Récemment, plusieurs de mes amis demandent souvent un message cuisson des plats techniques de cuisson cuisson certains des problèmes en arrière-plan, comme la façon de faire du poisson grillé et tofu épicé? Comment faire un sauna boeuf? Comment faire Leshan coupé en tranches de poulet froid et ainsi de suite ...
La cuisine cuisine spécialement invité plusieurs rédacteur en chef du magazine, à savoir plus de réponses à ces doutes - s'il y a d'autres petits partenaires à d'autres questions, s'il vous plaît laisser un message en arrière-plan ou un message micro-canal nous yo ~
tofu grillé épicé
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Épicé grillé tofu Zagé faire?
frère des yeux Réponse: 1. Après l'abattage de la carpe argentée fleurs règle le filet avec l'ouverture de la lame, couteau mot fleur Ji dans la chair du poisson deux côtés, sel, vin de cuisine et l'oignon savoureux printemps mariné, jus de gingembre, puis grillé sur le stand un bon clip.
2. Lorsque le rôti jusqu'à l'extérieur croustillant cuit, pris sur une feuille de garniture d'oignon casserole en acier inoxydable, la rupture des morceaux de caillé mis de côté.
3. Le pot filet dans la casserole d'huile végétale cuite, dans le festival de piment séché, le poivre, le cresson, le poivre Ciba, le gingembre et l'ail et faire revenir bien, mélangé avec une petite quantité de soupe bouillante, transférée au sel, vin de cuisine, le poulet, le glutamate monosodique, sauce de soja, poudre de cinq-épices, de cumin en poudre et le sucre, le céleri ajouter et faire revenir la section de bloc d'oignon au large des étudiants, pot dans le plat de poisson, saupoudrer un peu d'oignons verts hachés et section persil, servent d'allumage peuvent être mangées.
Lait Jiang Mission
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Comment faire du lait de soja Jiang Mission?
Zhang Zili A: 1. Après le groupe de Jiang net de règles d'abattage, en prenant deux filet de poisson, avec une lame dans une feuille, le sel, le vin, le jus, le gingembre, le jus de citron et le goût du code de calibrage amidon sec, position Zhuangpen.
2. Une autre mettre les haricots dans le lait de soja marqué. lait net d'ébullition de pot mélangé Saupoudrez le sel, le poivre, le MSG et le poulet, pan versé du pot de four avec un poisson, le poisson cuit, saupoudrer un peu d'oignons verts hachés et servir.
boeuf sauna
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Comment faire un sauna boeuf?
Zhang Xianwen A: Sauna boeuf de boeuf comme son nom l'indique est le bain de sauna cuit dans un plat.
1. Après le premier filet boeuf fascia Tiqu, coupé en fines tranches, le sel de sodium de la cuve, le jus de gingembre, du vin, jus de fruits, de légumes, d'oeufs, de l'amidon et de la tige de la salade, le long d'une direction d'agitation.
2. Le pot filet dans le carter d'huile, mettre le poivre grain de millet, le poivron vert, le gingembre, festival d'oignon l'ail et faire revenir, mélangé avec de la soupe bouillante, transférée au sel, la sauce de soja, épicée fraîche rosée, le glutamate monosodique, poulet, le sucre et le poivre, ajouter le persil section, carotte
Feuille et oignon bloc Shaozhu en sauce savoureuse, stand pot Zhuangpen.
3. Prenez le réceptacle de canon en pierre dans les brûlures, mettez les tranches de boeuf mariné et versé la sauce Aohao, coiffée par la chaleur dégagée du ragoût de boeuf cuit en pierre, et enfin étendre dénoyage persil Serve section.
Leshan poulet froid en tranches
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Comment la production de poulet froid coupé en tranches Leshan?
Zhang Xianwen A: Leshan divisé en poulet bouilli à froid en tranches, faire bouillir le jus, le mélange et trois étapes.
1. Zhuji est le sol Aberdeen coq net de la règle d'abattage, dans la casserole d'eau froide vers le bas dans le gingembre, les oignons et le festival du vin, quand le poulet ouvert à feu moyen jusqu'à ce que cuit, retirer et laisser refroidir à couper en blocs.
2. Le jus est bouilli à pot filet dans le carter d'huile végétale, dans la Pixian, sauce au homard et faire revenir les épices bon, l'incorporation de la soupe de poulet bouilli, un petit Huoao à encens aigre, la casserole dans le bol et laisser refroidir, jouer au résidu matériel, qui a été mélangé avec du poulet sauce soupe rouge.
3. Après le mélange et est convaincu que le pot de poulet du sol, ajouter fête oignon, scoop en sauce soupe rouge Aohao Saupoudrez le sel, le glutamate monosodique, le poulet, le sucre, les nouilles de poivre, huile de poivre, huile diesel, huile de sésame, etc. Ban Cheng saveur épicée, saupoudrez de graines de sésame cuits Yanhua Ren, et servir.
Conseils
sélection du sol coq Aberdeen, la viande tendre et délicieux, ingèrent une petite résistance, mais pas top dents. Lorsque la cuisson du poulet, le poulet dans la casserole d'eau froide et d'abord avec l'eau bouillante brûler la flamme, puis transféré un petit feu pour maintenir micro-ébullition, éviter brun rouge à la rupture.
poulet hors après la naissance, ne retirez pas immédiatement le poulet, mais du feu estampillé tremper jusqu'à ce que la soupe est refroidi, le poulet si juste cuit pour atteindre l'état afin de maintenir le poulet interne il y a suffisamment d'humidité et de conserver la saveur fraîche.
sauce hongtangsi de poulet en sauce quand il est mélangé, généralement en utilisant le poulet de 15 litres, 200 g Pixian ajouter 50 grammes de tempeh, 50 grammes d'anis étoilé, cannelle 10 g, 10 g kaempférol, poivre blanc 3 g, 5 villosum grammes, gingembre 20 grammes, 10 grammes de réglisse, et enfin sur le reste de la soupe bouillir 10 litres peuvent être.
après avoir mangé du poulet, à mélanger avec le reste du bouillon Riga nourriture végétarienne, mais l'eau n'est pas facile à utiliser des légumes croquants, comme les légumes Gong, les champignons, les pousses de bambou, racine de lotus, la laitue déshydratée et similaires.
Pickle Bullfrog
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Will Pickle ouaouaron est de savoir comment faire?
1. Pickle Bullfrog Bullfrog après l'abattage, pelé, pots de bloc de côtelette satisfait, jus de gingembre, vin et savoureux salé, séché taille de l'amidon blanc et a ajouté l'oeuf, puis vers le bas en trois casserole pour chauffer glissement cuit , retirer et égoutter.
2. Le carter d'huile bas à gauche, dans le gingembre, l'ail, bulle fête de l'oignon, des sections d'extrémité conserves au vinaigre de conserves au vinaigre et faire revenir bien, placés dans les blocs coulissants et des sections de bullfrog cuit de céleri (ou blocs laitue) faire frire, mélangé peu de soupe, transféré au sel, vin de cuisine, MSG, poulet, frites poivre et de sucre savoureux, le jus sera sec, crochet d'amidon humide sauce fine, garni de rotin huile de poivre plaque casserole Servir.
Conseils
Note: Pour plus Pickle Bullfrog riche saveur Pickle, fin Pickle et ajouter un peu de jus à un ouaouaron verges Pickle gustatifs dimensionnement, ou l'ajout d'huile peut être utilisée Pickle Pickle saumure friture à l'augmentation saveur cornichon.
matériau de fond de pot frit
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matériau frit fond du pot de pâte de haricot pas comment faire plus de goût épicé
frère des yeux Réponse: hot pot épicé est incarné principalement par Ciba poivre sur, pâte de haricots épicé et une aide augmentation juste moelleux saveur, alors que la quantité de pâte de haricots de poivre Ciba est généralement quatre ou cinq fois.
bouillon fer
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Comment faire le fer de bouillon?
Zhang Zili A: 1 bouillon de fer est généralement ajustée ou épicé saveur piquante, et dans lequel le fer contenant joue principalement le rôle d'isolant.
2. Le premier nettoyé bouillon de porc, le gingembre et ajoutée dans le pot de vin de pot d'eau bouillante ou de la saumure bouillis, égouttés et coupe pour enlever plaque de côté.
3. Les épices pot net dans le carter d'huile, faire frire dans de l'huile de cracher bloc de bouillon, ajouter festival de piment séché, le poivre, le gingembre, l'ail et faire revenir l'oignon festival, sous la sauce parfumée et Pixian cresson faire sauter bien, versez le concombre, les pommes de terre frites et bloc d'oignons, transférés au sel, le glutamate monosodique, le sucre, le poulet frit et savoureux, versez un peu d'huile d'huile et le poivre, casserole dans une plaque de fer chaud a été chargé avec un tampon d'oignon tranches, servir.
pot Lapin
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Comment faire lapin hot pot?
frère des yeux Réponse: pot de lapin pot général un petit différent, il ne nécessite pas avant la fin du produit frit, mais la spéculation est maintenant attendue à la fin.
1. pot dans l'huile de légumes cuits, le saindoux et la graisse de poulet pan, le gingembre et mettre fête de l'oignon saute, vers le bas dans le poivre gâteau et Pixian (rapport 4: 1) et faire revenir, dans la quantité de poudre d'épices Incorporer le parfum, jus de riz gluant pendant la cuisson et le poivre, l'incorporation de la soupe bouillante, le sel transféré, le poulet, le sucre et le glutamate monosodique, le goût avec fierté qui était matériel bas de chaud lapin.
2. lapin après filet de règle d'abattage, coupé en tranches épaisses, le sel, le jus de gingembre, jus de riz gluant, attendrisseur de viande, le code uf séché taille blanc et de l'amidon odeur 30 minutes, puis secouer glisser en vrac dans la cuisson poêle chaude, pêche sortit huile Lek, ajouter le pot matériau de fond pot de lapin savoureux, jouant plat de trempage aromatisée d'origine. Après avoir mangé la viande de lapin, la nourriture végétarienne peut être très chaud pour ouvrir.
Conseils
Description: rapport parfum lapin pot octogonal 150 g, 100 g de la cannelle, le cumin 100 g, 80 g géraniol, Gan Sung 80 g, 25 g de fraises, de 10 grammes blancs Kou, kaempférol 20 grammes, 50 grammes Lingcao , Lysimachia 50 grammes, les épices à l'anis étoilé, la cannelle, le cumin et les feuilles de laurier sur la base, qui Gan Siong a une saveur particulière, il est lapin approprié, et l'esprit d'herbe et de l'herbe peut enlever l'odeur de la viande de lapin herbe.
En outre, parce que l'amorce est maintenant cuire lapin pot actif, lutte afin que la poudre de saveur fine, de sorte qu'une saveur rapide, mais doit être petit feu de friture.
tourteaux de soja lapin original pot plat aromatisée de, peut être ajouté, graines de sésame, grain de moutarde, le millet poivre grain, l'ail, le céleri, l'oignon vert, la coriandre et ainsi de suite.
