tout le monde de thé, mais ils veulent le thé couleur propre, la saveur et pleine de brassées n'est pas une tâche facile. Aussi le thé, les différentes méthodes de brassage, bulle de thé en effet très différent.
01 - thé noir -
Durée des notes et de la température
Thé noir, thé de brassage, le contrôle général de la quantité de 3-5 grammes. La première fois de trempage à bulles est d'environ 3-5 secondes, puis rapidement de la soupe, les égoutter de thé restant dans le éviter soupière affecter le goût de la prochaine bulle.
Coupe temps de trajet peut être déterminée en fonction du nombre de cellules, chaque bulle peut être convenablement prolongé derrière le siège en fonction du temps avant une ampoule de verre de 3-5 secondes.
Il n'y a pas de limite de temps infusé le thé noir il? Bubble tea est plus le mieux ce? Ces problèmes tels que les Noirs ne manqueront pas de savoir, temps d'infusion de thé noir est pas aussi longtemps que possible, mais pas trop court, seulement une bonne compréhension du temps pour faire du thé plus de fonctionnalités jouer, et temps de cuisson longueur et aussi la quantité d'eau utilisée et la quantité de thé liées au thé noir n'affecte pas la nutrition prévalent.
LONGTEMPS qui est propice à des flavonoïdes sains suffisamment dissous, de préférence assez tremper pendant 5 minutes. Bubble tea est de ne pas dire plus le plus sain, pour une variété de thé, il a une limite de temps. Ye et temps d'infusion de thé délicat doit être juste à l'arôme de bouillon, doux goût. La bulle a été trop long, non seulement la soupe devient jaune, et la fraîcheur est aussi considérablement réduit. Lorsque le brassage, versez l'eau bouillante d'abord et le thé de vente, bulle vingt-trois minutes peut être.
02 - Thé -
thé de lavage cléTous savent que le temps de préparation du thé est trop longue, les polyphénols de thé, des lipides, des substances aromatiques peuvent auto-oxydation, non seulement la couleur du thé noir, mauvais goût, faible encens, la perte de valeur de goût, et parce que les vitamines du thé, des acides aminés etc. due à l'oxydation et à la réduction, la valeur nutritive du thé considérablement réduit.
En ce qui concerne la durée de contrôle du temps de brassage, le but est de rendre l'arôme du thé, le goût de montrer suffisamment précis. Comme décrit ci-dessus, étant donné que la particularité du procédé de production et la sélection des matériaux de thé Yunnan, détermine la durée du procédé et le brassage de la bière. Maître du temps de brassage, en termes de la loi: thé Chen, infusion de thé grossier longtemps, le nouveau thé, temps d'infusion de thé délicat est court, long temps de brassage du thé roulé à la main, le temps de préparation du thé court roulé machine; bière Pressé longtemps, perdre du temps d'infusion de thé est court.
Habituellement standard temps d'infusion de thé est utilisé: une première bulle a été rapidement versé de l'eau dans le (thé lavage), laver le thé peut thé se réveiller, après la deuxième tremper dans l'eau bouillante tremper pendant 15 secondes à verser le goût du thé Bien entendu, doit être adaptée à prolonger ou raccourcir le temps ...... selon les goûts personnels quatrième bulles après une bulle qui est augmentée pour chaque tranche de 15 secondes supplémentaires, et ainsi de suite.
La plus importante étape consiste à laver infuser le thé du thé, qui a mis le thé dans la tasse, verser de l'eau bouillante, après un certain temps l'eau évacuée, puis de l'eau bouillante versez, couvrez avec le couvercle. Ainsi, le deuxième thé filtrer non seulement les impuretés sur le thé, et plus moelleux.
03 - Old Tea -
Que ce soit à sec, la santé d'abord
Regardez le thé n'a pas vague de saveur, le cas échéant, d'utiliser le bas du thé insipide sur papier de soie, placé aéré, sec un jour, si elle est trop sèche, puis mettre plus humide endroits. Ce produit est raffiné avant le thé.
thé vieux nécessite généralement des températures élevées, de sorte que plus d'eau ou bouillir avec une couverture dense, couvrir à nouveau la bouilloire. Si ce thé à bulles amer vieux lourd, la température de l'eau est pas trop élevé.
Le thé blanc à l'ancienne ébullition théière peut, pour la première fois ne pas remplir l'eau, tant que la quantité d'injection d'eau à 2/3, jusqu'à ébullition, puis faire bouillir l'injection d'eau 1/3 à nouveau, afin de vous assurer cuire le goût du thé blanc pur délicieux.
04 - Fer Déesse de la Miséricorde -
La louange est l'arôme du thépot Zhuni est le Tieguanyin de bulle préférée. Parce que Zhuni a des caractéristiques élevées de retrait, donc avec son brassage Tie Guan Yin Yang Hong force supérieure, plus claire, le thé est aussi soyeux final serré, doux et fort, revenir en arrière une longue rime.
Zhuni très approprié pour pot de brassage légèrement fermentée thé oolong haute arôme.
05 - Thé vert -
Il est essentiel de garder fraisSelon la mesure, lorsque la substance brassicole est plus facilement des acides lessivé et de la vitamine C, suivie par la caféine, les polyphénols, les sucres solubles et similaires. En général, lorsque le 1er préparation du thé, des substances solubles de thé peuvent être lessivés environ 50%.
Lors de la seconde lixiviation peut brasser environ 30%; 3 fois la première infusion peut lessivage d'environ 10%, plus à l'arrière, moins il est généralement préférable de brassage 3, la chaudière peut être le début de l'ébullition, de sorte que la bulle Xianshuang du thé est bon.
Le rapport de l'eau au lieu de thé, en général le rapport de l'eau à thé est de 1:50 à 1: 60 (par exemple 1 g de thé 50 ml d'eau à 60 ml) est appropriée, telle gradation modérée thé frais de goût brassé, dense.
Thé détails de la qualité de l'eau de brassage
L'eau dure est pas bon thé. La dureté de la solubilité dans l'eau de l'ingrédient actif dans le thé. Contenant d'autres solutés ingrédient moins doux, une haute solubilité actif dans le thé.
Par conséquent, le thé Sauvignon, et l'eau dure contient plus d'ions calcium et de magnésium et les minéraux, la faible solubilité de l'ingrédient actif du thé, de sorte insipide.
D'autres ions métalliques dans l'eau affecte également le goût du thé, l'eau de haute fer, le thé deviendra brun foncé.
Lorsque la teneur en eau supérieure plomb de 2 ppm, goût amer, teneur en magnésium est supérieure à 2 ppm, fane saveur, lorsque la teneur en calcium est supérieure à 2 ppm, le changement de saveur astringente.
Dans l'eau naturelle, la pluie et la neige sont de l'eau douce naturelle, sources, ruisseaux, rivière, l'eau dure souvent temporaire, l'eau souterraine dans le cadre de l'eau dure.
Le thé est une bonne volonté de leur part, ne font pas bon thé, comment pouvez-vous donner un meilleur goût de celui-ci?
