Michael Pollan fait pour défendre la vraie nourriture, les gens achètent maintenant une variété de « nutrition » se sont déguisées comme un aliment traditionnel.

Ce que nous mangeons est à la fin

«Manger de la nourriture, ne pas manger trop, à base de plantes » Ceci est Michael Pollan dans « la défense alimentaire: mangeur Déclaration, » la première phrase du préambule. Cette phrase n'a pas pointe racine, et dire que je ne sais pas à qui écouter. Avec le degré plus élevé de la division sociale du travail, il y a plus de gens dans cette libération du monde de l'extérieur du travail de préparation des aliments, alors que la méfiance alimentaire et les niveaux d'anxiété sont également en hausse. Un côté propagation de toutes sortes de légendes sur la qualité de la nourriture, alors que ses propres prédécesseurs ne pouvaient pas imaginer la production industrielle de la nourriture dans sa bouche. Ces aliments emballés magnifiquement dans les supermarchés exigeants lumière impeccable et rapide magasins d'alimentation à la vente, nécessitant un traitement minimal, manger et manger 10.000ème premier goût exactement le même goût. Diners ne savent pas d'où il vient des matières premières, des matières premières à la nourriture que je ne sais pas combien de canal de formation sur la main. Grand-mère qui est venu les temps modernes, il peut ne pas reconnaître ce qu'est un supermarché est plein de ces aliments.

Que Est et l'Ouest, les gens aiment manger mauvais blâme en bonne santé. Michael Pollan estime que les États-Unis sont les plus grandes directives alimentaires nationales libérées, et il est le plus grave pays des troubles alimentaires. Un champ de l'alimentation et l'exercice, certains aliments classés comme des dommages aux problèmes de santé, d'autres encore la longévité dans les aliments cultivés tenant une panacée. Dans pengsha et Bangsha entre les victimes alimentaires. Michael Pollan question est la suivante: depuis quand les gens ne sont plus « quoi manger » la connaissance?

Michael Pollan propre éducation reflète les changements dans la nourriture de la famille américaine dans une certaine mesure. Ses grands-parents mangent à la maison des repas est typique russe et orientale alimentaire européenne: la viande tarte aux choux frite, les abats des animaux, des rouleaux de pizza au fromage, raviolis triangulaires, pommes de terre ou la farce de foie de poulet. Sa mère adore cuisiner, comme l'innovation, à la fin de nourriture semble être la nourriture Parade du monde: russe Shredded boeuf, poulet croustillant, boeuf au poivre noir, saucisse italienne tomate surface. Pour le point de vue nutritionnel à l'époque, sa mère était avec de la margarine, parce qu'alors que cette graisse bénéfique pour les humains. Maintenant, sa grand-mère et sa mère ne pouvait pas reconnaître ce que les gens mis sur la table est, parce que les forces motrices dans le régime américain des variations sans fin. Je pense donc que Michael Pollan promettant la nourriture nécessaire défense, la défense de la vraie nourriture, plus pour protéger les Américains comme l'alimentation et les consommateurs «comme nous RÉCUPÉRATION mangeur devrait avoir la santé et le bonheur. »

écrivain américain Michael Pollan

Si elle veut défendre la nourriture, il faut savoir qui est l'ennemi. Aux États-Unis, « la vraie nourriture » ennemis constituent un comme l'a dit Lu Xun, « Array rien » qui se compose de dégoût pour obtenir le plaisir des habitudes sociales alimentaires, a déterminé le plateau normalisation industrialisée de la nourriture des gens grande industrie, facile à au sujet du gouvernement des lobbyistes, enraciné dans la science et veulent profiter de la croyance en la nutrition, l'alimentation et la nutrition, ainsi que impatient de comprendre la vraie relation entre l'épicerie et la cuisine des consommateurs trop impatient. Michael Pollan croit, la vraie nourriture disparaître des rayons des supermarchés, remplacé par une variété de « aliments nutritifs. » « Une alimentation nourrissante » déguisé en nourriture traditionnelle, mais rempli de toutes sortes de personnes incapables de comprendre les ingrédients. Pour prolonger la durée de conservation et d'améliorer le goût et l'apparence, ajouter quelques-uns des ingrédients conformément aux exigences scientifiques, et donc bon pour le corps humain ne peut prétendre sur l'étiquette. étiquette santé dans la mesure où même l'huile de maïs et pommes de terre frites ont l'audace de prétendre que tout bon pour la taille de la police de coeur tout en jouant tour.

Source « aliments nutritifs » est la doctrine nutritive, composée de scientifiques pour explorer l'alimentation humaine au fil des siècles, jusqu'à sa protéine, la graisse et les hydrates de carbone, et des oligo-éléments tels que les vitamines et les minéraux. Après beaucoup d'échec de l'expérience, des aliments nutritifs depuis le 20e siècle continuent de faire face-lift, partit pour une seule rafale après éclatement de rejet et de fascination pour les éléments nutritifs. ferme des États-Unis et les intérêts commerciaux autour de la politique, de la nourriture gouvernementale équivalant appraise au baiser de la mort dans la politique, des conseils de santé expert devait être construit sur des éléments nutritifs plutôt que de la nourriture. Même si elle est un élément nutritif est l'étude prématurée trouve en bonne santé, il sera ajouté aux produits de l'industrie alimentaire, les demandes de publicité en raison de celui-ci, avec des étagères remplies de produits industriels est la meilleure nourriture. Bien que certains nutriments respectés, de diaboliser les autres nutriments sont associés tendance. Par conséquent, promouvoir vigoureusement les nutriments alimentaires a également réussi à repousser le point de vente commerciale. Michael Pollan est logique de critiquer la doctrine de la nutrition, mais le respect des acides gras -3, des acides oméga-6 gras dénoncent le temps, ne peut pas échapper aussi en utilisant la même logique - le renversement d'une autre doctrine avec une doctrine de la nutrition des éléments nutritifs, il ne peut pas fonctionner.

Ce qui est faux aliments

L'accumulation dans le supermarché n'est pas ère « alimentaire », ce que les gens devraient manger il? les conseils de Michael Pollan est « Ne pas manger la nourriture de votre grand-mère ne sais pas » ou même « ne mangent pas ancêtres de l'âge de pierre ont jamais reconnaître même les choses », mais aussi « pour éviter de supporter les allégations santé des produits alimentaires ". Bref, pour éviter le régime alimentaire occidental moderne, à adopter le régime alimentaire plus traditionnel de leurs familles - en France, en Italie, en Grèce, au Japon passent plus de temps pour comprendre la production d'aliments et même produire leur propre nourriture, ne pas oublier de sorte de bonne nourriture fruits et de légumes devra passer l'effort et du travail. Il est plus important: réduire la consommation de composants alimentaires, de manger moins.

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Ces recommandations peuvent être en mesure de résoudre partiellement le problème, mais il est difficile de ne pas trouver à l'une des contradictions. Grand-mère de l'Europe du Nord et de l'Est reconnaîtra le lait, la crème, toutes sortes de viandes et abats, et considérés comme un mets délicat, mais la valeur nutritionnelle élevée de poisson et de légumes verts à feuilles sera probablement les perplexes. Tout grand-mère ne refusera pas de chocolat farine blanche, le miel, dans leur enfance, ce sont la nouvelle année pour manger l'anniversaire de luxe. 2018 n'est pas 1918. Avant l'arrivée de l'ère de l'abondance, les gens ont pas le choix, même de la farine moisie et de la viande rances aussi trouver un moyen de manger, sinon les gens n'inventer tant de façons d'économiser et les aliments transformés. la réglementation alimentaire victorienne interdit épicerie au pain gris et mélanger les murs de copeaux de bois, des récidivistes peuvent être condamnés à mort. Ne pas manger des aliments en sel ou en sucre faux goût, mais le degré de manger, ne pas manger aucun sens aliments « calories vides » (boissons gazeuses et les croustilles de pommes de terre), mieux ces opérations. Auteur peut ne pas être assez de courage pour dire au lecteur: une bonne alimentation est pas facile loi universelle. Les gens ont depuis l'époque de l'enfance de l'apprentissage continu des compétences et des connaissances culinaires sur les produits agricoles, continuent d'être la pratique dans leur propre vie, comme nos mères et nos grands-mères ont fait, bien manger, vous devez payer beaucoup de temps et l'énergie.

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Les Américains ne connaissent pas dans la vie de tous les jours, lire le livre de Michael Pollan sur l'alimentation, vous pouvez vous sentir qu'il est une histoire de théoriciens de la conspiration. Comment pourrait tas de nourriture sur les tablettes des supermarchés est pas? Les lecteurs américains peuvent avoir besoin d'un petit supermarché ( « Whole Foods » exclus) pour comprendre les perceptions de l'extrême de Michael Pollan. Souhaitera peut-être examiner la nourriture soufflée céréales petit-déjeuner américain, la situation générale est: Même avec les allégations de santé à grande impression que les variétés riches en fibres, ne voient pas l'avoine de son de riz, le contenu pur sucre est souvent plus de 25%. Même la situation alimentaire est pas non plus optimiste quant aux Britanniques, aux États-Unis sera également la nourriture « choc culturel. » Il y a une enquête a montré que la plupart des Britanniques ne peuvent pas supporter un des aliments de l'Amérique est en boîte de pulvérisation substituts de fromage de type squeeze, orange et jaune, forte odeur de produits laitiers, mais il est difficile intellectuellement ou émotionnellement et peintures de fromage nombre. Quelqu'un a dit: « Ceci est autre chose que le cancer aussi terribles. » Négociations commerciales britanniques avec les États-Unis, les associations agricoles du Royaume-Uni et les consommateurs s'y opposent fortement les importations de poulet américain, poulet parce que les États-Unis inondations ont lavé avec l'eau de Javel. Pourquoi utiliser pendage de blanchiment poulet cru? Parce que les Etats-Unis est vraiment mauvais environnement d'élevage de poulet, le poulet avec l'eau de Javel après stérilisation afin de rester sur le plateau pendant un temps suffisant. Michael Pollan combats avec le RUF est rien, mais la ligne de feu croisé de l'argent et de la politique. Margarine en a été demandé aux États-Unis de faire colorées en rose, pour montrer la différence avec la vraie crème. Mais plus tard se margarine faible en gras et en cholestérol, mais vraiment la crème de là pour gagner la position, jusqu'à ce que fait ses preuves, des études plus grande échelle sur les dommages pour la santé humaine. En Chine, les aliments contrefaits et de mauvaise qualité a été dans les nouvelles. Si un jour, l'utilisation de la Chine de nourriture faux et de mauvaise qualité est aussi la nutrition plausible eux-mêmes bras, les consommateurs chinois se tournent à placer dans quelle position?

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