Dine-dans des endroits sont séparés. Southern Reporter Zou photo Wei
Une épidémie soudaine, les services de restauration pour apporter un coup lourd.
24 février la province du Guangdong, le nouveau niveau réponse pneumonie couronne de prévention des épidémies et d'urgence est ajustée par une réponse pour les deux réponses, tous les domaines de la vie et le retour au travail ordonné aux affaires de curriculum vitae.
Cependant, l'industrie de la restauration est toujours confronté à des facteurs imprévisibles, a raté la saison Fête du Printemps traditionnelle, restauration, courant dine est toujours pas complètement récupéré, de nombreux propriétaires d'entreprise sont conscients de l'industrie alimentaire et des boissons est face à un remaniement majeur, après un degré limité de dine de récupération, ce qui augmente encore investissement ne plats à emporter, les repas au restaurant ont dû faire pour développer un seul repas à emporter, les prix alimentaires ont également mis au point un adroite plats semi-finis. Une épidémie, est Forced la transformation des entreprises de restauration.
Restauration reprise tours et détours
22 février district de Guangzhou successivement publié le « secteur de la restauration Guangzhou pour promouvoir la reprise ordonnée de la production des directives complexes (d'essai) », a demandé d'évaluer les résultats du quartier des quartiers de la ville contrôle Ville couronne pneumonie prévention et le contrôle, l'industrie alimentaire et des boissons pour favoriser le retour ordonné au travail pour les entreprises de CV.
Guangzhou ancien Datong restaurant a informé la première fois d'ouvrir la porte, 11h00 le même jour, les journalistes à la porte du restaurant pour voir Datong, l'ancien placement à long siège allélique était vide, seulement 3 tables d'hôtes dans le restaurant midi, le garçon que ont moins.
Datong restaurant Hessler, chef des opérations soupirer droit, il est difficile d'ouvrir, ne paient pas d'ouvrir, il est difficile, sinon ouverte, toujours loyer à payer, ne dîne pas ouverte intenable, ouverte, donc à faire toutes sortes de mesures de désinfection pour augmenter le coût le plus craint que s'il y a eu des cas où la propagation dans le restaurant, ne peut pas se permettre cette responsabilité.
A partir de Février 10 le de retour du pays au travail, le district de Guangzhou a publié une dine interdiction formelle 12 Février dans le secteur de la restauration a connu un retour au travail en Février - désaffectée - le processus de retour au travail, les tours et détours, mais le patron pour la plupart des aliments et des boissons mots, avant que l'épidémie n'a pas été maîtrisée, les moyens d'ouverture pour assumer une plus grande responsabilité de la santé des employés et des clients, ne doit pas être perdu.
Non autorisé à dîner dans, les clients à emporter en attente à l'extérieur. Southern Reporter Zou photo Wei
20 février Tao Tao Ju a annoncé la reprise des activités dans le micro officiel, le district de Tianhe, le lendemain ne sont pas encore des documents officiels aux départements concernés de communiquer les motifs, décourageant la scène des convives. Après deux jours plus tard fichier une communication officielle, Tao Tao magasin Habitat a été dans tous les domaines d'opération de reprise.
« Nous voulons prendre les devants en réponse à la reprise du travail, de fournir des services de restauration pour l'industrie de retourner au travail la foule. » Opérateurs de marque Tao Tao, la ville de Guangzhou, le pays est encore régime de saveur fraîche Management Limited et président Yin Jiangbo a déclaré que les entreprises alimentaires et des boissons à retourner au travail, il devrait pression et plats à emporter, conformément aux directives du gouvernement à mettre en uvre strictement en vue de protéger la santé des employés et des clients.
Restaurant Les clients ont conseillé dans la voiture et attendre No.
Selon la prévention au niveau du district et le contrôle de la ville de Guangzhou, annoncé le 21 Février, en plus de Nansha, Conghua et Zengcheng pour la prévention et le contrôle en dehors des quatre zones, les sept zones restantes sont trois zones de prévention et de contrôle, dont trois la plupart des restrictions sur les repas cuisine de la salle la plus détaillée, en plus de la température du corps de mesure à la clientèle, mais exige également aux clients de porter des masques, asseyez-vous et manger la dernière minute pour enlever le masque, porter un masque immédiatement après la fin du régime. Laissez le siège doit porter un masque.
Les lignes directrices pour dine pluralité de pas de siège de détail particulier prédéterminé, la distance entre la table différente doivent pas inférieure à 1 m. Les clients avec chaque rangée de sièges de phase, assis en face de la phase de dislocation, face à face de moins de 1 m, un maximum d'arrangements de présence ne peut pas excéder 50%.
Lignes directrices nécessaires pour établir dîneurs mécanisme de traçabilité, au moins une inscription par nom et les coordonnées du dîner table d'hôtes. Une fois que la propagation de l'épidémie a eu lieu, suivi par le nom du lieu réel.
Cette demande, les journalistes ont visité un certain nombre de sociétés de restauration locales comprennent la mise en uvre des prix des denrées alimentaires à grande échelle en raison de la grande zone d'opérations peut être réalisée généralement en place, et certains ont également augmenté le choix des mesures de contrôle, telles que la période dans laquelle la position du risque global, le gouvernement n'a pas encore il existe des directives sur la façon d'éviter.
En réponse à ce champ vide d'orientation, Panyu Regal Villa Restaurant persuadent les clients de prendre le nombre après avoir attendu dans la voiture, Tao Tao Juguo boutique d'or informe les clients après les trompettes vont à la promenade du centre commercial autour par un pas délicieux d'autres petites procédures pour éviter d'attendre à la porte agrégation. Guangzhou programme pour le développement des restaurants de petits convives remplir la vraie information sur le nom, plus remplissage sans contact.
Chef de cuisine portant un chapeau, portant des masques, des gants.
Plats à emporter l'industrie alimentaire et des boissons est toujours une arme magique pour l'auto-assistance
La situation actuelle est des entreprises de restauration Forced transition vers le nouveau format.
Dès au début de restauration Février que pour les entreprises CV est pas encore clair, une partie du restaurant traditionnel dîner, a commencé à distribuer à emporter, et les repas de groupe, même a maintenant dine progressivement levé, le rythme de la transformation n'a pas cessé, Datong restaurants opérateurs responsables de Hessler droit à la représentation après près d'un mois poussant explorer plats à emporter, actuellement des commandes à emporter ont continué d'augmenter, adapté au transport à courte distance de classe nouvellement développé de viande rôti, ragoût, etc. sont favorables pour les plats à emporter, le restaurant ne prévoit pas à l'heure actuelle pour faire le dîner complet de restauration avant que l'épidémie n'est pas stable, il est toujours le principal plats à emporter.
côté restaurant Guangzhou a déclaré que l'investissement augmente encore à emporter, une partie des magasins d'aliments shunter employés appuient l'industrie alimentaire.
boîte verte fraîche Cheval boîte nourriture studio Cheval et d'affaires des boissons en semaine industrie dine a été durement touché, pour lequel ils ont développé des plats semi-finis, de l'estomac de porc pot de poulet, pot de poulet de style cantonais, le canard frit au gingembre, accompagné de sauce à l'ail de gingembre et d'autres ingrédients et tutoriel détaillé, entre la nourriture à emporter et dîner en cuit, de chercher un plat à emporter différenciée route semi-finis. Reporters constaté que le prix de chaque frite plat adroite entre 10 yuans à 30 yuans, le prix est plus abordable que les aliments cuits à emporter que la nourriture acheter pour cuire sauver un lavage, coupe et processus aromatisée, tant que tous ensemble mélangés selon les instructions peut être chauffée profiter de cuisiner maintenant dine en effet, ne seront pas cuisiner pour les convives veulent un changement de goût, est aussi un nouveau choix.
Plats à emporter est la magie actuelle des entreprises alimentaires et des boissons pendant l'hiver.
la voix de l'industrie
Survivre à la victoire est
Le visage des difficultés actuelles, l'industrie de la restauration devrait être comment survivre dans les fissures à elle?
repas rouge fondateur Chen Hongbo pense, au cours de l'épidémie n'a pas encore repris, le secteur de la restauration est certainement une perte, cette fois-ci autant que possible pour réduire les pertes, pour survivre est la victoire, le réseau alimentaire rouge et la récente enquête montre en commun alimentaires mondiaux qui ont participé au repas du questionnaire 2258 la plupart des entreprises sont des PME, dilemme auquel ils sont confrontés est presque aussi fondamentalement aucun revenu, le loyer de la rigidité des dépenses, la main-d'uvre, les coûts des matières premières n'a pu être évité, cette fois-ci ne peut pas licencier autant que possible de ne pas licencier, vous pouvez discuter avec votre réduction de loyer de propriétaire, et les employés discutent des réductions de salaire, emprunter de l'argent ou du personnel à surmonter les difficultés avec les employés. Dans cette période particulièrement difficile, mais aussi un bon moment pour établir une marque, nous pouvons maintenir le contact avec les clients par le biais des médias sociaux, de laisser une bonne impression, bref, plus de solutions que de problèmes.
Écrit: Southern Reporter Wu Guangyu
