algues tofu congelé halogène étuvé
Production / Sun Huaibing
La production d'or pour les haricots deviennent plat très simple, les algues de tofu roulé, arrosés avec sauce cuit à la vapeur, à faible coût et de bon goût.
Raw Varech 200 grammes, 100 grammes de tofu congelé, brocoli 30 grammes.
Assaisonnement (disponible dans le commerce) 30 grammes, 100 grammes d'eau.
marque
changement de tofu congelé le couteau dans la largeur respective et la hauteur des bandes de 1 cm;; 1. Les bandes laminaires lame modifiés mélange de sauce avec de l'eau.
2. Le tofu congelé algues enroulé, une ligne est en direct, bien mélanger et verser la sauce, de la vapeur de la cage pendant 10 minutes, retirer, changer le couteau dans 3 cm de long petit quai, chargement, blanchies à l'eau de l'Ouest décoration d'orchidées peut être.
2 frire Arrowhead
80% coût brut 6 yuans
ingrédients:
Pointe de flèche 150 grammes, 40 grammes de porc de soie, segment ail 20 grammes de chou, mille, 50 grammes d'oignon vert coupé en dés, le gingembre 5 grammes
assaisonnement:
Le sel, le glutamate monosodique, 4 g de sucre, 2 g de poivre blanc, la sauce de soja 3 grammes.
pratique:
1 Arrowhead lavés, coupés en morceaux très minces de semi-circulaire, trempées dans l'eau pendant une heure supprimer de son goût amer, enlever l'humidité et sèche.
2, la pointe de flèche jusqu'à ce que la feuille chaude Liucheng dans l'huile de salade, le contrôle de l'huile de poisson lorsqu'un petit feu est immergé croustillant frire.
3, le chou lavés, coupés en 10 cm 2 cm de large bande.
4 mil lavés, coupés en bandes de 3 cm, l'eau bouillie.
5, pot dans l'huile à salade, lorsque les creux brûlant douze chaud, ajouter l'oignon vert coupé en dés, le gingembre jusqu'à ce que parfumé, vers le bas dans la viande de porc sur la soie de coloration à la friture à la chaleur moyenne, vers le bas dans le chou, la naissance d'agitation à maturité, vers le bas dans un millier de fil le feu et l'assaisonnement tour absorbé, l'ail jeté dans les segments et la feuille pointe de flèche, tourner même rapide, la casserole dans la session.
3 maman fer crevettes grillées
ingrédients:
crevettes Chilled 300 grammes d'un oeuf cru, poivrons rouges butoxy, l'oignon butoxy, le poivre vert petit 3 grammes.
assaisonnement:
sauce à l'ail 100 grammes, 35 grammes de sauce maison
pratique:
Laver les crevettes réfrigérées, de l'arrière pour ouvrir le couteau, retirez la ligne de sable, mis dans le fer, la sauce à l'ail Linru pré-écoute ci-dessus, des ufs crus frapper au milieu, placé sur les crevettes du four de pot de terre matures produits de boulangerie arrosez la sauce maison, saupoudrer de poivre rouge Ding, Ding oignon, petit poivron vert peut être.
sauce à l'ail:
1, l'ail frit or, vert mélangé 250 grammes d'ail, sel, poudre de poulet, 30 grammes, 20 grammes d'assaisonnement assaisonnement sauce.
2, pot dans 150 g d'huile de salade, jusqu'à ce que la chaleur Bacheng, versé dans la casserole dans l'air bon l'ail, bien mélanger.
sauce maison:
Étuvé sauce de soja poisson frais et épicé rosée un rapport 3: 1 mélangé uniformément.
4 Han Zi sec braisé Laodou
Production / Nantong société clepsydre salle de gestion de restaurant Chen Zhibin
tofu Gold devient faible coût, la façon d'améliorer le prix de vente il? Et mélange de fruits de mer est un bon choix, bien que seulement ajouté un peu sec Han Zi, laissez-plats meilleur goût, des profits plus élevés.
tofu ferme cru 400 g, 20 g de Hanzi de sec, poivre beauté, l'ail vert 5 grammes.
sauce fille épicée sauce chili 20 grammes de bière, cinq nagorye 10 g de sauce de soja, le sucre, la sauce de soja Haïti, le glutamate monosodique, poulet 5 g, 1 g de poivre, le bouillon 300 g, 2 g de sel, 30 grammes d'huile de salade.
marque
1. Le tofu ferme en dés de 2,5 cm de côté, de l'eau bouillie; clam, sec avec de l'eau chaude pour laver.
2. pot allumé dans le carter d'huile à salade, frite sauce au poivre rouge épicé fille, mis à sec Han Zi, tofu ferme, la sauce soja, la sauce soja, la bière, le sucre, le bouillon, laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter le poulet, glutamate monosodique, assaisonnement au poivre, et enfin dans les morceaux de poivre de beauté, l'ail vert peut être.
Conseils Hanzi ingrédients secs sont produits d'une ferme Nangtong mer jaune.
clé
Han Zi sec pour se laver, ainsi que le temps de tofu ferme à dix minutes.
5 ufs bacon frit au poivre dans le sol
70% coût brut 8 yuans
ingrédients:
Bacon 100 grammes de sol 2 oeufs, anneaux poivre vert Hang, 30 grammes d'anneaux de piment rouge,
assaisonnement:
Un matériau (sel, MSG 5 grammes, 3 grammes de vin de cuisson, la sauce de soja 2 g)
Laoganma tempeh 5 g, 50 g d'huile à salade,
pratique:
1, de lardons coupés en 4 segments cm, placée dans l'huile à salade Liucheng chaud, frire petit feu durcir la surface, retirer le contrôle du pétrole.
2, le sol ufs dans le frapper bol, mélanger au fouet.
3, le pot dans l'huile à salade, lors de la combustion des creux douze chaud, ajoutez les ufs, les alevins de feu d'ufs solidifiés en blocs, retirer les oeufs, et puis passe au vert Accrocher le poivre, anneaux de piment rouge, tempeh Laoganma dans le pot, les sautés de feu sur huit mûrissent le poivre, les ufs en blocs et du bacon, versé un matériau uniforme remuer le feu, le récipient peut être chargé dans le moule.
6 Egg Lionhead
ingrédients:
Terre 4 oeufs, le porc Rong 200 grammes, 5 grammes de gingembre, l'oignon vert haché 2 grammes.
assaisonnement:
Sel, poudre de poulet 6 grammes de sauce de soja 30 grammes, 10 grammes de sauce de soja, le sucre 2 g, 10 g de vin Huadiao, la quantité de poulet.
pratique:
1, les ufs de sol avec de l'eau chaude et laisser cuire mûrir, enlever la peau, dans l'huile à salade chaude jusqu'à six ou sept, une petite frite de feu jusqu'à ce que brun doré, retirer et le contrôle du pétrole.
2, le porc Rong ajouté vin Huadiao, le gingembre, le sel, mélanger de la poudre de poulet en utilisant de manière battant de battement pour tirer son poids.
3, le porc Rong enveloppé dans des ufs au plat sur la terre, prenez sur une fine couche de poudre de patate douce, dans la caisse Qicheng huile à salade chaude, trempez une petite friture de feu couleur dorée, retirez le contrôle et l'huile.
4, le pot ajouter le produit frit, pas à travers le matériau versé dans le poulet trois doigts, dans la sauce de soja, la sauce soja, sel, poudre de poulet, le sucre, faire bouillir le feu, laisser mijoter micro système modifié 45 minutes, retirer de la pêche à la chaleur qui rendent le produit fini, tous les deux, transférer dans une assiette, arroser un peu de sauce, saupoudrer d'oignon vert haché.
pieds soupe de 7 vêtements en bambou porc salé
ingrédients:
porc salé, vêtements en bambou 150 grammes, ciboule, gingembre 20 grammes, un peu d'oignon vert haché.
assaisonnement:
Un matériau (3 grammes de poudre de sel et de jus de poulet 5 grammes, 2 grammes de poivre blanc)
10 grammes de vin de riz, l'huile 30 g repas prêt, 10 g de saindoux, la quantité de laine de soupe.
pratique:
1, porc salé lavé, imbibé d'eau pendant 2 heures, enlever et mettre dans un autoclave, non versé dans l'eau salée de porc, vers le bas dans l'oignon, le gingembre, le vin de riz, chauffage au feu de gaz orienté, la pression Gaixiao 10 minutes après la majeure partie des poissons du gaz naturel.
2, pot de plats cuisinés dans l'huile, le lard, lors de la combustion des creux douze chaud, ajoutez l'oignon, le gingembre jusqu'à ce que parfumé, dans le sel de porc, des vêtements en bambou et soupe cheveux (pas de nourriture avait trois doigts), faire bouillir le feu, dans le matériau A, petit feu pour brûler pendant 40 minutes et chargé dans la casserole du feu, peut être jeté dans la portion d'oignon vert.
8 galettes de poisson braisé nageoires
70% du coût brut de 12 yuans
ingrédients:
Yangtze petit poissons, 300 g (autre peut être remplacé par éperon petits poissons), 200 g d'aubergine vert, de fer à cheval brisé, broyé 30 g de viande de porc, le gingembre, l'oignon vert 5 grammes, 10 grammes oignon, le gingembre, déshydraté poivre 3 grammes, 15 grammes de l'oeuf.
assaisonnement:
Un matériau (20 g de sauce de soja, la sauce de soja, la sauce aux huîtres de 10 grammes, 5 grammes de poudre de poulet, le sucre, 3 g)
4 g de sel, 20 grammes de vin de riz, 60 g d'huile à salade, 500 grammes d'eau.
pratique:
1, un petit filet poissons système d'abattage, qui chop Rong, ajoutez la châtaigne d'eau cassé, porc broyé, le gingembre, l'oignon vert, l'oeuf, le sel fouetté pour tirer son poids, divisé en 12 parties de taille uniforme, pressé gâteau de poisson dans 1 cm d'épaisseur . 2, pot dans l'huile à salade, lors des creux en feu douze chaud, pousse verte la farine de croquette de poisson dans le pot de petits alevins de feu jusqu'à ce que la couleur dorée, retirez et le contrôle de l'huile.
3, aubergine, vert lavé, coupé en morceaux plaque de cuisson, jusqu'à ce que l'huile de salade chaude Liucheng placée dans un petit feu commence à se rétrécir lorsqu'il est immergé peau frire, le contrôle de l'huile de poisson.
4, carter d'huile en bas à gauche, lors des creux brûlant douze chaud, ajouter l'oignon, le gingembre, le piment jusqu'à ce que parfumé, dans les aubergines et le gâteau de poisson, versez le vin, l'eau et dans le matériau A, un petit feu pendant 15 minutes, changer le feu a reçu une soupe épaisse, les conteneurs peuvent être chargés dans le moule.
