pain de blé entier, sucre brun Ingrédients introduits
350 g de farine, 150 g de farine de blé entier, 5 g de levure, 50 g de sucre brun, d'environ 100 g d'eau chaude, la quantité d'eau froide,
Étape approche de pain de blé entier, sucre brun
1, la farine, la farine de blé entier, la levure mis ensemble, puis mélanger un mélange. J'utilisé de la farine de blé entier n'est pas bon, pas la farine de blé entier décent, son farine Riga devrait agir comme la farine de blé entier.
2, le sucre brun, 50 grammes, environ 100 g d'eau chaude ont été ajoutés.
3, en remuant pour faire fondre le sucre brun, sucre brun, de l'eau et ensuite mettre en chauffant.
4. Verser la farine.
5, le sucre brun, l'eau et la surface ne suffit pas, nous devons continuer à ajouter de l'eau.
6, avec addition d'eau et remuer jusqu'à ce que la farine n'est pas bon, puis pétrir la pâte est lisse, ensemble dans la fermentation pendant la nuit du réfrigérateur.
7, le lendemain de la pâte le matin.
8, la bande frottement échappement.
9, par petites portions, répartis uniformément que possible.
10, prendre des agents de surface, la pression frottements répétés, un peu de pâte je pression frotter probablement 50 fois plus que frotter pendant un certain temps, donc faire le doux pain Xuan hiérarchique, le goût particulièrement bon.
11, la pâte malaxée organisé en une forme sphérique, mais il est pas particulièrement ronde, en forme un peu comme la lampe, légèrement au-dessus du fond d'un point de fin brut, de sorte que les petits pains cuits à la vapeur seulement pleine ronde. Si elle est organisée en forme sphérique, le processus de cuisson à la vapeur tomberait du pain, du pain cuit à la vapeur ressemble oblats, bien sûr, ne touche pas la nourriture, mais il est pas beau.
12, onze bien, dans le rideau de vapeur d'eau, en laissant suffisamment d'espace entre eux, à proximité du couvercle, la surface secondaire Xing dix minutes.
13, d'ouvrir et de vapeur d'eau, la vapeur d'eau pendant 15 minutes et ensuite le gaz. Éteignez le feu et laisser mijoter vingt-trois minutes après l'ouverture du couvercle.
14, fini.
15, le visage frottant bien, le pain peut aussi avoir des couches.
