Le cidre, les Anglais appelé cidre, il est une pomme de renommée mondiale comme matière première, en ajoutant parfois une poire ou d'autres vins de fruits à base de fruits fermentées. saveur de cidre de la glace gelée par moelleux doux, boisson très populaire en Europe. Position de cidre dans le monde est très important, peut être considéré comme deuxième à la deuxième vin de vin du monde, il peut être utilisé à l'apéritif, il peut également être utilisé comme vin de base utilisé comme accessoires peuvent même cuisson.
Le cidre originaire de la région Normandie, dans le nord-ouest froid en France, mais la Grande-Bretagne est le pays le plus la consommation par habitant dans le monde. Au Moyen Age, quand le cidre a été distribué aux agriculteurs que les travailleurs salariés, jusqu'au 19ème siècle, le gouvernement a présenté le projet de loi avant la fin de l'histoire du cidre comme monnaie forte, qui montre l'amour britannique de cidre. Jusqu'à présent, 45% des pommes cidre au Royaume-Uni pour le traitement, il y a 365 sortes de vin avec des pommes, qui sont encore plus que le genre de bière britannique, cidre britannique production annuelle de 50 millions de tonnes, ce qui représente 60% de la production totale de l'UE ci-dessus, il est le plus grand producteur de cidre du monde. cidre de pomme, de la récolte aux vins de table finale, le besoin d'investir beaucoup de temps, d'efforts et de soins, et le vin de brassage aussi lourd, donc en plus de gens européens et américains comme au cidre de boisson que de bien à son goût, mais aussi les sentiments de la recherche de la qualité exquise de la vie .
Comme les fruits aux pommes tempérées du roi, de la variété, selon leur but dans les pommes fraîches, vin de pomme et les pommes de cuisson. La production de pommes de la Chine a représenté la moitié du monde peut être décrit comme royaume de la pomme bien méritée, mais la plupart des pommes fraîches. vin Apple est généralement proche de la teneur en sucre de pomme frais, mais la teneur en acidité et les tanins était beaucoup plus élevé, difficile de goût, mais la saveur riche, en particulier pour le vin. En général, peut être divisé en pomme de vin de pomme sucrée, les pommes douces-amères, de type acide coloquinte, tarte aux pommes de type quatre catégories, les niveaux d'acide de pomme douce et tanin étaient faibles, une faible acidité de la pomme aigre-douce unique à haute teneur en tanin , l'acidité de la pomme de type acide amer et des tanins sont élevés, tarte haute de type d'acidité de pomme et de faible teneur en tanin. Pour frayer une bouteille d'équilibre du goût du cidre, en se fondant sur une seule variété de pomme est presque impossible. Par exemple, en France, elle est faite pour les espèces et les proportions des différents types respectifs de zones prédéterminées de cidre (AOP des exigences similaires pour les variétés de vin), le cidre disponible dans le commerce comprennent donc au moins deux ou plusieurs types de apple. Depuis que la Chine a commencé en retard, il n'y a pas de variétés de pommes cultivées pour le vin, le cidre utilisent beaucoup de Guoguang, Fuji et d'autres variétés fraîches à la brasserie.
La production commerciale de vin est généralement en une quantité de la quantité de sucre, le vin en: vin sec, la teneur en sucre de 0,4 g / 100 ml; liqueur demi, le sucre 0.4g-1.2g / 100 ml, demi-doux, le sucre 1.2g-5g / 100 ml, le rhum, le sucre 5 g / 100 ml ou plus. Comme ces critères peuvent également être divisés en sec de cidre de cidre, cidre demi-sec, doux et le cidre de cidre semi-doux. En outre, un cidre commun peut également être classé par le processus:
1, le cidre statique
le dioxyde de carbone exempt de cidre statique. La teneur en alcool peut être divisée en haute et basse cidre de l'alcool de cidre alcoolique, une poire, le jus de pomme ou un mélange de jus de pomme, concentré de jus de fermentation rigoureusement étanche, la teneur en alcool est inférieure à faible cidre de l'alcool 8,5%, la teneur en alcool à haut alcool de 11% -13% du cidre.
2, cidre
Un cidre contenant du dioxyde de carbone. La source de gaz peut être divisée en cidre de cidre de mousse à bulles naturelle et artificielle. cidre de cidre moussant artificiel dilué premier, puis régler le sucre, de l'acide, ajouter un agent parfumant, plus du dioxyde de carbone à 0.35MPa. cidre mousseux, cidre de champagne est aussi une sorte de saveur unique. Champagne vient de Champagne Ardennes (Champagne-Ardenne), la loi française de vin, Champagne Champagne doit être vin blanc gazéifiée, alors que la production dans d'autres régions du même vin de qualité est appelé vin mousseux. cidre champagne, champagne et semblable à la fabrication, la pression de dioxyde de carbone est le vin 0.5-0.6MPa, champagne et même d'où le nom.
3. spiritueux distillés d'Apple
En plus de cidre, la Grande-Bretagne, la France et les Etats-Unis il y a une liqueur distillée, appelée eau de vie de pomme, semblable à nos esprits. Il est fermenté jus de pomme ou de la pulpe de pomme comme matière première, la fermentation, la distillation, le stockage et le plomb à une teneur fruit brandy milieu alcoolique. région Normandie de la France est divisée en cidre de cidre, calvados, pommeau de trois, « calvados » C'est calvados distillée à partir du jus ou de la pâte, la modulation « de pommeau » est fait avec du jus de pomme et de l'eau de vie, semblable à notre pays la liqueur.
4. Apple a pas de vin
Se reporter à la bière sans alcool, vin sans alcool, vin de pomme ne doit pas être non-alcoolique, mais on croit généralement que le contenu international d'alcool de cidre de 0,5% ou moins peut être considéré comme pas de vin, faible teneur en alcool de cidre d'alcool de 1,2 % -6,5% entre les deux. Ces dernières années, pas de vin, le vin est faible et entrer progressivement sur le marché, de plus en plus les consommateurs, mais il est encore aux premiers stades de développement.
Une grande variété de cidre est le reflet de l'amour des gens autour de la saveur de cidre du monde et de la texture. L'industrie du cidre de la Chine est loin derrière l'Europe et d'autres pays, mais ces dernières années des également sont peu à peu en perspective, je crois qu'il y aura plus de cidre de haute qualité émergent.
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