Les Chinois aiment la mesure de la nourriture, peut-être dans ce monde est unique. Comme la Fête du Printemps chinois, le festival le plus important, la nourriture essentielle naturelle. Au cours de la nouvelle année chinoise, chaque plat sur la table contient tous les gens regardent et les bénédictions pour la nouvelle année.
La Chine est un vaste territoire, de nombreuses nationalités, différentes coutumes autour de trop. Selon la tradition du régime alimentaire du pays, les gens du Nouvel An est des coutumes très différentes. Quenelles, gâteaux de riz, rouleaux de printemps, gâteaux, pâtes, délicieuses couleurs de nourriture, éblouissante, submergé par toutes sortes de Nouvel An nourriture, les gens non seulement chargés de la joie de la nouvelle année, mais aussi nous porte à toute la famille, la joie, la paix et la prospérité.
D'autant plus que la finale du Nouvel An, mais aussi à quelques jours à l'avance a commencé à préparer la nourriture. Nouvel An et passera la majeure partie de l'après-midi une variété de vapeur, bouilli, frit, frit, frit, hier soir vient après minuit, un somptueux dîner à servir très chaud. On peut rester assis devant une table pleine de plats, tout en regardant le spectacle, tandis que la boisson et un rire.
Ce que le peuple chinois prêter attention à dîner?
Par rapport au précédent dîner maintenant, non seulement des plats riches attention à la signification, mais aussi sur les règles traditionnelles.
1, les repas copieux, attention à la « bouche couleur », le gâteau de riz appelé « étape par étape », boulettes boissons dites, « absolument lisse » appelé « l'eau à long », les ufs, appelé le poisson « grand or » appelé « surplus annuel », ce qui pas l'air a permis de manger du poisson la quasi-disant « regard sur » et doit être laissé au premier jour pour manger, pas de poisson dans la région du nord, la plupart des morceaux de poisson à la place sculpté en bois.
2, assurez-vous réuni toute la famille, ne sont pas revenus pour une raison quelconque doit laisser un siège et un ensemble de plats, ce qui reflète la réunion de sens.
3, l'ordre des sièges, principalement sur les grands-parents vivant. Moyen et inférieur petits-parents, classement, quel que soit le sexe et l'âge, à boire. La ferme repas, animée pleine longueur de plaisir.
le dîner du réveillon du Nouvel An, quelques plats sont exquis!
Vieux Pékin, Tianjin gens en général faire le riz cuit de riz, Ragoût de porc, de boeuf et de mouton, de poulet, faire la cuisine.
Dîner marché du Shaanxi en général quatre, huit bol, les quatre marchés comme la cuisine et des plats froids, huit bol avec ragoût, cuire principalement.
Seuls les plats à base de viande de porc sud de l'Anhui là-bas, la chair du tigre, boulettes de viande sous, moo shu, tamales, ragoûts et foie, coeur de porc, produits tripiers, en plus d'une variété de tranches de porc, du porc haché et ainsi de suite.
région orientale du Hubei « trois à vapeur », « trois gâteau » trois pilules trois vapeur « comme le poisson entier cuit à la vapeur, le canard cuit à la vapeur, poulet entier cuit à la vapeur; » « » Trois gâteau « est le gâteau de poisson, pain de viande, gâteau de brebis. » MEK « est boulettes de poisson, boulettes de viande, des boules de racine de lotus.
région Harbin gens en général frire 8, 12, 16 ou 10 plats allant de son ingrédient principal est rien de plus que la viande de poulet et de canard et légumes.
Gannan est généralement de 12 plats pour le dîner.
Zhejiang, dans certains endroits en général « bol Ten », pour discuter de « bénédiction Shiquan dix » de couleur à la viande de volaille et divers légumes.
Nanchang, Jiangxi zone générale plus d'une douzaine de plats, faire attention à quatre froid quatre chauds, huit plats, deux soupes.
Autour des mêmes plats ne sont pas!
Suzhou, il légumes du moût (plat Lok) sur la table, les germes de haricot (légumes) pieux, céleri (diligence).
Hunan et l'Afrique du Sud doivent avoir une carpe environ un kilogramme, appelé « groupe de poissons », il doit y avoir environ un jarrets de porc 3 kg, « le groupe de coudes. »
La province d'Anhui, dans le sud de l'Anhui ont sur la table deux poissons, une carpe complète, pour voir, mais pas le droit de manger, aussi bien le roi Cho a également dit que chaque année plus que l'autre est la carpe argentée, manger, symbole et fils, même le Soleil, une population florissante .
Lay bol dîner Qimen est d'abord « et » tofu, les champignons, les pousses de bambou, les crevettes, la viande ou similaire, ce qui signifie « harmonieusement ».
Il y a un bol de « grains de capture de poulet » sur la table Hefei, ce qui signifie « argent grab fortune. » Gouvernante qui veulent manger un poulet, appelé « l'argent grab griffe », ce qui signifie que l'année prochaine pour la richesse.
Anqing lorsque la famille veut manger un bol de nouilles avant de manger, appelée « chaîne d'argent des enfants. »
région Nanchang manger des gâteaux de riz, poisson braisé, nouilles de riz frit, riz au lait, de la soupe de pâte bouillie, ce qui signifie à son tour est montée en flèche chaque année, chaque année, il y a du poisson, la récolte des céréales, des grappes de riz, huit Jin Choi, à mi-riches.
repas du Nouvel An
Hunan Fête du Printemps à manger le premier repas de « gâteau de riz », qui signifie « un an est plus d'un an », tandis qu'une petite partie de la population du Hunan Miao, la Fête du Printemps est le premier repas de vin et manger des boulettes, ce qui signifie peut être « la vie maïs sucré Fengdeng ".
Hubei certains endroits, la Fête du Printemps le premier repas de la soupe au poulet, un symbole de la « paix Qingtai. » En outre, la principale force de travail à la maison, mais aussi manger les pieds de poulet, destiné à envoyer « Nouvel An grab argent », les jeunes élèves à manger des ailes de poulet, ce qui signifie capable de voler, quand la famille est en train de manger des os de poulet, le « se démarquer » signifie.
Jingzhou, zone Shashi, le premier repas à manger des oeufs, des moyens « réelle, bonne chance. » Tels que le cas des clients, manger deux tendres cuits, vous pouvez voir le jaune d ' « uf » par la protéine, ce qui signifie « or portefeuille, argent enveloppé d'or, l'or était l'argent. »
zone Jiangxi Poyang à manger le premier repas de boulettes et de poissons, ce qui signifie « Jiaozi » et « excédent annuel », mettre des bonbons dans les boulettes, des fleurs et des pièces de monnaie, signifie « la vie douce », « longévité » « La fortune du Nouvel an. »
Guangdong parties du Festival du printemps pour manger le premier repas de « grain pérenne », qui est assez bon pour manger des repas en famille Fête du Printemps trois jours, mettre les « pas de soucis sur la nourriture et les boissons » signifie. Chaozhou, manger le premier repas avec du riz frit et radis de la boisson Gorgone, les graines de lotus bouillies « cinq soupe de fruits », « rond pourriture » mélange « la vie douce, a une longue histoire » signifie.
Guangxi Zhuang manger le dessert premier repas de la Fête du Printemps, a déclaré la nouvelle année une vie meilleure, douce wishful.
Printemps du sud du Fujian gens mangent le premier repas de nouilles, ce qui signifie « chaque année depuis longtemps, » Zhangzhou zone à manger des saucisses, des ufs et le gingembre, ce qui signifie « la vie devient prospère. »
Jiangsu, Zhejiang et certains Nouvel An chinois dîner à le premier repas de céleri, poireaux, pousses de bambou et d'autres composants du « disque printemps », ce qui signifie « dur travail depuis longtemps. »
Mordre de carotte crue par personne pour certaines parties de l'Anhui, le premier repas de la Fête du Printemps, appelé « morsure printemps » peut « stérilisation et la prévention des maladies, de bon augure du Nouvel An. »
Shaanxi, le Henan et certains Chinois Nouvel An à manger le premier repas de boulettes et de nouilles cuire le riz, appelé « l'usure lingot d'or », « gourde pendaison de fil d'argent. »
premier repas Nouvel An chinois de Taiwan à manger « la nourriture pendant de nombreuses années » est une longue feuille, Levin moutarde amère. Certains plats sont encore minces fans de Riga, ce qui signifie « continue, vivent pour toujours. »
Région située au sud de la cloche du Henan Nouvel An dîner de réveillon à manger à minuit, quand la nouvelle année a sonné à nouveau tasse de poisson plat, dégager des excédents chaque année. Ont commencé ce matin, à son tour, faire cuire des boulettes et des nouilles à manger, nouilles chaîne représentent de l'argent sous, il est destiné à faire fortune.
Shanghai New peuple Jour de l'an manger des boulettes de riz, gâteaux de riz, Feng Gao, des gâteaux de riz, et d'autres gâteaux puce nuage, fable « mi-haut », « étape par étape pour monter. » De plus, la consommation de germes de soja (aussi appelé « plat pieux ») un symbole de bonne chance, manger des légumes (germination cheveux bulle large de haricots) symbolise la fortune.
Lorsque le réveillon du Nouvel An du Sichuan, l'habitude de manger hot pot, manger des boulettes ont commencé ce matin, ce qui signifie rond.
Ce sont les derniers de la vieille tradition, avec l'amélioration continue des conditions de vie, dans certains endroits, ces vieilles coutumes ont été abandonnés, remplacés par des pratiques à la mode. En fait, peu importe quoi manger le dîner, il est important de partager la joie de manger ensemble.
Pour les Chinois, le dîner de retrouvailles du Nouvel An chinois est la norme. Le vieil adage, jouant mille malédiction dix mille, trente au repas de nuit. Depuis les temps anciens, le dîner est très populaire, réveillon du Nouvel An ce jour, presque tous les retrouvailles de la famille sont la chair et le sang, les enfants et petits-enfants autour du genou, se régalant, puis une réunion totale.
Loin dîner en dehors varient dans le goût sur la langue est la scène de diverses saveurs, mais le même rappelle la part de la langue. Un somptueux dîner, profiter du goût n'est pas Guadan, mais la mémoire du goût de la maison.
La famille est la pierre angulaire de la société, le dîner de regroupement familial est plus unité populaire, le dîner d'aujourd'hui, de ne pas manger, mais aussi à leurs proches loin réunion à part, afin que les parents et les enfants heureux. Chaque endroit a les caractéristiques de chaque lieu, la nouvelle année pour manger de la nourriture est également différente. Pour cette raison, il a également créé une cuisine du monde coloré.
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