République de Chine à Pékin, en particulier le Sud, avec de nombreuses personnes vivant sur le métier, la force sous-jacente des populations civiles de soutien de famille, la famille mange rarement de la viande sur les jours de semaine les enfants, mais aussi toujours envie de faire un repas somptueux, si « pauvre musique » mangera le jour . intestin de mouton est l'un d'une crème.
intestins de mouton à la crème, aussi connu comme l'intestin à la crème, est un vieux casse-croûte de Beijing dans le passé dans la rue, sont vendus « intestins de mouton à la crème » à l'entrée de ruelle ou d'un temple. Dans la garniture à la crème intestinale intestinale dans le sang de mouton, coupé en petits morceaux, mettez dans le pot de poivre anisé, manger lorsqu'il est servi dans un bol, ajouter le sésame, coriandre et autres condiments, et manger maintenant Haggis soupe similaire. Cette crème intestinale intestinale est blanc à l'extérieur, à l'intérieur du sang de mouton est rouge, section par section, deux sang de mouton bouilli sortir d'un peu, rouge et blanc, vraiment beau, blanc comme en dehors du tube digestif il est recouvert d'une couche de crème, de l'intestin appelée crème.
Ont beaucoup souffert de l'intestin de mouton à la crème, même si la saveur se produira, mais aussi au bord de l'extinction!
matériaux:
intestin de mouton 500 g, l'oignon, de sésame, de coriandre, de 50 grammes, 10 grammes de sel, le poivre rouge, le gingembre 5 grammes, 1 g de poivre, l'huile de sésame, la quantité de mouton.
pratique:
1. Laver gut et enlever la saleté, rinçage. Moutons et quantité uniforme de sel ajouté, versé dans l'intestin, avec deux fouettant serré, placé dans l'eau bouillante un peu chaud.
2. sésame avec de l'eau froide pour mélanger, les oignons lavés et coupés en sections d'environ 3 cm, le gingembre pelé et coupé en tranches, hachez le persil lavé, poivre piment rouge dix en morceaux avec de l'huile de sésame.
3. ajoutez pot d'eau bouillante, une main tenant un intestin de mouton à la crème, couteau à la main avec un couteau à des intervalles d'environ 2 centimètres de large, ne coupe pas la première lame, la profondeur de 2/3 du diamètre de l'intestin, la deuxième lame de dans le pot d'ébullition. Ainsi, par le couteau jusqu'à ce que les intestins de mouton à la crème fauchées. Ensuite, ajoutez le poivre, l'oignon vert, le gingembre et cuire 20 minutes, la mousse écrémé. Lorsque vous mangez de la soupe ensemble versé dans un bol, saupoudré de pâte de sésame, l'huile de piment, saupoudrer de coriandre.
