizi, haricot pâte 20 grammes Pi, 10 grammes de gingembre, l'oignon, l'huile de friture à 500 grammes, 2 kg ébullition de l'eau , ailes d'oie 6 mariner pendant 30 minutes.

300 g net de lotus faite d'eau salée dans le pot cuit, retirer, tranche; ailes de poule di (environ 6 cm de long).

Dans 500 g de salade casserole jusqu'à ce que la chaleur Liucheng d'huile, faire frire les ailes d'oie de l'extérieur et de poisson tendre, faites frire la racine de lotus sec parfumé, supprimer.

Chauffer le reste de pot d'huile de base, le poivre de roi, le gingembre, 10 grammes, 5 grammes de poivre sec, la cuisson de la poudre de poulet de l'état 6 grammes, 2 grammes de poivre blanc, Shi Sanxiang 3 g, 20 g d'huile rouge, la sauce chili Lameizi 8 g frit parfum sec, des ailes d'oie, lotus agitation racine uniformément, plaque casserole, saupoudrer oignon vert haché à 3 grammes. .

La clé lorsque les ailes d'oie compotée doivent halogène le point pourri.

ailes de poulet odorants

Savoureux marinées 10 heures, deux friture

Auteur / Wang Tong Haoyu Chongqing bouche Xiang

Caractéristiques de vente: ailes de poulet est l'un des convives d'aujourd'hui aimé la nourriture, la pratique des goûts variés, saveur barbecue, saveur de cola, saveur braisé, j'ai fait les ailes de poulet saveur du Hunan. Après marinées et frites heures deux fois dix, puis poêle, faire sauter, épicé et délicieux, très sympathique.

Planche à découper: ailes de poulet 400 Kocse couteau transversal, marinade d'ajout (30 g de carotte, le persil, la coriandre 20 grammes, oignon, le gingembre, l'ail, 15 grammes, 25 grammes de poudre de poivre, 3 grammes de sel, cuisine poudre de poulet état 5 g) savoureux mariné 10 heures.

brûleur

ailes de poulet marinée en quatre dans l'huile chaude jusqu'à ce que les poissons matures, continuent à chauffer% chaud à 60%, les ailes de poulet frit re, le contrôle de l'huile de poisson.

Chauffer le reste du carter d'huile de base, sous le gingembre, 5 grammes d'ail, 20 g d'oignon D, 8 g séchés faire revenir le piment, remuer les ailes, cependant Jiazi 10 g, 5 g de sésame blanc mélanger uniformément, l'oignon vert casserole temporaires, l'huile de sésame 5 grammes, 4 grammes d'Etat de cuisine de sauce de soja remuer rapidement frire peut être placé dans le bac.

Sel et poivre trotter

Production d'autres clients Aucun

Auteur / Wu Qiliang

Fonctions de ventes: Ce plat est vraiment nos plats de signature de magasin, chaque trotteur 11 $, sept magasins par jour de 200 livres en moyenne des ventes. Et faire ce plat est pas compliqué, les achats en vrac, pour assurer une production à faible coût, il bénéficiera d'autres clients Aucun, comme nos tables tables pointeront attirer des plats touristiques

Un filet fait de l'enclume pris trotter, une coupe en deux.

brûleur

Trotter fait bouillir l'eau, de la saumure dans la chaleur de milieu de saumure pendant 1 heure.

Retirer trotter, jusqu'à la Liucheng dans l'huile chaude jusqu'à éplucher.

Wobble trotteur, petit sel et le poivre saupoudrer matériau 10 g (8 g de céleri, les grains de poivre rouge, grain 4 grammes chaque oignon, l'oignon vert 2 grammes de sel et de poivre 10 g mix) à.

L'eau a été ajouté 5 kg de la saumure godet, de la saumure Galu paquet matériau d'une note, la levure de riz rouge 250 g, 100 g de sel peut être brassée.

filet de buf Angus Leopard au poivre noir

Le boeuf au poivre noir est techniquement différent du traditionnel, cuit avec une sauce au poivre noir, goût plus corsé. Schwimmer élégante salle à manger médias finition Han Yun Yan Zheng Zhou pour votre collection.

marque

boeuf Angus premier granulés 200 g (deux ouvert) à trois dans l'huile chaude, le contrôle de l'huile de poisson, mature six dans une poêle à frire.

Les haricots doux 300 g, 50 g de tranches obliques couteau en fer à cheval, bouillis dans le système d'eau.

D'un autre pot net, 20 grammes d'huile d'olive dans la poêle, puis vers le bas dans le poivron rouge grain, l'ail, l'ail frit, 10 grammes de l'agitation de buf Angus de particules traitées, et finalement jeté avec une amende de poivre noir poudre 13 g, le ketchup (la porte) 100 grammes de beurre (Nouvelle-Zélande) à 30 g, la sauce HP 150 grammes, de la poudre d'arôme (bergamote) 150 grammes, 15 grammes d'arôme du jus Maggi, sucre (Corée) 90 g , à 500 grammes d'eau à feu doux brassées en sauce au poivre.

Commentaires boeuf cuisson comprimés d'eau ne se précipitent pas, sinon perdent leur saveur, recommandé 2 grammes de sel, poudre de saveur (bergamote) 3 grammes de sucre (Corée du Sud) 1,5 grammes Les, poudre fraîche (cartes de hache) 3 g lâche farine de viande 2 g, 1 g de sauce de soja, 10 g d'amidon, légumes au vinaigre, environ 100 grammes d'eau, à l'actionnement de l'effet de l'arôme tendre.

Porc tofu petite ferme

Processus de production

1, 5 kg de porc porc trois fil coupé en fines tranches, ajouter MAGGI 15 g, 10 g d'alcool Huadiao, 10 g de sauce de poisson, la sauce de soja mariné et cinq grammes sur le point de couleur. Note: Ne pas ajouter de la farine quand le lard, sinon je mange lourd, collant.

2, un millier de tofu coupé en morceaux de 5 cm carrés, poivrons verts coupés diamant.

3, le porc mariné pris à un petit volume de 250 kt à-dire l'huile de poisson, des poivrons verts et des morceaux de 100 grammes, 50 grammes d'une huile légère traction. séjour Wok dans l'huile de base, l'encens d'agitation ail dans un premier temps, puis le prochain tofu, des morceaux de sautés de porc, le prochain poivrons verts en tranches, le sel, l'huile de sésame, un peu rosée fraîche épicée peut casserole.

radis bouillis décapée salamandres sauvages balle

Les Maoris ont une percée viendra naturellement aromatisée

Auteur / Zhao Jun

Caractéristiques de vente: vente plat radis pilule beaucoup d'hôtels, mais le prix peut être plus de 45 yuans à peine. Lorsque nous cuisinons, rejoint l'ancien autel de la choucroute, le poivre sauvage et d'autres épices, légumes en acide doux, donnant froid convives apportent une fraîcheur particulière, et ce parce que le franc-tireur en termes de saveur, nous plat avant qu'il ne puisse être vendu pour 59 yuans.

Brûleur: pot dans 50 g d'huile à salade, tandis que les creux brûlant douze gingembre, l'ajout à chaud, 5 g échalote, coupées en sections de l'ancienne choucroute d'autel et 150 g 20 g salamanders sauvages hachés, le feu frit encens en deux soupe 300 g ébullition bas Ruluo Bo bille 10, dans le feu pendant 3 minutes dans 100 g imbibé des ventilateurs et l'assaisonnement (sel, poivre, 3 g, 5 g de cuisine état de poudre de poulet, le vinaigre blanc 30 g), préparé par le feu a continué pendant 2 minutes après l'incendie à une distance à partir du ventilateur dans le fond plat, boule radis placé sur la jante, le matériau restant sur le ventilateur, pelle dans le bouillon, le persil saupoudré section 3 grammes de carottes « tapette » 2, le gingembre « tapette » une décoration.

Radis boule: bassin lay en gomme de porc de porc 500 g, haché et pressé particules d'eau 1500 g de radis blanc, les crevettes hachées remuer 50 g, sel, 12 grammes d'état aromatisantes cuisine de poudre de poulet, de faire bouillir des billes d'un diamètre de 4 cm, dans le plat, le feu peut être cuit à la vapeur boîte à vapeur.

Melaleuca ventre Congxiang

épicé jus de légumes ventre Melaleuca +

Point de vente: avec des tomates, des concombres et autres légumes cuits salamandres sauvages jus clair matériel et riche saveur pour aller avec le Canard noir dans le plat, plein de saveur.

Ingrédients: 250 g de canard noir, 100 g morceaux de laitue, oignon fleur 30 grammes.

Assaisonnement: huile d'oignon 30 grammes, épicé jus de légumes 250 grammes.

marque

1. Canard noir lavé, découpé en bandes de 1 cm de large, cuites dans l'eau bouillante par le feu, des morceaux de laitue après l'eau bouillante dans le fond plat, placé au-dessus du canard noir.

2. épicée casserole de légumes, verser dans le Canard noir, saupoudrez d'oignons verts hachés, versez jusqu'à ce que le Scallion chaud Bacheng peut être. Épicé pot de jus de légumes dans 200 g d'huile de salade, tandis que les creux brûlant douze chaud, ajouter le concombre, tomate morceaux, la carotte, le céleri, le bloc d'oignon 200 grammes chacun, petit feu Saute, puis vers le bas dans la bouteille les salamandres sauvages 150 grammes continuent à faire revenir à feu doux, versez dans l'eau 2 kg, le feu à ébullition, au coup par coup Huoao aux légumes saveur riche, filtrer les résidus matériau vers le bas dans Kikkoman 250 grammes, le jus de saveur Maggi 150 grammes assaisonnement.

Pomfret frit vinaigre junior

Ce plat est la vente récente dans notre magasin très occupé plat feu, grande friture de Pomfret faites avec de la poudre de patate douce, la poudre de patate douce à cause des particules relativement grossières, le goût de la viande de Pomfret frites très bon, et puis avec la production en Malaisie sel et poivre dans le plat.

marque

1. Grand pomfret 500 g de lavage, prendre un grand filet, vin de riz de 20 grammes, 10 grammes de sel mariné.

2. Le pot jusqu'à ce que l'huile chaude Liucheng, os de poisson Connectez-vous sur la poudre de patate douce 60 grammes, vers le bas dans le moule de moulage frit, pat poudre croustillant de pommes de terre frite de poisson, 60 g; ventilateur prendre 50 grammes de l'huile dans le poêle à frire.

3. ventilateurs frit et frites pomfret dans la plaque décorative, plat et servir avec un sel et poivre (Malaisie) 30 g, l'autre est trois tasses de vinaigre, 60 g, 20 g de radis râpé, shichimi (Japon) 5 g peut être mélangé dans une sauce.

aromatiser le thé trotteurs

Thé vert fumé plus délicieux

Auteur / Zhang Hao

Les ventes Caractéristiques: Notre hôtel dispose également d'un trotteur plats, très bien vendu. La différence est que nous allons fumions halogène bon trotteur et mis sur le thé vert, en ajoutant une touche de saveur de thé vert

Hacher trotter 800 grammes pour les cheveux, le système net.

brûleur

L'eau bouillante trotteur, placé dans la saumure d'épices dans la saumure 50 minutes jusqu'à cuisson, enlever.

Faire chauffer un autre pot, dans 10 g de thé vert, la sciure de bois de pin 50 g Saute plateau de cuisson à la vapeur Mettez la casserole dans trotter, fumé 4-5 minutes.

1. Touche trotter Soke doit aller propre. 2. Ce plat peut chauffer à froid, qui répond aux besoins des clients.

saumure épicée: la même production de saumure de formule générale, mais l'augmentation de plusieurs multi-parfum, un rapport de: 30 kg Emballage épicé soupe (villosum, 20 g de noix de muscade, le cumin, la fraise, la cannelle 15 grammes, Kou herbe, Angelica, boisé, 10 grammes zeste de mandarine, kaempférol 25 grammes, galanga, magnolia, anis étoilé, le poivre, 50 grammes de mangoustan 1, 40 g de citronnelle, géraniol, 5 grammes de clou de girofle).