Surlonge: méthode de traitement, un couteau de changement suffisamment lavé à environ 500 grammes, vin de riz, sel et fleurs de gingembre poivre mariné 10 minutes, en plus de la tête de lecture 10 minutes de poisson différent.
Dans le cas de la plaque avec une lame de couteau dans le livre de la destruction de la fibre est ensuite retiré et la surface sous le pot de mousse flottante, puis retirer la marinade à l'ébullition pendant environ 1 heure, 30 minutes, puis refroidi halogène
poumon bovin, bovins vessie: bovins poumons sont tous familiers avec la vessie de vache est de fibres grossières pancréatique bovine odeur lourde, ces deux ingrédients sont des fibres grossières sont entièrement trempés dans le feu de sang
En plus de nettoyer! Point d'ébullition surface d'élimination d'eau de la mousse est faible, plus la saumure d'halogénure de 30 minutes, 20 minutes de la saumure froide.
la vessie de la vache Ibid.
Tripes: le traitement doit utiliser soigneusement la farine, le vinaigre blanc après rinçage à plusieurs reprises frotter, faire bouillir sec délavage à l'eau dans la saumure après le feu à ébullition, enlever et laisser refroidir 1 heure saumure froide
Tripes: Soyez très prudent à plusieurs reprises frotter avec de la farine de vinaigre blanc pour éliminer le mucus de la saleté de surface, puis utiliser un couteau pour gratter l'huile de bord de la paroi interne, bouilli sec lavage à l'eau, ajouter
Faire bouillir la saumure dans la saumure pendant 60 minutes puis de la saumure refroidie 30 minutes pour enlever et laisser refroidir!
cartilage bovin: le cartilage est intéressant partie inférieure de la gorge jaune, difficile en la matière avec crackers est l'une des personnes préférées
Ceci a été réalisé dans un lave-sèche coulée bouillante salée cuire pendant 30 minutes, refroidi 30 minutes halogénure.
Tendon: mousse flottante surface traitée lavée bouillie, dans la saumure d'halogénure d'ébullition en 1 heure, 30 minutes à feu doux halo
Ensuite, on refroidit la saumure pendant 30 minutes. Retirer et laisser refroidir à!
rouge bovine: processus de bullwhip est retiré épiderme, eau courante pendant 1 heure sur une amende pour éliminer les odeurs et le sang
lavage à sec bouillis, le même butor et le tendon
intestins de vache: frotter lavage de vinaigre blanc, la tête doit frotter la saleté, la graisse pour garder cette eau propre et bouillie à l'envers
Brine dans la saumure en une heure ébullition de feu, puis refroidi saumures 30 minutes
