« Je pense qu'un repas est comme regarder un bon spectacle, la nourriture est non seulement l'art, des expositions d'artisanat, mais aussi l'innovation scientifique et de la performance. » Netflix a été une série de documentaires « table du chef » , Grant Achatz le chef a hautement apprécié cet art culinaire.
De chanteurs aux chefs, beaucoup de gens ne comprennent pas ces changements Allen Lin. Mais Grant Achatz droit, « bon cuisinier est un véritable artiste, » si vous avez vu Allen Lin porc-vous croire ces mots de l'estomac au cur.
Allen Lin
Allen Lin a récemment participé à Hunan Golden Eagle fichier Cartoon TV d'un programme parent-enfant « Mai Kitchen carte » programme où les enfants ne le chef, les parents accompagnés de cuisiner, il est le rassembleur de Little Chef, peuvent être considérés comme des conseils hors site, comment choisir les ingrédients , comment faire, et les enfants ayant tout le plaisir. Dans une zone de tir Zhangjiajie Inn, bondissant journaliste Nouvelles Lin Yi Lun commencer avec des nouilles et discuté.
« Je pense que les nouilles pas mal ...... » journalistes d'ouverture un peu faible.
« Alors parler de votre ...... » fierté solennelle Iron Chef Maîtres que face exposée.
« Poêle à frire de crevettes, miso Nord-Est, l'ail et les oignons, les carottes, le poivron vert Ding, homard, coquilles Saint-Jacques ...... » journaliste dit-il essuyer secrètement, je pensais « que vraiment difficile d'en savoir plus. »
« Ce vieux nouilles de Pékin avec vous ce n'est pas le même enfant! »
Affiche « Michael Kitchen Carte »
Allen Lin a été impliqué dans un spectacle, il fait moins pour le repas chinois de nouilles, deux personnes accroupies en mangeant et en parlant barrage était furieux. « Je dis la Chine de faire moins quand sauce légère à l'heure frites et demie. » Il a estimé que la plupart des gens vieux nouilles Pékin, essentiellement avec des oignons Liubiju soit partenaire, mais vraiment peut faire frire la sauce différent, non seulement la matière première mieux, dans le processus de cuisson à utiliser certaines des techniques, de la chaleur, des épices, des assaisonnements ......
« Ce soir, à neuf heures, voir » moins Hua, Lin Yi Lun, manger des nouilles
Allen Lin est devenu une sauce à frire devrait être plus d'une heure de « bon » Dieu, le temps a dû faire remonter au début des années 1990. Arrivé à Guangzhou dur travail n'a jamais été vu, l'unité a Allen Lin une maison. En fait, il est parmi plus d'une douzaine de mètres carrés d'un débris, après avoir effacé les choses et revenir à acheter leur propre ciment, a fait une étape de béton, puis a fait un rideau dans la salle de bain, petit espace grande transformation, petite mais parfaitement formé . En outre, il a également utilisé une armoire en bois massif fabriqué à la main, le cabinet voulait aussi raccrocher, économiser de l'espace. Les résultats du bois trop solide, accroché vers le haut, par la suite transformé en une armoire au-dessus du poêle sont mis.
Ensuite, si le programme de rénovation de rénovation domiciliaire, « cabinet de mur de combinaison Allen Lin » rencontre le lendemain une recherche chaude.
« Vraiment n'a pas dépenser beaucoup d'argent, vous dites que vous avez une relation avec l'argent? N'a pas, mais il n'y a aucun sens du rituel? Absolument! Une petite salle, allez dans très lumineux très propre, très chaud. »
Une paire de la vie humaine ont une idée de ce qu'il faut faire ne devrait pas compter. Allen Lin toutes ces années a joué un rôle clé très faible. Jusqu'à ce qu'un jour, nous avons trouvé qu'il fait « invisible riche », il a mentionné tout le monde, mettra l'accent sur ces mots: « La maison est suspendu des dizaines de dollars de millions de millions de peintures, les premiers investir dans l'immobilier, la maison a été louée à Bibi , immeubles de bureaux loués à Jay. « rapport, maintenant plus de 500 plats Allen Lin maison familiale grande, le restaurant accroché Pan Dehai du » Fat Man », en 2002, il a acheté les premières pièces de la collection, la salle est suspendue Chunya « chien vert », est lié à la femme à l'étage Liu Ye Lin Yi Lun portraits peints, la bibliothèque est Zeng Fanzhi et les peintures de Yue. Zhou Tiehai chef-d'oeuvre, a été suspendu également dans son salon, mais je fanfaronnades, fermer.
Voir les yeux des autres sont la renommée de Allen Lin, avait été malheureux passage naturel.
Allen Lin est allé en Bolivie en 1990, les batailles, avant de partir, il avait passé des mois examen Sa, une carte trois cuisiniers, par hasard est venu aussi à portée de main, puis semblait être sans le sou, il repose sur ses compétences pour survivre vers le bas. Allen Lin a dit: les cuisiniers sont venus se rendre compte que l'expérience m'a appris, vous devez faire face à leur propre vie, d'autres ne peuvent pas vous aider. Avec cette expérience, jamais rien ne peut être me déconcerté.
Allen Lin autonomie si forte, et peut-être son milieu familial.
Il a grandi dans une grande famille, la population de la famille, il a rappelé des souvenirs d'enfance sont gris, parce que Allen Lin a battu toujours, parler maintenant dans le passé a été un ciel clair: « Je pensais comme un enfant toute la journée il est gris, mais l'entrevue, je mets toutes ces choses qui sont ressorties, cette interview très longtemps, vivent encore. chez ma mère m'a donné un appel et dit ce que vous faites en dehors de dire ces choses? Je il a dit que, après avoir dit ces choses, je suis sorti de la radio, bien que le ciel est noir, mais dans le passé ces mauvais souvenirs pour mettre bas ".
Dans les années 1990, la scène musicale pop continentale vient de commencer, et que le chanteur de mettre de côté quelques batailles à Guangzhou, Lin Yi Lun considéré comme le plus tôt. Avant le feu « Love Birds », il était un peu réticent à un contact avec les gens de la maison, il avait pas d'amis, il est autiste, très solitaire. Parce qu'il est du nord, non utilisé juste aller à Guangzhou, la cuisine du Guangdong, manger trop vieux pas se permettre de manger à l'extérieur. Allen Lin à un moment de la semaine pour appeler votre mère et se demander comment faire la vaisselle, notez le téléphone. À plusieurs reprises et a constaté que le téléphone a été totalement incapable de répondre. Il a demandé à ma mère lui écrivit.
« Je me souviens une fois ma mère m'a donné une lettre écrit plus d'une douzaine de papiers, au-dessus de toutes les recettes, je suis les recettes de ces plats plein appris. » Cook, laisser Allen Lin fait beaucoup d'amis, mais aussi à une terre étrangère il ne seul, après plus d'une douzaine de recettes que ma mère l'école finie, il a acheté deux nouvelles recettes, une recette du palais, un livre de cuisine est simple. Plus tard, il ne programme alimentaire, « chaque régime de jour » période plus de 300 ans, presque a fait plus d'un millier de cours.
« Si je fais l'éducation alimentaire, je dois descendre sérieusement à faire, » Allen Lin a déclaré aux journalistes.
Récemment, son « oiseaux d'amour » vibrato allumé à nouveau. Quelqu'un a vu un vibrato sous le commentaire, « Allen Lin entretien Debu mauvais, cinquante ans et encore si jeune. » Né en 1970, il fou, qui est cinquante, vous venez de cinquante! Comment puis-je avoir plus de cinquante! Elle a parlé de sa propre musique. « Parce que » les oiseaux d'amour « trop tôt, certaines personnes sont vraiment à l'écoute des chansons que je grandi, il est vieux. »
Allen Lin croit que la musique est dans le flux sanguin, accompagné de ses fans ont été tous. Il pense que son attitude envers la musique est que la musique est sa vie, la musique lui a apporté toute une vie de bonheur. Il y a tellement prêts à chanter de bonnes chansons, une bonne chanson sur le programme est prêt à aller.
Ce que les gens sont plus rares? Ce qu'on voit, et non patine grind, qui est encore en vie brillante et des couleurs vives, bondissant dans comme un grand enfant.
« Je sais que quelqu'un vous a demandé de ne pas faire cette chanson? A » oiseaux d'amour « manger pour toute une vie! Hé, je vais manger pour une vie cette chanson, comment? Ma vie est bonne, vous voulez manger aussi manger pas encore! hum! "
images fixes « Michael Kitchen Carte »
[Dialogue]
Ce qui est sur le point particulier
Nouvelles déferlante : Vous avez dit: « Les gens ont un repas « Dieu » notamment sur l'état d'esprit, qui est le« riz Seigneur origine du nom de la marque », alors vous avez vu le plus luxueux « Seigneur, » Qu'est-ce que est-il?
Allen Lin : Me! Je dis souvent que la vie exige un sens du rituel. Vous ne faites pas quand il vient à notre maison, il suffit de faire ne mangent deux nouilles, alors il n'y a pas improvise! sauce Fry au moins une demi-heure, neuf code alimentaire (nouilles plat d'accompagnement) qui est nécessaire. Vous ne dites pas que nous n'avons pas le temps de faire attention aux pauvres, oui, ce qui est vrai droit particulier, ne pas manger si peu de temps!
Mon sentiment est que cela vient du rituel, ne veut pas dire que parce que j'ai l'argent ou je le loisir, la vie entre les morceaux, en fait, peut être utilisé pour créer un meilleur sens de la cérémonie.
Nouvelles déferlante : Avez-vous le genre de « faire attention à ne pas particulièrement » les gens qui ont eu une aversion pour elle?
Allen Lin : Non, vous ne pouvez pas. Dans ce monde, les gens ne sont pas une entité distincte, les gens et les choses autour de vous, tout ce que vous entoure, si vous venez de vivre dans leur propre monde, leur sera épuisé. Mon « bon », comme je suis sorti pour apporter leur propre tasse de café, bien que le sac est rouge, mais juste la pluie, ma tasse de café, de bonne humeur, à côté d'un petit restaurant, saveur de poivre sautés canalisant le nez, puis environnement hostile, mais vous ne ressentez rien.
Nouvelles déferlante : Les gens devraient être en mesure de trouver leur propre état confortable dans toutes les conditions.
Allen Lin : Oui. J'ai aussi vécu quelques personnes âgées, et vu beaucoup de choses, plus en plus convaincu de cela, est que vous soyez reconnaissants. Parfois, les gens se mettent en colère au piaillement, je dis que vous dérange pas, vous devriez le remercier, parce qu'il était venu pour réparer votre. Si vous ne rencontrez pas les choses malheureuses, comment pouvez-vous savoir ce plaisir est un état?
images fixes « Michael Kitchen Carte »
Surging Nouvelles: Certaines personnes vous appellent le « vieux parrain, » vous savez?
Allen Lin :( pour cet appel) est en fait assez pro. Tout simplement parce que l'un de mes co-packers, le nom lui-même est appelé « vieux parrain. » Et ne pas imiter l'autre. Dans la province du Guizhou, ils et « Laoganma » L'esprit d'entreprise en même temps, lui a donné un homme nommé « Laoganma », un autre dit que je simplement appelé le « vieux parrain », de nous une pause sur ! A ce moment-là, il a dit: « Laoganma » ont enfin un partenaire.
Nouvelles déferlante : Je ne parlerai pas de goût, le même montant que vous vendez cher, sur le « vieux parrain » plutôt que « Laoganma » un tel rentable évaluation pour voir comment?
Allen Lin : « Laoganma » La mémoire est une accumulation relativement long terme, nous avons fixé un goût là. Pepper sur ces quelques endroits, la qualité est bonne. Les rares où il n'y a pas d'autre problème, qui est où les matières premières beaucoup plus cher. J'utilise ce chili, j'utilise ce type d'huile, il m'a marqué dans le dos. Je ne vais pas mentir. Mais maintenant, vous voyez beaucoup de sauce chili, il n'a pas été marquée. Pourquoi faites-en ce qui concerne la bonne nourriture à la maison, parce que vous mangez, vous choisirez les meilleures matières premières, non?
Nouvelles déferlante : Beaucoup de stars recommandation, phrase pleine d'humour « Lin Yi Lun malade, voici ce Tete épicé » le plus drôle, et je voudrais que professeur Shen vous demander, comment pourrait-si chaud?
Allen Lin : En fait, il a dit que l'argent n'est pas épicé. Il y a une valeur spiciness sur internationale, Shi chinois Gaowei Séoul a appelé les unités Scoville. Le chili monde plus chaud « American Death » sur les 2,48 millions de degrés, on mange habituellement seulement 4500 degrés comme Tabasco. Au-dessus de 200 millions de degrés de poivre industriel vaporisez les yeux lorsque cette explosion sont sur le point d'utilisation. chili monde métamorphose concours de manger seulement le temps que les gens vont manger. J'ai chili mangé 900000 degrés. Hot dans quelle mesure? Je suis un cassé manger, mâchée et avalée, voir le directeur dit: « Ne pas manger! » Il m'a fini de mourir, couler les larmes d'un nez. A cette époque, le directeur dire stop, je dis comment? Il a dit que vous ne pouvez pas tirer, vous voyez votre visage. Je pris un coup d'oeil dans le miroir, tout gonflé.
Mon « épicé perverti » est en fait étroite avec ce piment épicé un ton modéré. Je l'utilise, mais aussi le plus chaud piment de la Chine entre un 600000 à 90 millions de degrés, chaud appelé shabu shabu, Scinder dans l'eau après une eau de rinçage dans l'ensemble sont chauds. Shabu Shabu chaud et les parents Spicy diable. Certaines personnes mangent le genre de épicée, la nourriture épicée, mais les gens encore aiment manger, penser amusant.
Nouvelles déferlante : Qui est l'étoile cachée dans les chefs?
Allen Lin : ...... Peut-être que les gars ne savent pas l'artiste.
Nouvelles déferlante : ...... vous vous battez sur le riz il?
Allen Lin : Pourquoi se battre ...... nécessaire?
toujours porc
Nouvelles déferlante : Chaque coeur qui peut avoir un plat, la position occupée par le plus important, vous avez un plat il?
Allen Lin : Oui, toujours porc. Parce que j'aime manger de la viande, porc faire tous les goûts ne sont pas les mêmes, de sorte que vous pouvez manger des centaines de repas pour manger cent goût du porc.
Relativement rares approvisionnements de notre âge, nous pouvons manger un repas de porc, vraiment la nouvelle année, de sorte enfin manger ce repas de viande, vous le prenez bousiller, vous pensez que vous digne de votre famille? Donc, fondamentalement, chaque fois un temps de famille à faire de porc, peuvent avoir leur propre bonne affaire. Je tout à l'heure à faire des spectacles dans le Hunan, Mao a également fait un porc, tenir la sauce. Beaucoup de gens font le temps de porc à mettre un bouquet de sauce de soja, le sel caché dans le côté là, ne vous regardez pas nécessairement bon.
« Il Fun fête » Porc en Lin Yi Lun faire.
Nouvelles déferlante : Pensez-vous que les enfants apprennent à cuisiner, vraiment développer certaines de ses capacités?
Allen Lin : Bien sûr! Peu importe ce que le fait est là, ce qui est la première version de la place de la pensée rationnelle, logique, le temps, etc., la chaleur, plus important encore, à travers un tel processus, mais ne laissez pas les enfants, accompagnés de leurs parents sur pour expliquer ce fait, accompagnent les enfants grandissent particulièrement bonne chose.
Nouvelles déferlante : Vos enfants vont cuire?
Allen Lin : Non, parce qu'il était Chaoshao moi-même à la maison avec très mince, alors qu'il est chaud, très chaud, puis ne pas utiliser le couteau est très rapide, donc je ne vais pas laisser les enfants se déplacent, si à ce moment pour préparer un plat ordinaire pot, prêt à mettre un peu d'un couteau émoussé, l'enfant peut faire avec vous. En fait, les petits quand ils cuisinent pour moi particulièrement intéressés à d'autres personnes cuisiner à la maison sera certainement à gauche, chaque fois que je termine le repas est vraiment propre bol pots sec.
Nouvelles déferlante : Ce coup n'est pas prêt à faire de son fils?
Allen Lin : Maintenant, je veux, mais ils ont aucun intérêt, en particulier le deuxième enfant particulièrement envie d'apprendre. Enfant, je me sens toujours le besoin de feu, dangereux. Plus tard, j'ai enseigné quelques dessert, il irait autour de quelqu'un d'autre pour le faire. Je pense que le deuxième enfant de manger ont plus de talent, j'aime ça.
Nouvelles déferlante : Tout d'abord devenir une marchandise alimentaire, afin de devenir un chef?
Allen Lin : Pas nécessairement. De nombreux produits ne sont pas les mains en train de manger. Beaucoup de cuisiniers n'aiment pas nécessairement manger, il est plus important. Fondamentalement, je dis au chef dans une grande partie du temps, ils mangent très décontracté, pas particulièrement sur la nourriture, mais il doit être délicieux.
Nouvelles déferlante : Votre maison est de savoir comment les enfants la chance d'argent alloué?
Allen Lin : Gardez l'argent du Nouvel An, parfois ils s'avanceraient à l'avance. Par exemple, ils ont pris goût à quelque chose, et non pas à la catégorie à laquelle ils passent, ils discuteront avec nous, ne peut pas avancer. Bitcoin y compris l'année dernière est passé à 15000 $ lorsque les deux d'entre eux, en fait, une personne a un. Ils peuvent également discuter vendiez? Fondamentalement, après l'âge de 15 ans, ils ont le droit de choisir en termes d'argent.
images fixes « Michael Kitchen Carte »
Parce que je l'aime favori
Nouvelles déferlante : Il y a des rapports que votre maison peintures « Art contemporain » F4 ont, non aussi le salon accroché une photo de peinture Ye Yongqing?
Allen Lin : Séjour n'a pas vraiment, mais avant que je donne Ye Yongqing peint un oiseau.
Nouvelles déferlante : Après l'incident Ye Yongqing, le marché de l'art contemporain chinois est correction, certains analystes estiment que le « cycle de vie du marché d'une époque à venir à une fin. » Vous vous concentrez sur l'art contemporain depuis tant d'années, vous aurez pour l'avenir, quel genre de jugement? Pensez-vous que cela est temporaire ou étape?
Allen Lin : Certainement temporaire, le développement de l'art contemporain chinois combien de temps? Droit? l'après-guerre des États-Unis l'art contemporain a été développé jusqu'à présent, il a formé son propre ensemble de système. Il a un bon peintre, bonnes gens critiquent, des conservateurs, des galeries, et ces uvres d'art transmis. En fait, nous venons juste de commencer, non contemporain, l'art contemporain, devrait vraiment être des fin des années 1970 a commencé à se développer. Dans une très courte période de temps, vous allez créer un Zeng Fanzhi ou Zhang Xiaogang, est pas facile. Parce qu'il faut l'accumulation de temps, ainsi que l'arrière-plan des temps, il est maintenant un creux du cycle économique. Sheng est une collection. Je pense que l'art contemporain devrait avoir besoin de plus de précipitations. Il est de presser la bulle, mais cette fois-ci est un très bon moment.
Nouvelles déferlante : Il y a une voix avant, que « l'art contemporain est aux Etats-Unis jouent le reste ...... »
Allen Lin : Si vous le dites, vous pouvez dire que, après des maîtres tels que Beethoven, ainsi qu'un vrai musicien? Pour ne pas faire quelques notes? Tout le monde se déplacer? Il est une ère de réseau. Il peut y avoir des artistes apprennent les uns des autres, mais dans un environnement particulier, les médias n'ont pas conscience beaucoup plus profond de cette chose, de pousser à l'avant d'un artiste, l'artiste et donc la renommée. Après avoir à nouveau aller sa manière, il a formé son propre style artistique. Comment dites-vous cela concluante? Ou vous dites que rien complètement Ye Yongqing de? Je ne peux pas dire ça.
Nouvelles déferlante : Alors, comment vous regardez la musique populaire, le cinéma et la télévision sont souvent se produire incident de plagiat?
Allen Lin : Il était mon idole Cui Jian a dit et donc, alors beaucoup de gens disent que la chanson de Cui Jian comme cette personne exactement la même chose! musique pop coréenne depuis le début est complètement copié à partir des États-Unis, à la fin il a formé son propre style. Vous donnez aux gens cette fois-ci. Un artiste en grandissant, pour voir les traces d'imitation, pas impossible, mais il (elle) dans la trajectoire de l'intérieur de la vie artistique entière, voir en permanence l'ombre de quelqu'un le temps d'autre, ce n'est pas l'artiste, il (elle) est main artisans. Cet enfant vous devez utiliser l'histoire à tout commentaire.
Nouvelles déferlante : Pourquoi ne pas accepter certains des meubles anciens, en plus de ce qui serait alors préférer des choses contemporaines?
Allen Lin : À mon avis, vraiment bonnes choses, on ne peut pas se permettre de fermer, le second est quelque chose reçue va briser aussi la loi. Par exemple, vous avez envie d'un trépied de bronze, par exemple sur le marché que ce bien, vous pouvez garder, mais les gens qui est un ah trésor national.
Nouvelles déferlante : Il devrait y avoir le genre de maître, vous aider à l'oeil de palme.
Allen Lin : Bien sûr, le point important est que, avec les bonnes personnes. Qui vous aide oeil de palme est? Avez-vous le croyez? Plus important encore, cet objet après l'achat d'une maison, vous l'aimez? D'autres vous disent que cette collection de bon goût, et maintenant beaucoup d'appréciation. Ne parlez pas à accrocher l'argent. Mettez-le dans votre maison un an, comme elle, a mis une dizaine d'années, toujours comme elle, a mis trois à cinq ans, si ce n'est pas antique, deviendront des antiquités.
Nouvelles déferlante : « Parce que l'amour qu'il aime », de ne pas apprécier?
Allen Lin : Lorsque ces pauvres artistes, qui savent un tableau de vendre des dizaines de millions? Il a été fermé quand ils sont très pas cher, mais pour peintre ordinaire, qui a été considéré comme cher, et mille dollars, deux ou trois mille dollars. En fait, parce que dix ans. Encore une fois, vous ne chasse pas la gloire et la fortune pour faire ces choses. Si vous aimez ce genre de choses, vous rachetez sur l'appréciation du marché de la dévaluation n'a pas d'importance pour vous, vous l'aimez OK.
Allen Lin a plaisanté, une famille de quatre de ses plus laid.
Nouvelles déferlante : Votre maison est ce que la collection la plus chère de pièces?
Allen Lin : Bien sûr ma femme!
Nouvelles déferlante : Dites que vous êtes un gagnant dans la vie, comment vous comprenez cette « victoire »?
Allen Lin : Récemment disent, « 996 », si les intérêts peuvent devenir un moyen de subsistance, mais aussi rentable, le gagnant dans la vie, il compte? Si vous avez plus de temps, vous n'avez pas vraiment le temps de penser à ce que vous avez, à ce moment-là pour vous est une perte de. Je fais ces choses, ma vie, mon travail, tant d'amis autour de moi, vibrato jour était encore « oiseaux d'amour » donc je pense vraiment que je suis un gagnant dans la vie, mais parce que je suis reconnaissant pour la vie vie Thanksgiving, donc je pense qu'il peut faire quelque chose pour gagner.
