Ces dernières années, un flux régulier de mises à niveau sur le thème de la consommation, comme une proportion plus élevée de personnes consomment l'industrie alimentaire et des boissons, mais aussi de suivre l'évolution de la demande des consommateurs escalade. Cependant, l'industrie de la restauration est très difficile de « mise à niveau » d'une industrie. Nous savons tous que la nourriture et le coût du personnel de l'industrie des boissons, les coûts alimentaires élevés, la hausse des loyers à part, il suffit de regarder les deux premiers, sera en mesure de poser un grand service de traiteur a. Parce que le coût élevé de l'industrie alimentaire et des boissons à niveau et impératif. De la marque à la décoration, de la coutellerie à la vaisselle, l'industrie de la restauration est un modèle de réponse « globale » pour le consommateur de mise à niveau. « Consommateur mise à niveau » la route de l'accent de Pékin a été démarrage particulièrement rapide au début, préoccupé par sa propre base de clientèle aux exigences essentielles de la consommation de magasin - manger + qualité expérience sensorielle, des plats bien polis en même temps, de magasin de décoration, serveurs robe, plats couverts, et des plats même Wobble dans le but de se concentrer sur la mise à niveau du « centre d'expérience » esthétique, pour créer l'expérience culinaire ultime. aspects couverts, végétarien de style Pékin en particulier beaucoup d'un effort.
Pour mieux comprendre la situation des plats végétariens de style Pékin mise à niveau, nous avons trouvé spécialement la cuisine politique de Luoqiu Feng, directeur du végétarien de style Pékin mené à une discussion approfondie. Luo responsabilité totale pour tous les goûts de capital cuisine végétarienne avec une gestion pertinente, sert de « produit chef, » un poste, pourquoi le chef de la cuisine pour faire à temps partiel, parce que « produit » restaurant est une priorité absolue: y compris la pratique , les matières premières, couverts, Wobble et ainsi de suite. Avant l'entrevue, nous avons beaucoup de questions sur les plats: par exemple, arts de la table froide à la fin ce qui est l'utilisation de la plaque spéciale de fer d'épaisseur ce qui est nécessaire, et si ceux-ci, nous avons annoncé un par un ??.
Parlez parler de la nourriture couverts. plats végétariens de style Pékin produits par le procédé est sans doute celle-ci: selon les termes solaires, de la nutrition et optimale mélanger des ingrédients alimentaires pour déterminer l'angle, puis sélectionnez pratique et enfin arts de la table. Cette série de processus nécessite des considérations multiples et de nombreux tests. Sélectionnez la vaisselle est plus nécessaire de suivre le principe de plats tels que la propriété elle-même (n'est pas une soupe, des plats de couleur, n'est pas nécessaire pour maintenir la température constante pendant la consommation ...), le style de Pékin caractéristiques d'exploitation rapide du patrimoine culturel de Beijing, consommateur expérience culinaire, et ainsi de suite.
Pourquoi est-il un tel processus de vaisselle complexe qui est en fait choisi la mise à niveau de la consommation végétarienne de style de Beijing, les aspects essentiels couverts: nourriture + US, une combinaison des deux pour améliorer l'expérience culinaire pour les consommateurs d'obtenir une qualité. plats végétariens de style Pékin classiques tentent de réaliser « un plat d'un dispositif, » écouter cela peut être rien, mais pour les entreprises de restauration, augmente non seulement les plats à base de coûts de conception, les coûts d'approvisionnement de couverts ont également augmenté considérablement la superficie de couverts et la possibilité de réutilisation est très faible pour une année a changé deux fois de recettes végétariennes Jingwei, c'est un grand investissement. Mais le style rapide que Pékin c'est le seul moyen d'atteindre le consommateur à niveau. Parce que la vaisselle personnalisée, à la fois pour réaliser l'expérience visuelle de haute qualité, les consommateurs ne savent toujours pas le niveau - pour assurer des plats de goût supérieurs - ont atteint l'expérience ultime.
Luo a toujours dit plusieurs exemple classique, après écoute, je veux juste dire: incroyable!
Permettez-moi de parler de la nourriture de ménage « barbecue Sunburn sous », plat restaurant de style de Pékin ressemble à beaucoup d'enfants sont en train de faire, mais regarder de plus près la vaisselle de plat végétarien de style Pékin, peut être considéré comme les intentions des entreprises de restauration et des consommateurs négatifs attitude de responsabilité. Sunburn est sélectionné sous barbecue laiton Sunburn sous 6 cm d'épaisseur, agneau grillé cuit sur la table à neuf points, profiter des plats dans un client d'environ 20 minutes, en maintenant la température à la fois une bonne viande de mouton, et peu à peu chauffé Cuire jusqu'à ce que la viande cuit complètement au processus. Ce plat est choisi sur la viande de cerveau de mouton fraîchement coupée, la viande tendre, grillé pas vieux depuis longtemps, de sorte que le rôti sera cuit à 10 points avec un soupçon d'encens de coke. enfant de 8 cm coups de soleil à 2 cm d'épaisseur, et l'équipe de recherche et de développement ont été testés, et finalement choisi la meilleure épaisseur de 6 cm.
Il y a un point que je ne sais pas si vous avez pas avant, « l'agneau rôti de Pékin. » tête de mouton un style accrocheur spécial, les plats peuvent apparaître sous cette forme devant tout le monde, mais aussi rebondissements. Vaisselle dans les premières années, en raison de difficultés dans la pratique, pour diverses raisons après le goût froid est difficile à maintenir, et seulement conservé le n ° vieux blanc plat du Québec. végétarien de style Pékin a décidé de production de lancement de cette route des plats classiques, des ingrédients à travers les efforts de recherche et de développement a été pratiquement achevé, qui plats peuvent être difficiles. En fin de compte ce que les plats pour tenir compte du patrimoine et de l'atmosphère culturelle traditionnelle de la capitale? Somme Luo du patron végétarien pékinoise tenants et aboutissants proposé pas moins de 10 types de programmes sont ressentis non satisfaits. Tant qu'il n'y aura une chance de voir la « la lumière de mouton de cuivre extrême des Royaumes combattants », les deux sympathisé, a décidé d'utiliser comme prototype de la lampe à couverts. Modèle moutons de cuivre personnalisé, végétarien de style Pékin fortement 100.000 fabricants font la coopération à long terme d'un outillage spécialisé, personnalisé. Plus précisément, l'épaisseur de la lampe de cuivre est testé à plusieurs reprises, que la forme finale. Maintenant, l'agneau rôti Pékin avec le cuivre de moutons se complètent, « ventre de mouton » Il bougies chauffe jusqu'à, le maximum pour garder le goût des enfants de Pékin.
Il y a beaucoup d'autres arts de la table design distinctif: plats officiels, « châtaignes grillées safran chou », contenant est placé horizontalement dans l'assemblage d'un tambour rouge traditionnel, tambour plus sur cette forme devant la porte avant officielle de notification a frappé pour les masses personne officielle dans la porte utilisée, avec des éléments de couleur et adapter très intelligent. le stress « Capital première taille » produit croustillant, le goût de capital avec un rapide préchauffage à 85 degrés disque jante fleur blanche, les reins lumière plus sombre sur la plaque, sous forme de plats sera plus important et la perspective, et parce que il température de la plaque, et servent des plats inspirés quand il est plein arôme.
Etc. Ces consommateurs peuvent voir est le goût du capital plats végétariens soigneusement sélectionnés. végétarien style Pékin à Jingdezhen ont un fabricant de coopération spéciale, chaque fois mise à feu de style sur mesure, plusieurs échantillons pour confirmer avant la production de masse. Fini avec un logo fait sur le « goût du capital végétarien », suivi de la vaisselle ensemble pour faire des bonbons pour les yeux plats à Kelly, mais aussi pour assurer la couleur, la saveur et la forme et le goût.
Avec un total de Luo en disant: laissez les bons plats couverts peuvent parler. Non seulement parler à façonner les consommateurs à communiquer, sort par des couverts design intelligent, son plats, le goût et la présentation de la connotation culturelle, est un canal de communication avec les consommateurs. Le développement de plats innovants et des appareils long chemin à parcourir, mais des plats végétariens de style constamment Pékin font leur attitude plus, en essayant de faire la vaisselle et des couverts d'être parfait « La nourriture est obligatoire. »
Mettre fin à l'uf, végétarien de style Pékin a récemment lancé le « canard Pivoine. » Ce plat est inspiré du nom des chefs-d'uvre de la dynastie des Tang poète Liu Yuxi: le seul vrai pays de couleur Pivoine, la saison de floraison, le déplacement de la capitale. auto-conçu porcelaine végétarien pékinoise avec motif de pivoines, tirant uniquement sur les échantillons après quatre réusinage, pour atteindre l'effet de l'idée originale, mais la pièce maîtresse de canard de canard est devenu un modèle de pivoines swing, sera l'expression classique célèbre vieux canard rôti de Pékin et une combinaison parfaite ensemble. plat végétarien pékinoise déjà sur le marché dans le magasin Village des Jeux asiatiques, tous les goûts du capital magasins végétariens au début de Juillet seront listés, vous pouvez aller au magasin pour essayer le « Pivoine Fleur »!
En outre échoué à calmer l'esprit, de mon magasin, il a regardé en arrière pour en faire une ingéniosité d'affaires de la restauration à domicile solide. Une paire sur le style de Pékin rapide à l'intérieur de l'accueil de deux personnages accrocheur - « bon », après une voix profonde soupir ne peut pas empêcher de regarder, ce « bon » le jeûne Jingwei, même les couverts sont attitude!
