Si vous avez vraiment le café d'amour, aimez votre femme comme général, vous devez la connaître, la connaître, avec son inséparable du cur et de l'âme, fidèle à elle. - Rui Xing Barista Andrea Lattuada (Andre Latuwada)
Week-end de soleil l'après-midi, situé à Beijing Financial Street Caffè Andrea-- Andre espresso Bistro, sur une observation spéciale des produits de café et d'évaluation, paresseux, confortable.
Heureusement, le café ici est l'équipe suisse et ses maîtres italiens WBC - André combinés pour créer la boutique de café à thème.
thème Curve toit du restaurant est une forme de montagne réplique, sont illustratives des zones boisées région d'altitude où les fèves de café de qualité globale.
zone d'affichage montre magasin de grains de café de grains de café introduit cinq régions, la décoration des piliers de la presse à main des grains de café, très intéressant.
Bien sûr, bien sûr, le magasin aussi notre sang-froid beau maître André mur photo personnelle. Heureusement, nous avons vu le maître lui-même.
André est un gourou de café spécial, il était brillant et très « capricieuse », « menacé de » aimer sa femme comme il est comme le café d'amour.
L'ouverture est très spécial, « le peuple italien ne peut pas besoin de connaître le café, ils marchent souvent dans un café chic de tous les jours pour lever le petit doigt, dit: est la façon dont c'est leur mode de vie,« Tasse de café! » Ann dit André.
Je comprends que le vrai maître d'arts martiaux, épée à la main est l'épée de la valeur. café italien dans la vie des gens, a pénétré dans la moelle osseuse.
20 ans dans l'industrie du café, André, en 2003 Championnat d'Italie Barista, en même temps, il est maintenant l'Association européenne du café spécialisé des formateurs et mondiaux juges du concours de barista autorisés, il a été entraîneur de l'équipe nationale italienne WBC .
À partir de 2005, il a commencé son travail de carrière à l'organisation technique italienne du Championnat Barista. En raison de leur professionnalisme et leur savoir-faire entre le bar et café entre l'Europe, l'Asie et l'Amérique depuis de nombreuses années et l'expérience acquise reconnaissance internationale.
Parce que la passion et la recherche en cours sur les champs de café, André 2005 a fondé sa propre entreprise 9bar renforcer la publicité de la culture du café et de la qualité, que des services de formation et bar à café pour les entreprises privées et grandes.
Andrea, non seulement pour accomplir quelque chose dans les champs de café, comme un baccalauréat en architecture, il conception personnellement et les ventes avec des bars et cafés de la machine à café connexes et produits connexes.
Oui, vous avez bien lu, Barista, professionnel et supérieur architecture éducation. Il est évident que vous pouvez compter sur des valeurs de couleurs légendaires, mais surtout la connotation de compétence réelle.
En 2006, la société a commencé à 9bar reprendre l'école de formation Brasilia barista, une formation spéciale du personnel spécialisé pour le premier fabricant de machines à café du monde de l'entreprise Brasilia.
Ceci est également très fière d'André: « Nous sommes les plus professionnels. »
espresso italien est le lieu de naissance et ville natale, après que le champion italien et le café Rui Xing bientôt, pour assurer la haute qualité du café suisse chance.
Ravi de vous rencontrer, je me sens très discret devant André silencieux quand ne parle pas de café, mais un café a commencé à parler, il a commencé à répandre.
Je fais face à ce genre de « café blanc », Andrei premiers secours à travers le moule de fruits du café, l'image explique comment devenir un grains de café, les haricots cuits du processus de cerises de café.
« Un cycle de croissance des arbres du café prend environ 3--5 ans, jusqu'à ce que le fruit est mûr, pris par la machine se détachera, la pulpe et les haricots séparés, ne laissant que deux haricots enveloppés dans du parchemin.
Puis 3-5 jours fèves de soleil, les grains de café pour réduire l'humidité à environ 11%. A ce stade, les grains peuvent être stockés, ou l'étape suivante, le parchemin et les haricots sont séparés par éplucheurs, sont devenus les haricots, des bocaux comme nous l'avons présenté ......
Ensuite, les fèves ont été rôti de différentes manières, les grains de café après la cuisson sont devenus, nous voyons souvent des haricots bruns, distribuer le parfum. "
Poignée et une lèvre bec large, André introduit après l'achèvement de la « vie » de grains de café invitent immédiatement « étudiants » avec dégustation de café expresso et main chanceux par les grains de café ruée vers l'or suisse produits.
de bonnes mains, le déploiement de calme, tandis que les enfants commencent à faire du café André tandis que les enfants avec sa main droite:
« Heureusement, les grains de café de mélange suisse utilisés, le choix de quatre origines du célèbre quartier des plus beaux grains d'arabica du monde, à savoir l'Éthiopie, le Brésil, le Guatemala et la Colombie.
Après la collecte d'informations de commentaires des utilisateurs et goût 10 mois, nous avons décidé choix haricots saison soleil Ethiopie Sidamo, puis se battre avec les trois autres grains de café moulu. Alors que quatre autres grains de café produit unique, vous pouvez le sentir à son tour. "
Donc j'enregistrais cette connaissance, « représentant de la classe » a demandé au professeur frappé tableau noir:
grain de café Sidamo régions productrices sud de l'Ethiopie est une boutique célèbre, les haricots sont évidents floral et fruité. Avec une douceur de fruits tropicaux et de l'acide clair, et accompagné de la fin de la fermentation du vin rouge.
Le Brésil est le plus grand des pays producteurs de café, le climat local est très approprié pour la culture du café du monde. Ici, il y aura des noix grains de café après la cuisson, le malt, arôme caramel entremêlées.
caféiers colombiens est principalement cultivé dans la région des Andes, le climat approprié fournit un « pâturage naturel » sur un vrai sens du café. Les grains de café ici sera légèrement fruité, goût équilibré et élégant.
Le Guatemala est les pays producteurs de café d'Amérique centrale, la production au huitième rang dans le monde. Les grains de café ici avec chocolat noir et la saveur de la crème, l'acidité et le goût doux, plein.
« Après en profondeur après la cuisson, faire le goût du café parfumé plus moelleux. Comme nous le savons tous, beaucoup plus sombre de la perte de saveur de rôti, Rui Heureusement, afin de vous assurer que vous pouvez reproduire la saveur d'origine, afin que les consommateurs peuvent boire un bon café, donc nous utilisons pairs relativement de l'industrie allant au four pour reproduire le goût de ce mélange de grains de café produites à des températures élevées, vous pouvez sentir la douceur de caramel, chocolat noir se sentira chaud, la finition de noisette ;. et peut profiter de basse température l'acide agrumes goût global tour complet ".
En particulier, d'introduire qu'André « logement » pour tout le monde, me remettant une tasse de tasse de café fortune haricots d'or suisse sont brassées espresso.
En fait, expresso en Italie, il est un café typique, sans sucre, sans lait, pas d'autres additifs. Par conséquent, la qualité de l'eau est très important pour le café.
Les gens ont été en Italie voient souvent les habitants se tenaient devant un café, mettre une petite tasse de café expresso et des boissons, c'est en effet une manière enracinée profondément de la vie.
Mais il ne fait aucun doute que beaucoup de Chinois, comme moi, se sentent espresso amer.
André nous a dit: « Chaque goût du café est amer, car elle produit cokéfaction du café quand torréfié, résultant dans le café contient du café amer torréfaction plus profond, plus amer.
Voilà pourquoi nous donnons à concilier le goût amer du café avec du sucre, la plupart des gens vraiment pas le goût amer. "
Bien que pas encore l'habitude de boire si le café amer, mais j'appris à boire expresso « posture correcte »: obtenir le temps, tout d'abord secouer doucement la coupe, puis sentir l'arôme distribué, puis goûter la première bouchée, boisson une petite bouche, de la langue de se sentir ses côtés goût et linguales.
Assurez-vous de boire l'espresso dans les 3 minutes après la production, de sorte que puisse préserver efficacement la graisse espresso. Le goût est plus huile visqueuse, les gens boivent une sensation de douceur veloutée, le sens moelleux de faire du café rempli la bouche.
André aussi « soutenir un mouvement des enfants »: en même besoin de temps pour boire expresso avec une collation, muffins au chocolat serait un bon choix.
douceur muffin et l'amertume du café peut, muffins au chocolat goût aidera agrandir l'arôme du chocolat espresso, de sorte que la bouche est pleine de saveur de chocolat riche et complexe.
André nous dit, le café est très important pour le peuple italien, tous les jours de leur boire du café dans le temps est le moment le plus important de la journée, nous obtenons souvent ensemble pour prendre un café, sentir la joie de occupé.
« Au cours des dernières années, l'Italie a classé le leader mondial dans le domaine du café, nous croyons fermement que l'utilisation de grains de café de haute qualité, des boissons de café et les meilleurs cafés, et la description détaillée de ce que le client est le café, les variétés de café, la saveur du café et quels sont ces la saveur donnera aux clients ce genre d'expérience.
Donc, nous sommes fiers que l'Italie est en train de faire dans le domaine du café est vraiment génial, non seulement de produire un excellent café, mais aussi de fournir aux clients la meilleure expérience du café, du savoir et enseigner la culture du café.
Heureusement, le café est le respect suisse à cette culture du café italien, ce qui est la raison pour laquelle nous allons introduire le café et le café le savoir traditionnel aux clients afin que le café de tout le monde dégustation, afin de mieux comprendre et découvrir le plaisir des cultures de café. "
Quant à la façon dont une tasse de consommateurs ordinaires choisir question « bon café », Andrea croit que les non-professionnels choisissent classique, essais et erreurs sera peu de chance.
Il souligne également, en effet, choisir le plus approprié pour eux-mêmes, leur goût préféré, le plaisir de se sentir, est un bon café.
« Le bon goût du café, boire longtemps saura, tout comme les Suisses Heureusement, même si le café est utilisé en 2018 à Milan, Italie ACCVM haricots d'or, ne laissez pas aime tout le monde, en particulier les habitudes des utilisateurs chinois et le goût des besoins de la culture du café temps, mais je crois que le bon goût des haricots finira par être reconnu ».
«Je ne pense pas que les goûts des consommateurs chinois et les pays occidentaux sont des gens très différents, beaucoup de clients chinois comprennent vraiment le café, ne nécessitent simplement que Édulcorants de café » je fais face à la question, Andrea a finalement dit: « Bien sûr, à l'avenir, je vais créer plus de clients pour les nouvelles saveurs chinoises de café ".
Source: Plan go
Reporter: bague Meng
