plats aigre-doux
Commander un doux et des plats aigres mis le sucre et le sel est très important, il faut d'abord mettre le sucre, ajouter le sel, car le sel dans le plat, les ingrédients sont le sucre ajouter déshydratée, ne pas manger de sucre à l'intérieur de la nourriture, cela conduira à la finale nos films, la douceur ne restent à la surface, pas savoureux.
lait filet mignon de boeuf tendre induite par la soude
5 kg en tranches de filet de boeuf, on le lave avec de l'eau à du sang, enlever l'eau et sèche, on a ajouté 600 g de lait, de la soude, 650-700 grammes, 50 grammes de sel, 80 g de poudre de poulet fouettée dans une direction pour tirer son poids, l'huile de phoque, peut être placé dans le réfrigérateur. viande de boeuf traitée avec filet cette méthode est particulièrement tendre, il existe plusieurs types de parfum de lait.
Caichao épicée, peut sauver
Il y a beaucoup de jeunes cuisine juste sur la cuisinière, ont essayé accidentellement donné beaucoup de poivre, conduisant à des plats très épicés. En fait, il est difficile de ne pas enregistrer, il suffit d'ajouter la bonne quantité de vinaigre dans l'eau, il peut réduire le sens de piquant.
Si épicé, vous pouvez ajouter un peu de sucre, ce qui peut réduire de manière significative le sens épicé, beaucoup de plats épicés sautées plus facile, vous pouvez saisir la quantité de sucre, comme le buf sautées.
Les haricots de la boue première broyée et ensuite pour sautés
Tricolor haricots frits Golden Lion Lin est notre best-seller un plat froid. Sa texture est très fine, nous avons une technologie de processus de cuisson unique: Prendre les haricots secs trempés avec de l'eau pendant la nuit, enlever la coquille, a été ajoutée dans l'autoclave à une pression Shulan, les haricots retirés, pulvérisées dans Rong dans le pulvérisateur. Pot en 200 g d'huile d'olive, les haricots dans la Rong 17,5 kg casserole, un petit feu Stir maintenu exempt d'humidité, puis dans 3 kg de sucre blanc, à savoir, une petite poêlée-feu peut être uniforme.
les légumes cuits à la vapeur trois fois cuits à la vapeur trois fois panés
Moins teneur en eau dans la production de matières premières radis cuits à la vapeur, les carottes ou les pommes de terre, de la soie, etc., nous avons adopté est de trois cubes pané cuit à la vapeur, de sorte que vous pouvez faire des plats cuits à la vapeur goût plus mastiquer. par exemple les carottes à introduire: 500 g, lavé et carottes râpées, l'amidon de blé 50 g a été ajouté à uniforme de préhension, dans la vapeur et de la vapeur pendant 3 minutes enlever et laisser refroidir naturellement, le deuxième mélange a été ajouté 40 g d'amidon de blé, a été distillé dans la boîte à feu et ensuite cuit à la vapeur pendant 3 minutes, retirez le froid naturel, le troisième addition d'amidon de blé 40 g bien mélanger, puis cuit à la vapeur pendant 3 minutes, retirés après refroidissement légèrement, mélange assaisonnement, le transfert à une plaque et servir.
soie de pommes de terre de glace plus croustillant
Le fil de pommes de terre coupées, dont la surface a été lavée avec de l'eau, l'amidon, la rentrée de l'eau glacée tremper pendant 15 minutes, rinçage, et enfin dans la marmite, qui aurait une texture croustillante.
poissons braisés viennent par radis blanc frais
Ce faisant du poisson braisé, une légère augmentation de radis blanc (besoin de 500 g de poisson net pour ajouter radis blanc 50 grammes) la cuisson pendant environ 10 minutes, choisi le radis blanc, le transfert sur une plaque. saveur Radis du poisson rôle accru
lard cuisine
Beaucoup de légumes, lard mieux que de le faire avec l'effet de l'huile d'arachide. En effet, les fritures de lard, et le goût sera plus tendre, sera plus parfumée. Tels que le riz sauvage frit, la quantité de lard ajouté de préférence, il serait plus tendre de manger du riz sauvage.
la bouillie de riz, un mélange de casserole de riz
Comment augmenter le degré de casserole épaisse bouillie il? Mon astuce consiste à mettre une partie de l'usine de riz écrasé à l'avance, complètera l'eau dans un grand riz feu et de la bouillie de riz blanchi quand infusé ensemble. En raison du petit riz complet, de sorte que le feu à ébullition, puis à feu doux bouilli, il n'a pas fallu longtemps grain de riz floraison, et les mètres d'avance sur la pulvérisées comme Qianfen comme, vous pouvez efficacement et améliorer rapidement la bouillie de concentration la cohérence.
Apprenez à utiliser le zeste d'orange
Dans le plat de viande, l'ajout d'une peau d'orange, vous pouvez l'arôme de poisson, mais peut aussi augmenter la solution de l'appétit fatigué, l'aubépine, le citron est la même raison.
chou sauce secrète, le tofu fait un haut niveau
Le plat de haricot blanc est un très plats communs, mais nous stockons le plat non seulement un goût très, très bon et le volume très élevé, c'est parce que quand on ajoute cuit sauce maison. approche Sauces est très simple: 5 kg de beurre d'arachide a été ajouté à l'huile d'oignon chaud Liucheng 2 kg remuer, puis ajouter le jus de poulet a été concentré à 520 g et bien mélanger. Une fois cuit, soupe aux choux et le tofu chaque 400 grammes besoin d'ajouter 1300 g, sauces maison 90-100 grammes.
dégel rapide
Ceci est beaucoup de cuisine rencontrera, nous avons seulement besoin d'ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc dans l'eau, vous pouvez faire les produits congelés de dégel rapide.
la chair de crabe frit est aussi délicieux colza frit
chair de crabe frit avec du lard étaient avant, mais maintenant convives inacceptable. Donc, nous sommes passés à la chair de crabe frit à l'huile de colza, rendre le produit fini est non seulement délicieux et sain de manger ensemble, sans saveur, vous pouvez faire dans un plat plus d'or. Mais la nécessité de vous rappeler que: huile de colza raffinée doit être cuit à l'avance, sinon il aura une incidence sur la saveur du crabe.
