Thelephora croustillant de haricots rouges

ingrédients: bétail Thelephora, les haricots rouges, feuilles de menthe, de l'amidon, le sel, le poulet, le piment, les graines de sésame blanc, ail.

méthode:

1, sel Thelephora bovine, au poulet mariner savoureux, dans l'huile froide, le feu, la chaleur jusqu'à sept ou huit, frites position 1 à 2 minutes;

2, les haricots rouges, lavé, cuit, l'amidon enveloppé, dans la Fry chaud;

3, le pot filet frit bétail Thelephora, les haricots rouges, piment ajouté, les graines de sésame blanc, l'ail, peu de sel faire sauter;

4, feuilles de menthe lavées, égouttées, croustillant frit, magasin dans le fond de la plaque, mettre une bonne frite Kanbar de vache, les haricots rouges peuvent être.

commentaire: Très plat savoureux, boeuf épicé Thelephora sec parfumé, haricots rouges squameuse à l'intérieur doux à l'extérieur, les haricots goût parfumé.

Beggar os Chuanshu

ingrédients: côtelettes de porc

Accessoires: Le gingembre, l'oignon, l'ail, l'ail en poudre, les ufs, la fécule de maïs, le poivre, le sel

pratique:

1, la côtelette de porc d'abattage en petits morceaux, rincer après pots, satisfaits sanglants sel, le gingembre, l'ail et les oignons marinés pendant longtemps, de choisir le gingembre, les oignons, l'ail faire, plus l'ail en poudre, les ufs et le dimensionnement de fécule de maïs.

2, Guo Lifang quantité d'huile de salade, jusqu'au environ 150 °.] C, la casserole sous le petit feu côtes de porc frit lentement, faire frire jusqu'à ce que la couleur d'or, à l'extérieur croustillant et tendre quand, versé drain.

3, séjour de pot dans l'huile de base, le prochain saute de poivre dans les nervures, faire sauter jusqu'à ce que la fête de l'oignon quand épais arôme de chanvre saupoudrer, bien mélanger plaque.

Caractéristiques: Le plat traditionnel à l'ail similaire à l'os, mais complété par une grande poêle poivre Hanyuan, donc les côtes parfumé et délicieux Ma.

paume de la main Fortune

ingrédients: Palm taille

Accessoires: L'amidon, le poivre séché, séché Chen Pisi, fruits de fil de foin, la matière de fond de pot, section chili

assaisonnement: Sel, glutamate monosodique, vin de cuisine, le poulet, le sucre, beau frais, un nouveau produits sauce de soja, l'huile de sésame, l'huile de poivre

pratique:

1, le lavage de dégel creux de la main, sel, glutamate monosodique, vin de cuisine décapée savoureux, puis tiré sur une couche de farine, Zhashu dans la casserole, retirer et colonne d'évacuation.

2, le pot dans le carter d'huile, vers le bas dans le poivre sec, séché Chen Pisi, fil de foin de fruits, hot pot, festival de piment séché faire revenir ensemble, puis cuit dans un peu d'eau, puis transféré à MSG, le poulet, le sucre, beau frais et un produit de sauce de soja frais, la paume de la main en eux, nous voyons près soupe à sec Arrosez d'huile de sésame et l'huile de poivre, vous pouvez plaque de pot, parsemer de graines de sésame et d'oignons verts hachés et les légumes frits gracieusement autour du coeur, vous pouvez.

Sour tout parfum poivre poisson

ingrédients: poissons rivière Wujiang un frais, oignons verts, le gingembre, l'ail, la laitue, le poivre aigre, sauce aux huîtres, la sauce hoisin, la sauce soja, sel, poudre de poulet, le sucre, la sauce de soja, le bouillon.

méthode:

1, la règle d'abattage filet de pêche Wu rivière, un couteau de fleurs, au brun doré frit, cuit, la laitue est coupé en fines lanières et le poisson Wu rivière dans le pot avec du sable, de veille;

2, le pot dans la casserole d'huile, dans les oignons verts, le gingembre, la saveur de poivre Remuer acide, | plus de la quantité de bouillon, la sauce huître ajouter, sauce hoisin, la sauce soja, sel, poudre de poulet, sucre, tiré bon vieux goût, versez pot de sable dans le pot 15 minutes.

Caractéristiques: parfum poivre poisson entier Sour vient de la ville ancienne de Fenghuang, Hunan inspiré plat de poivre aigre, il permettra d'améliorer, retirer les tomates ajouté initialement à la fermentation acide a été parfumé, le poivre aigre goût chaud et aigre est plus pur, maintenant ce plat a devenir plat signature du restaurant.

parfumé Zi argent frit

ingrédients: mâle

Accessoires: l'oignon de printemps, le gingembre, la saumure de style Sichuan, le gingembre, le poivre, la poudre de chili, graines de sésame

assaisonnement: huile végétale, huile épicée ,, poudre de poivre, sel

pratique:

1, la règle de l'argent de filet, additionné de gingembre et de l'oignon, vin blanc, faire bouillir une casserole d'eau bouillante, de la saumure et de retour à pot d'halogène de style Sichuan cuit. Retirer et laisser refroidir, couper chaque moitié ouverte.

2, le pot net mis l'huile végétale la chaleur, faites frire le suivant dans la balle paraît claire, versez le drain.

3, Guo Lifang épicé carter d'huile, | d'abord sous le gingembre, le poivre et faire revenir le chili en poudre.

4, l'argent versé remuer, puis la poudre Saru Zi, poudre de poivre et de sel peu de faire revenir.

5, saupoudré de graines de sésame, décorées avec du persil lorsque le transfert sur une plaque très bien.

Caractéristiques: « Zi argent spéculation Xiang » Il est nouilles de riz frit avec argent épicé sur la base de la réutilisation de cumin en poudre assaisonnement cuits dans un plat.

Ma tentation

ingrédients: grenouille US

Accessoires: Poivre, du gingembre et de l'ail et les poivrons dolique à bulles de segment

assaisonnement: Sel, MSG, poulet

pratique:

1, les États-Unis et cuisses de grenouilles coupées en morceaux, décapés casserole savoureux sous l'huile, enlever et mettre de côté.

2, pot filet dans le carter d'huile, faire revenir ensemble sous le poivre, le gingembre et l'ail, l'autre dolique bulle segment et segment de poivre vert en eux, faire sauter quelques Warou puis ajoutez les Etats-Unis, les épices mis saveur frite épicée pot transférer à une plaque, et servir.

bacon sel ragoût d'anguille plat

ingrédients: anguille

Accessoires: Bacon, festival piment, le poivre, le sel, les légumes, le gingembre, l'ail, la pâte de haricots

assaisonnement: Soupe, poulet, glutamate monosodique

pratique:

1, l'anguille éviscérés abattus, dans la partie arrière de Ji couteau droit, coupé en sections d'utilisation.

2, Guo Lifang chauffer l'huile végétale, après le lard feuille de sauter, chili sections ensemble, le poivre, le sel des légumes, le gingembre, l'ail, le haricot pâte et mélanger section d'anguille à arôme de Stir, la quantité de gravure de la soupe devant être constituée après l'ouverture, un petit feu a continué à brûler pendant 3 minutes, le poulet Sprinkle, MSG peut casserole.

de crabe ormeaux frais K.candel

matériaux: 5 ormeau frais 2, K.candel 300 grammes, 50 grammes de haricots verts, 50 grammes de crabe, 100 grammes de la soupe, un sirop, la sauce aux huîtres, le vinaigre.

méthode:

1, règle de l'ormeau le filet, laisser mijoter wok reposer pendant 10 minutes à 15 minutes;

2, l'aubergine lavé dans 100 huile chaude jusqu'à ce que doré, retirer et drain;

3, le pot dans l'ormeau, aubergines frites, haricots verts cuits, le crabe, la soupe, le sirop d'ajouter, sauce aux huîtres, assaisonnement au vinaigre et laisser mijoter pendant 1 minute, le transfert sur une plaque.

clé de la production: temps de ragoût Aubergine pas trop longtemps, sinon la perte d'eau, la forme d'aubergine d'impact et le goût.

Caractéristiques: K.candel avec des ingrédients de saison, la tête aubergines légèrement plus petit que l'été, moins de graines, goût plus délicat, et fruits de mer avec un goût plein, la couleur Zeming Li.

Déchiquetée poêle canard

ingrédients: Canard, champignons

Accessoires: pâte de haricots, le gingembre, l'oignon vert, Shi Sanxiang, le céleri, le piment

assaisonnement: Sel, glutamate monosodique, le poulet, l'huile de sésame

méthode:

1, la règle de la viande de magret de canard le bol d'admission net, ajouter la pâte de haricots, le gingembre, l'oignon, le sel, le glutamate monosodique, le poulet et marinées Shi Sanxiang cinquante-six heures, puis évaporée dans la boîte à vapeur 1 heure, retirer déchiqueté en petits morceaux. L'autre coupe de champignons en petits morceaux.

2, Guo Lifang huile végétale chaude jusqu'à ce que le Qicheng, le premier bloc de canard légèrement croustillante frire, frire et ensuite la feuille de champignon légèrement, on le verse drain. Pot séjour dans l'huile de base, la pâte de haricot, la section de saute de piment, et la viande de poitrine de canard, Pleurotus feuille et le céleri, le sel, le glutamate monosodique et agitation, et enfin verser de l'huile de sésame, la plaque de pot servir.

Caractéristiques: Le canard aux pratiques poêle sont rares, d'ailleurs est de faire mariner le canard a été fumante, puis après Shredded utilisé dans la poêle, est encore plus complexe et rare. Cependant, ce genre de cuisson du plat de viande de canard, le goût est Bang Bang.

Ma Chili au poulet

ingrédients: Poulet cuisse viande, épicé de mil, le piment, le poivre, le poivre vert, sésame blanc, le gingembre, l'ail, l'oignon vert, le vin, le sel, l'huile épicée, huile de poivre.

méthode:

1, la cuisse de la viande est découpée en petits morceaux, du sel, et mélanger le vin savoureux et mariner;

2, dans le carter d'huile jusqu'à ce que le chaud Bacheng, pépites de poulet marinées jaune profond frire, enlever et colonne d'évacuation;

3, carter d'huile en bas à gauche, dans le poivre, l'encens remuer le piment, remuer épicée de millet jusqu'à ce que la couleur, l'oignon vert, le gingembre, la saveur de l'ail Stir dans le poulet, l'assaisonnement avec du sel, saupoudrer de sésame blanc, huile épicée versez , l'huile de sésame, bien mélanger après le transfert panoramique sur une plaque.

clé de la production: Notez que lorsque le poulet frit contrôle de la température d'huile, pas trop élevé, ou poulet frit semble facile à sécher.

commentaire: poulet savoureux épicé, épicé sec parfumé, à l'extérieur croustillant, à l'intérieur Nenxiang savoureux, savoureux quit et épicé épicé épicé de millet avec le piment séché, et il est l'amour ne traite pas de la bouche.