Bonjour à tous, bienvenue à ma nourriture des médias, je suis le créateur des zones alimentaires: « se concentrer sur la nourriture, rendent la vie plus de saveur.
1: Love Unlimited pot de poulet de poulet aigre
Lors de ce plat poutres miroir chefs du Sud, le choix populaire local Choucroute Guangdong Chaozhou, ce n'est pas lourd salé aigre, entrée douce, texture croustillante, cette fierté soupe de choucroute avec du poulet, frais aigre-doux . En outre, ce plat de poulet Choucroute sur le chemin de promenade il y a un petit spot lumineux, en plus de piment, le poivron vert, le rotin d'huile de piment, mais aussi un écart d'ail frit, un chauffage au feu, perceuse arôme d'ail frit dans la cavité nasale, grande, pleine intérieur, ce plat est devenu une « publicité silencieuse », depuis la date de lancement de la vente de 40 à 50 parties.
Le processus de production:
La première étape: Le poulet entier frais haché en petits morceaux, le sel, le glutamate monosodique, vin de cuisine, cours de fécule de maïs goût 10 minutes, l'huile Liucheng d'huile chaude traction large. 250 g Choucroute Chaozhou et contrôler l'eau de lavage net, coupé en sections alternatives.
Deuxième étape: Chauffer 200 g pot d'huile de base posé dans le gingembre, l'ail frit, la section de poivre sauvage 20 grammes remuer encens, sautés encens choucroute de vente après avoir ajouté le bouillon 800 g fait bouillir pendant environ 5 minutes, la choucroute de pêche le tapis dans le fond de la casserole, mettez cuire pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète soupe au poulet, la casserole ensemble dans.
La troisième étape: à plat saupoudré d'une couche de piment sec, mettez un poivre de fleurs, saupoudrez un petit cercle de poivrons verts, versé dans un rotin d'huile de piment 30 grammes, 20 grammes saupoudrez plat ail frit peut aller.
Quatrième étape: Garnissage peut.
Caractéristiques:
La partie supérieure du poivre de fleurs et servir principalement comme un simple rôle décoratif, mais un feu pour cuisiner, goûter son linge frais dans la soupe.
2: poivre frais taro poulet enfants
Matière dominante:
Taro 300 grammes, un demi-poulet (de préférence un an ou plus choisi le poulet, petit tout poulet cassé, facile à la forme), la sauce aigre autoréglable 150 g, 15 g d'huile de poivre de vigne, l'huile de sésame 5 grammes, 5 grammes d'huile d'oignon, épicé mil 20 g, 10 g d'ail haché.
Le processus de production:
La première étape: taro, pelées, placés dans des conteneurs, prendre un peu de bouillon Saupoudrer le sel, le glutamate monosodique fondre ouvert, verser le taro, de la vapeur de la cage cuite (taro cuit à la vapeur après sauce très savoureux).
Deuxième étape: dans la saumure de poulet cuite blanche à la saumure gros os, coupé en lanières, la peau vers le bas boucle dans le bol, au-dessus du tapis bulle bons légumes hommage, le sel, le glutamate monosodique, sauce bouillon versez ton point ci-dessus, la chaleur de la vapeur cage retirée pan flip.
La troisième étape: La sauce aigre chaleur à réglage automatique à la vapeur, on le verse sur des bandes de poulet, avec une petite bordure taro (taro moitié immergé dans le bouillon).
Quatrième étape: pot éclairé casserole, rotin huile de poivre, l'huile de sésame, l'huile l'oignon, dans le mil rouge épicé, encens remuer l'ail haché, versé dans un plat et servir.
Cinquième étape: Garnissage peut.
Autoréglable sauce piquante et aigre:
Épicée bouteille de rosée d'eau fraîche 10 livres, 4 flacon salamandres sauvages, d'épices de mil 300 grammes, poisson à la vapeur sauce de soja avec une bouteille dans le pot net, faire bouillir l'arôme avec fierté, l'assaisonnement de sel, en jouant à l'écume peut être.
3: casserole de poulet trotter
Matière dominante:
Trois jaune, 200 grammes de trotteurs.
assaisonnement:
sauce Oyster 20 grammes, 8 grammes de sel, 5 g Kum Kee sauce barbecue, le sucre 5 g, Angelica, beurre d'arachide, de sésame 2 grammes.
Le processus de production:
Étape: rinçage Sanhuang, peau uniformément saupoudré de poudre de poulet salé, le massage pendant 10 minutes pour bien « manger » dans l'épiderme, et accrocher ensuite dans l'air sec pendant 2 heures.
Deuxième étape: trotteurs premières propres, changer le couteau dans quatre, réserve d'eau bouillie.
Troisième étape: 250 grammes d'eau a été ajouté à la casserole, remuant de transférer toutes les épices, puis dans les trotteurs de blocs de pad, mettez bonne sec dans trois jaunes, la couverture.
Étape 4: four pot d'argile placé sur une casserole, faire bouillir de feu, transformer un petit feu pour brûler lentement 60 à 70 minutes, toutes les 10 minutes pour atteindre la casserole intermédiaire secouant doucement, pour empêcher la pâte de coller fond de la casserole.
Étape 5: Les clients sous un seul, ouvert à feu doux 3 à 5 minutes des plats.
4: Maw sauce de poulet
Matière dominante:
ingrédients:
Trois poulet jaune 400 grammes, et est prêt Maw 150 g, 20 g de gingembre, ciboule 15 grammes.
assaisonnement:
Très saveur fraîche 40 g, 12 g de sauce de soja, la sauce de soja 8 grammes, 12 grammes de sucre, 2 grammes de sel, le poivre, un peu, le géraniol, octogonal, eau.
Le processus de production:
Étape: poulet coupé en petits morceaux, avec une saveur très frais, poulet mariné sauce de soja 30 minutes, puis à 180 degrés dans les Poêler jusqu'à leur suppression d'or.
Deuxième étape: Une fois le pot pour rester un peu d'huile, ajouter l'oignon et faire revenir, puis ajoutez les épices jusqu'à ce que parfumé, puis vers le bas dans le poulet frit, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 25 minutes, sous l'assaisonnement au goût, à la sauce feu Maw, transfert panoramique sur une plaque.
La troisième étape: Garnissage peut.
5: pots et poulets de chair
Le processus de production:
Etape: règle d'abattage de poulet net stockage, avec un marteau de bâton de bois en vrac, coupées en 3 cm de long attente; coupe de radis en acide 0,8 cm carré Ding.
Deuxième étape: glisser dans le pot filet, parfume, lard 75 grammes casserole, remuer vieux gingembre 150 grammes à Jiangxiang Yi out, versez 750 grammes de poulet remuer constamment la chaleur moyenne sur pour éliminer l'humidité, continuer à remuer poulet frit à 2 minutes de couleur jaune, parfumé,
La troisième étape: anneau frutescens a placé 20 g, 150 g d'acide Luobu Ding, transféré à la sauce de soja, 10 g de sel, glutamate monosodique, sauce aux huîtres, la sauce de soja, 5 g agitation, ajouter un peu de feu jusqu'à soupe épaisse, poivre pincée poudre 5 grammes casserole, plat décoré avec le segment ail aller.
Quatrième étape: Garnissage peut.
radis Sour:
5 livres pelées navet changer le couteau en morceaux, le mettre dans le pot, ajouter 2100 g d'eau poivre sauvage, le gingembre 800 g, 700 g d'eau pure, 300 g anneaux poivre sauvage 100 grammes de sucre, 80 g de sel mariner système peut être utilisé 24 heures.
Technologie clé:
côtelette de poulet allongé plus savoureux, se coupe dans la boîte, mais le goût assez savoureux de surface interne Guadan.
6: Lees purée de poulet
Matière dominante:
Aller à un poulet, le gingembre oignon 25 grammes, 25 grammes de vin de riz, 50 grammes de mauvaise saumure, 10 g de vin de purée, cinq grammes de sucre, le sel, l'eau minérale et 800 grammes.
Le processus de production:
Étape: 3 kg seau gingembre ébullition de l'eau.
Deuxième étape: la chaleur Ajouter un haut de poulet pendant trois minutes, un petit feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
La troisième étape: le poulet enlevé, placé dans l'eau glacée pendant 3 heures ou plus, puis un mélange d'épices, trempé 24 heures pour manger du poulet.
Quatrième étape: Garnissage peut.
7: poulet brûlant maison escargot
Matière dominante:
Snail 200 grammes, 150 grammes de poulet, 8 g bague frutescens, anneau de beauté de poivre 20 g, l'anneau de poivre de Cayenne 20 grammes, 10 grammes de poivre sauvage, le gingembre, l'ail, l'échalote.
assaisonnement:
20 grammes d'huile végétale, de la sauce d'assaisonnement 25 grammes, 8 grammes de poulet, farine de viande 0,5 g de pin, de poivre blanc 5 grammes, 5 grammes de sel, 15 grammes de vin de cuisine.
Le processus de production:
Étape: poulet coupé en morceaux de 2 cm carrés, et ajoutez un peu de sel, un peu lâche viande salée.
Deuxième étape: escargot ajouter réserve d'eau volante vin, marinée huile de salade de poulet.
Troisième étape: 20 g Faire chauffer l'huile végétale dans le pot, faire revenir petite décharge de la matière, dans l'escargot et le poulet frit légèrement, 350 g d'eau, puis ajouter les ingrédients et les épices, jusqu'à ce que le moule peut être savoureux.
Quatrième étape: Garnissage peut.
8: Poulet aigre-arrière-goût
Matière dominante:
ingrédients:
200 g de poulet désossée cuisse de viande, 50 grammes de laitue, le gingembre 5 grammes, 5 grammes d'ail, d'oignons 25 grammes.
assaisonnement:
15 g de vinaigre, de la sauce de soja 5 grammes, 2 grammes de sel, poivre mousse de deux, vin de cuisson 20 g, 3 g de glutamate monosodique, de l'eau, l'amidon 40 g, 10 g d'huile de sésame.
Le processus de production:
Étape: poulet coupé en 1,5 cm butoxy carré, couper la laitue en arrière petit peigne.
Deuxième étape: tranche Jiangsuan, coupé en dés oignon morceaux, piment tête de série, l'article haché.
La troisième étape: le poulet avec le vin, le sel, l'eau, le code mariné d'amidon.
La quatrième étape: une fois mis le carter d'huile, jusqu'à ce que le chaud Liucheng, verser la poudre de poulet frit, pousses de bambou et clair légèrement frit, puis ajouter le gingembre, l'ail, l'oignon morceaux, sections au vinaigre poivre, le vinaigre avec cuits dans , la sauce soja, le sel, l'eau, l'amidon, le glutamate monosodique et transformé en sauce mayonnaise, la sauce, versez le pot d'huile de sésame Servir.
Cinquième étape: Garnissage peut
clé de la production:
Poulet tendre à de poulet ainsi, non décapés haché fin poivre, le code de poulet marinées quand la farine doit être uniforme, afin de maintenir la contraction des muscles immatures (appelés sans poitrines de poulet aigre avec la poitrine de poulet).
9: Chuncheon poulet grésillement
poulet crépitant Gangwon Chuncheon Corée du Sud une cuisine locale, approche originale est d'utiliser la sauce au poivre servi avec des morceaux de poulet mariné aux choux, oignons, patates douces, des gâteaux de riz et d'autres matériaux, les clients peuvent mettre leur propre plaque de fer matériau sur la friture, l'opération peut être au nom du serveur.
Maître Zhao après son introduction en arrière, faire les trois améliorations suivantes: Tout d'abord, le manque de cuiseurs à cassettes de puissance de feu utilisés dans le restaurant, donc l'église a changé un mode de cuisson Houchu, puis mis dans un plat d'aliments frits salés wok qui sorte de pâte pâle encens.
En second lieu, en plus de poulet de fer, a également lancé un porc grésillement, (crevettes, anneaux de calmar, à l'intérieur du gâteau de poisson) deux variétés de petits fruits de mer exquis, les clients peuvent être un seul point de poulet de fer, de porc ou petites peuvent également être ajoutés dans le poulet fruits de mer à un semi-détaché, trois types peuvent également être placés dans une frite de pot, goût plus parfumé, le goût plus riche.
Troisièmement, apprendre les pratiques des ailes de poulet de cola, sur la base de la sauce chili traditionnel coréen, et ajouter le cola, le saké, la poudre de curry en sauce Chuncheon, épicé et sucré, et il y a un léger curry et bouquet parfumé, la couleur Hongliang et très savoureux.
Le processus de production:
Étape: pot dans le creux brûlant l'huile de base douze chaud, vers le bas dans un petit feu d'huile de porc plaque d'agitation, le poulet mariné cuisse viande en petite friture couleur du feu, les anneaux de calmars, crevettes, poisson gâteaux, versé Article gâteaux, choux, champignons, pommes de terre, carottes, courgettes, plus 30 g de sauce Chuncheon au feu et faire sauter 3 minutes jusqu'à cuisson, verser dans la casserole, avec du fromage 50 grammes, 10 grammes de graines de sésame blanc peut marcher plat.
Deuxième étape: continuer à chauffer et servir jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir. Après que la matière sèche, de sorte que les agents peuvent mettre fin à l'arrière du pot à la cuisine, ce qui rend l'utilisation du riz marmite au fond.
La troisième étape: Garnissage peut
sauce Chuncheon:
1, 100 g d'oignon, l'ail, le gingembre dans un mélangeur 40 g de veille.
2, de la sauce piquante coréenne 400 g, 200 g de cola, de la poudre de piment, 150 g de sauce de soja, le sirop, la poudre de curry, 80 g chacune, 60 g de saké, 50 g de sucre, 20 g de poivre blanc, l'étape d'addition d'un petit matériel cassé bien mélanger et servir.
10: four Ming raviolis de fruits de mer grilloir
Combinaison de poulet, les palourdes et les raviolis, et plein dans un four à cuve, des aliments riches en divers styles, atmosphère abordable, 30 parties jours de vente.
Matière dominante:
Aberdeen 400 g de poulet, 10 ravioli, palourdes 250 g, 150 g des morceaux de champignons, jambon 25 grammes, le gingembre, la ciboule 5 grammes.
assaisonnement:
500 g de bouillon de poulet, le jus de poulet de 8 g, MSG, vin de cuisson 5 grammes, 3 grammes de sel, 2 grammes de poivre.
Le processus de production:
La première étape: Bruine se mettre en colère, une casserole d'huile peu de salade sous le gingembre, l'encens d'agitation ciboule dans les sautés-Aberdeen le poulet continue de l'encens, cuits dans le vin de cuisson, verser le bouillon de poulet à ébullition, transféré au sel, MSG jus de poulet, poivre, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Deuxième étape: a ouvert le couvercle, versez les palourdes bouillies, jambon, champignons à l'ouverture de la feuille, raviolis bouillies versé à nouveau, continuer à cuire jusqu'à ce que la soupe de raviolis flottant, chargé le four, l'allumage SERVIR Servir.
La troisième étape: Garnissage peut
La cuisine longue et profiter tranquillement, il y a toujours un plat, atrium chaud
Peu importe la façon dont le temps passe, la nourriture prise, aurait été préférable de vous accompagner! !
