En parlant de bardane et ignames deux ingrédients, nous ne sommes pas des étrangers, en particulier la soupe vieux feu cantonais est souvent utilisé ces deux ingrédients. Cependant, la bardane regarde l'igname de fer Shizaitaixiang, il y a beaucoup de mes amis ne le dirai. Aujourd'hui, filet de cuisine rouge pour tout le monde pour expliquer les similitudes et les différences de ces deux ingrédients, voir -
gauche pour la bardane, l'igname à droite.
Bardane petits fichiers
Bardane, également connu sous le vrai mal, et son fils avec vigueur, le ginseng oriental, plats orientaux BULLWHIP, jusqu'à 15 cm de diamètre et jusqu'à 2 cm, il y a mille ans, le Japon a importé de la Chine, et d'améliorer ses ingrédients, il a également Bong nutritionnelles et valeur de santé excellents légumes, profiter de la réputation « roi des légumes ». A Taiwan, l'ère de l'occupation japonaise, les fermiers locaux japonais avait demandé Tainan grandir beaucoup de bardane. Depuis lors, la racine de bardane à Taiwan, et est devenu l'un des ingrédients communs à Taiwan.
Bardane principalement distribués en Chine, en Europe occidentale, au Cachemire, en Europe et d'autres endroits du pays est principalement produit à Taiwan, du Jiangsu et du Shandong, comme le comté de Jiangsu Xuzhou, l'histoire de la culture Pei comté dans la province du Shandong Cangshan, bardane long, et l'échelle de la zone ainsi.
Bardane Liu lui-même contient des vitamines et minéraux nécessaires à l'inuline de corps, de la cellulose, de protéines, calcium, phosphore, fer, etc., dans lequel la teneur en caroténoïde 150 fois plus élevé que les carottes, les protéines et la teneur en calcium des premières racines.
La racine de bardane et riche en fibres et en acides aminés, dans lequel une teneur élevée en acides aminés essentiels, et en particulier la teneur en acides aminés de l'effet pharmacologique particulier, mais aussi comme un usage domestique de bardane à base de plantes, avec le traitement du diabète, l'hypertension, l'hyperlipidémie, effet anti-cancer, mais également abaisser la glycémie, la tension artérielle, les lipides, le traitement de l'insomnie, l'amélioration du système immunitaire humain.
Bardane achat attention à la longueur de plus de 60 cm de diamètre et d'environ 1 dollar taille de la pièce, la forme sans divergeant droite, l'épaisseur globale uniforme étaient aussi bons, De plus, comme une peau pâle bardane brune de préférence pas de longues racines fibreuses.
Pêche jus de bardane
ingrédients:
bardane 100 g
Accessoires:
Les carottes de, 20g de concombre, 15g de chou rouge, champignon d'eau 15g (déchiqueté), 10g de persil
assaisonnement:
sauce fruits de mer Pêche 80g, 6g huile de sésame
pratique:
1, un champignon de l'eau déchiqueté, coupé en sections de persil.
2, après pot d'ébullition de drainage, les carottes ajouter, fil de champignon ébullition réserve d'eau.
3, diverses matières premières se mélangent, sauce aux fruits de mer pêche, l'huile de sésame et bien mélanger, verser dans la matière première peut être.
Touche de fonctionnement:
Bardane Daogong exigeant une épaisseur uniforme.
Yam petits fichiers
Yam, également connu sous l'igname, le sol de pommes de terre, igname de montagne, l'igname chinois, l'igname, variétés d'igname blanc sont nombreux, voici un fil bref de fer.
Yam, les plantes médicinales chinoises comme la nourriture et la médecine, caractérisées par la zone climatique, les facteurs de formations géologiques, l'habitude de croissance, etc., ayant des caractéristiques différentes origines. L'origine principale de la fraternité du Henan, Wu Zhi, Wen comté et d'autres endroits, beaucoup d'autres provinces sont également cultivées. Dans le Guangxi, du Hebei, du Henan et d'autres endroits constitue principalement l'origine de plusieurs zones de culture majeure de l'igname domestique.
analyse scientifique moderne, la caractéristique la plus importante est l'igname contient de grandes quantités de mucine. Mucine est un polysaccharide de protéines du mélange, a un rôle particulier dans la santé humaine, peut empêcher le dépôt de graisse dans le système cardiovasculaire, le maintien de l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui empêche l'athérosclérose précoce, peut réduire l'accumulation de graisse sous-cutanée, du tissu conjonctif peut être évitée l'atrophie survient, la prévention de la polyarthrite rhumatoïde, la sclérodermie et d'autres maladies du collagène.
Dopamine contenue dans l'igname, ont d'importantes dilatation des fonctions des vaisseaux sanguins, améliorer la circulation sanguine, ce composant occupe une place importante dans la thérapie.
Dans la méthode de cuisson, pour être plus abondant que l'igname de bardane, en plus de ragoût, mais aussi frits, cuits à la vapeur, mélanger.
igname osmanthus
ingrédients:
Yam 300 grammes.
assaisonnement:
Osmanthus bonne quantité de miel, un peu de vinaigre blanc.
pratique:
1, l'igname, pelées, changer le couteau en bandes, trempées dans l'eau de vinaigre blanc.
2, la quantité de pot de combustion de l'eau, après que l'eau vers le bas dans le fil d'environ 3 minutes pour cuire en dehors du green.
3, retirer immédiatement immergé dans ouvert blanc froid, retirer plus fraîche et drain.
4, de conclure une entente avec un bon plat d'igname, garni de miel osmanthus, vous pouvez.
Bardane l'igname et d'identifier
Bardane et les ignames sont très fréquents sur le marché, nous expliquons ici comment distinguer ces deux ingrédients de l'apparence.
On dirait des racines de bardane, droites et longues, il y a peu de bifurcation se produit, surface très rugueuse, en termes d'igname relative, bardane forme plus mince et rhizome d'igname relativement grossière, la longueur de croissance linéaire d'environ un mètre , relativement surface lisse, très fragile, peut claquer facilement la main, la section claquant, très visqueux.
igname
En effet, les deux ont également une différence de plus.
Bardane relativement froid, amer, un gonflement de désintoxication, l'effet de la chaleur de dispersion de vent, manger efficace dans la prévention de maladies telles que le rhume commun, mais aussi de soulager le vertige, la gorge de gorge, la toux, les maux de dents et d'autres symptômes, et l'igname plat, doux, avec la rate et de l'estomac, l'effet Sheng Jin Yi Fei, pour l'estomac faible, selles molles, la diarrhée, les gens peuvent jouer un rôle.
bardane
Complémentaire bon partenaire
Maintenant, le marché peut acheter frais bardane japonais surtout après l'amélioration, parce que la bardane native goût amer, il est difficile à avaler, utilisé pour la médecine TCM. Même maintenant bardane, bien que le goût légèrement sucré, mais l'entrée est encore un peu « rouge », quelqu'un décrit comme le goût de la racine, l'odeur.
Pour bardane utilisé pour la cuisson, nous devons commencer à penser à ce que le maître peut trouver avec bardane et son goût amer, essayez de commencer avec l'igname de bardane. On a constaté que la douceur du micro igname et une bardane amère, le mucus et l'igname unique peut également être améliorée bardane sensation rugueuse.
Plus important encore, l'efficacité de ces deux ingrédients sont différents, mais tout peut se compléter mutuellement, ainsi que pour le ragoût, est devenu un savoureux soupes nourrissantes.
igname de bardane compote côtes de porc
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