Nouvelles du fonds chinois Zhang Xue
L'industrie de la restauration est sans aucun doute l'une des industries les plus gravement touchées par le «cygne noir» de l'épidémie. Même les géants mondiaux bien connus de la chaîne de restauration rapide doivent fermer des centaines de magasins, sans parler des innombrables petits restaurants chinois qui ont fermé en raison de pauses capital. .
Il est entendu que, touché par lépidémie, McDonald envisage de fermer 200 magasins, Starbucks prévoit de fermer 400 magasins, Yoshinoya envisage de fermer 150 magasins et lactivité néo-zélandaise de Burger King a même été mise en faillite.
Cependant, face à une situation aussi sombre, les gourmets ont plus qu'assez d'énergie. Après tout, le ciel est grand et la terre est grande, la vie est la meilleure ...
Géant mondial de la chaîne de restauration rapide
Tous les employés ont subi d'énormes pertes et ont été pris dans la «marée de fermeture du magasin»
2020 a passé à mi-chemin, mais l'épidémie mondiale de pneumonie ne s'est pas encore calmée. Le secteur de la restauration, qui en a été le plus touché, a perdu deux trimestres consécutifs et les géants ont également remis le pire record de l'histoire.
Par exemple, McDonald's, qui vient d'annoncer ses résultats du deuxième trimestre 2020 le 29 juillet, a subi sa pire performance depuis 2005.
Le rapport financier montre que McDonald's a réalisé un chiffre d'affaires de 8,476 milliards de dollars américains au premier semestre, soit une baisse de 18,77% d'une année sur l'autre; un bénéfice net de 1,591 milliard de dollars américains, une baisse de 44,09% d'une année sur l'autre. Parmi eux, le chiffre d'affaires du deuxième trimestre était de 3,762 milliards de dollars américains, soit une baisse de 29,58% d'une année sur l'autre; le bénéfice net était de 484 millions de dollars américains, une baisse de 68,11% d'une année sur l'autre, et la baisse de performance était encore plus importante qu'au premier trimestre.
Et Starbucks, qui a annoncé les derniers résultats trimestriels dès McDonald's, est également très peu optimiste.
Le dernier rapport financier de Starbucks montre qu'au troisième trimestre fiscal de cette année (30 mars au 28 juin), la société a réalisé un chiffre d'affaires de 4,222 milliards de dollars américains, soit une baisse d'environ 38,12% par rapport à la même période l'an dernier; une perte de bénéfice nette de 678 millions de dollars américains et un bénéfice net de la même période l'an dernier. 1,373 milliard de dollars américains. Par rapport aux attentes de l'entreprise avant l'épidémie, elle a perdu environ 3,1 milliards de dollars de ventes.
La forte baisse des ventes en magasin a contraint Starbucks à «se casser les bras pour survivre». Récemment, Starbucks a annoncé son intention de fermer définitivement environ 400 magasins dans les Amériques au cours des 18 prochains mois et de réduire de moitié le nombre de nouveaux magasins qu'il prévoit d'ouvrir cet exercice à environ 300. Au cours des deux prochaines années, elle réorganisera également ses opérations au Canada, notamment en fermant 200 magasins.
Bien que jusqu'à présent, environ 97% des magasins Starbucks dans les Amériques et sur les marchés internationaux aient redémarré leurs activités, depuis que Starbucks a commencé à fermer la plupart de ses magasins en Chine et aux États-Unis en février de cette année, la perte au premier semestre s'est produite sur une courte période. C'est encore difficile à rattraper.
McDonald's a également fermé des magasins pour arrêter les pertes. Afin d'améliorer sa rentabilité, McDonald's accélérera ensuite la mise en uvre de son plan de fermeture de magasins sur le marché américain. Cette année, il prévoit de fermer environ 200 magasins américains, dont plus de la moitié dans des supermarchés Wal-Mart avec des revenus en baisse.
Dans le même temps, McDonald's a également annoncé son intention de vendre certaines de ses actions dans l'entreprise japonaise et de réduire sa participation au Japon d'environ 49% à au moins 35%.
De plus, Yoshinoya, le fast-food japonais populaire en Asie, ne peut pas le retenir.
Le 28 juillet, selon un rapport financier de CCTV, Yoshinoya a annoncé la fermeture de 150 magasins dans le monde, dont 100 au Japon et 50 à l'étranger.
Le responsable concerné a révélé que Yoshinoya compte actuellement plus de 3300 magasins dans le monde, dont plus de 1000 à l'étranger, et la Chine en représente plus de 60%. Les magasins à l'étranger qui devraient fermer cette fois concerneront également le marché chinois.
La raison de la fermeture mondiale des magasins par Yoshinoya est également la forte détérioration des conditions commerciales sous lépidémie. En raison de la fermeture de milliers de magasins au Japon ou de la réduction des heures d'ouverture en raison de l'urgence, Yoshinoya a accumulé une perte de 4 milliards de yens de mars à mai de cette année et devrait perdre 9 milliards de yens pour l'ensemble de l'exercice. Cependant, Yoshinoya a un excédent pour l'exercice 2019. Elle n'est que de 700 millions de yens, et la perte attendue cette année pourrait dépasser 10 fois le bénéfice de l'année dernière, ce qui montre que la perte est lourde.
Cependant, le titre du pire roi des pertes devrait être le Burger King.
Selon les médias locaux en Nouvelle-Zélande, 83 magasins Burger King ont été suspendus depuis que la Nouvelle-Zélande est entrée dans le lock-out le 25 mars. Cependant, en moins d'un mois, la chaîne néo-zélandaise Burger King devait plus de 65 millions de dollars néo-zélandais (environ). 277 millions de yuans) a été repris par la société de gestion de faillite KordaMentha.
La reprise du marché chinois est bien meilleure que la reprise mondiale
Ou deviens la "dernière goutte"
Avec l'amélioration de la situation épidémique intérieure et la reprise du travail et de la production à travers le pays, par rapport à d'autres pays du monde, bien que les revenus des grandes marques de restauration sur le marché chinois aient également diminué, il n'y a pas eu de phénomène de «marée de fermeture de magasin» à grande échelle.
En termes de ventes à magasins comparables, au troisième trimestre de l'exercice 2020, les ventes mondiales à magasins comparables de Starbucks ont chuté de 40% d'une année sur l'autre, mais par rapport au marché américain, les ventes à magasins comparables ont baissé de plus de 40%; les ventes à magasins comparables de la Chine n'ont baissé que de 19% d'une année sur l'autre. Et actuellement 99% des magasins Starbucks en Chine sont ouverts, et environ 90% d'entre eux ont repris leurs heures d'ouverture pré-pandémique.En pleine conformité avec les réglementations locales, plus de 70% des magasins sont pleins.
Les dirigeants de Starbucks ont également exprimé un fort optimisme quant au marché chinois. La société prévoit d'ajouter 300 nouveaux magasins sur le marché américain au cours de l'exercice 2020 et d'ouvrir au moins 500 nouveaux magasins en Chine. Le nombre actuel de magasins Starbucks en Chine dépasse les 4400. Depuis le début de cette année, près de 300 magasins ont été ajoutés.
Parkson China, qui détient les droits exclusifs d'exploiter et d'autoriser les trois marques de KFC, Pizza Hut et Taco Bell sur le marché chinois, et qui détient à 100% les marques de restaurants Dongfang Jibai, Little Sheep, Huang Jihuang et COFFii & JOY, a également adopté la même stratégie.
Si l'arrivée de l'épidémie a provoqué la fermeture temporaire de certains magasins, Yum China a ouvert 169 nouveaux magasins en Chine au deuxième trimestre et à la fin du mois de juillet, le nombre total de magasins Yum China a atteint 10000.
Le PDG de Yum China a déclaré que malgré l'incertitude provoquée par l'épidémie, la société maintiendrait son objectif d'ouvrir 800 à 850 nouveaux magasins en Chine cette année, à l'exception de Huang Jihuang.
Son dernier rapport financier montre que le chiffre daffaires de Yum China au deuxième trimestre sest élevé à 1,9 milliard de dollars, soit une baisse de 11% dune année sur lautre. Parmi eux, KFC a chuté de 10% d'une année sur l'autre, Pizza Hut de 17% d'une année sur l'autre. Cependant, grâce au développement du marché chinois de la livraison de produits alimentaires, son activité de livraison de produits alimentaires a maintenu un fort taux de croissance au deuxième trimestre, en hausse de 36% d'une année sur l'autre, contribuant à 29% des ventes totales. Les commandes numériques, y compris les commandes à emporter, les commandes de téléphones portables et les commandes de machines de commande, représentaient 86% des ventes de KFC et 61% des ventes de Pizza Hut.
En outre, McDonald's a également déclaré que sur les 950 nouveaux restaurants prévus d'ouvrir dans le monde cette année, environ 420 nouveaux restaurants ouvriront sur le marché chinois. En raison du bon contrôle de l'épidémie, McDonald's est plus optimiste quant au marché chinois. On estime que d'ici deux ans, les restaurants McDonald's en Chine continentale ouvriront plus de 1000 nouveaux magasins, dont la plupart sont destinés aux villes chinoises de troisième et quatrième rang nouvellement émergentes. McDonald's compte actuellement plus de 3500 restaurants en Chine et devrait dépasser 4000 d'ici la fin de l'année.
Les grandes marques nationales perdent toujours de l'argent
Il faudra du temps à l'industrie de la restauration pour se redresser
Depuis que l'épidémie nationale a été efficacement maîtrisée plus tôt, depuis la reprise du travail et de la production en avril, la plupart des entreprises de restauration nationales ont essentiellement repris leurs activités normales.
La China Culinary Association a récemment publié le >, qui indiquait que depuis mai, l'industrie de la restauration répondait à l'appel national et encourageait régulièrement la reprise du travail et de la production. Bien qu'il s'agisse actuellement d'une croissance négative, le taux de déclin a continué de diminuer. À l'heure actuelle, les activités de la plupart des entreprises de restauration à travers le pays ont retrouvé 70 à 80% de leur niveau pré-épidémique.
Cependant, le coup dur porté à l'industrie de la restauration domestique causé par l'épidémie est difficile à récupérer à court terme, et même les géants inscrits ont besoin de plus de temps pour se réconcilier et digérer.
Récemment, les rapports semestriels publiés par les sociétés de restauration cotées semblent être devenus des «concours». Parmi eux, Haidilao, le «frère du hot pot», dont les performances ont augmenté d'année en année, a subi une «première perte». On s'attend à ce que les revenus du premier semestre chutent d'environ 20% par rapport à la même période en 2019, et la perte de profit nette sera d'environ 900 millions à 1 milliard de yuans. Au cours de la même période de 2018 à 2019, le bénéfice net de Haidilao attribuable aux actionnaires de sociétés cotées était de 646 millions de yuans et 911 millions de yuans, respectivement.
Une autre société cotée en bourse, Xiabuxiabu, prédit également qu'au premier semestre 2020, son chiffre d'affaires baissera d'environ 29% par rapport à la même période en 2019, et son bénéfice net sera compris entre 200 millions et 300 millions de yuans. Dans la même période de 2019, il sera imputable aux actionnaires de la société cotée. Le bénéfice net est d'environ 164 millions de yuans.
En outre, l'élan récent de la société de restauration de célébrités Internet Nimaojiu devrait connaître une baisse de son chiffre d'affaires d'environ 23% au premier semestre, avec une perte nette de 120 millions de yuans au maximum; le canard rôti centenaire "Quanjude" a également une perte prédéterminée de 152 millions de yuans au premier semestre. 139 millions de yuans; les ventes des magasins comparables d'Ajisen Chine au premier semestre ont chuté de 38,9% d'une année sur l'autre, et les ventes de la restauration rapide et décontractée du groupe ont chuté de 37,6% d'une année sur l'autre.
À cet égard, certaines institutions ont déclaré qu'elles avaient prévu que l'impact de l'épidémie sur les entreprises de restauration est inévitable à court terme, mais à long terme, il dépend du développement des entreprises individuelles elles-mêmes. La reprise globale du secteur de la restauration nécessite encore plus de temps.
Bank of China Securities estime que la consommation de restauration continue de s'améliorer, mais reste dans une fourchette négative. De janvier à juin 2020, le montant total du zéro social a baissé de 11,4% d'une année sur l'autre. Pendant l'épidémie, la restauration et la consommation d'alcool ont été fortement affectées. Les ventes au détail cumulées de la restauration ont été de -32,8% d'une année sur l'autre (un taux de croissance de -42,2% d'une année sur l'autre), soit une baisse plus importante que celle des autres types de consommation d'aliments et de boissons. Bien qu'il y ait eu une amélioration au deuxième trimestre, la baisse était encore de plus de 20%.
L'Association culinaire chinoise a souligné que l'épidémie actuelle à l'étranger se propage toujours et que de nouveaux cas confirmés de nouvelle pneumonie de la couronne sont apparus dans certaines provinces et villes du pays, faisant de nouveau le marché de la restauration confronté à des difficultés et à des défis. Si le secteur de la restauration se redresse progressivement, il reste confronté à des problèmes tels que les restrictions politiques, l'impact des loyers, des commissions excessives et le manque de fonds.
