Manger « sel », tout le monde a été une chose chaude, car trop de sel sur le corps causera beaucoup de « fauteurs de troubles », il est source de préoccupation.
Ces jours-ci, sur le « sel » l'émergence d'un événement chaud, article en ligne intitulé « La Chine vente du sel est brute, » l'article culminera de sel.
Lire cet article, la recherche principale est le sel ajouté maison agent anti-agglomérant, « ferrocyanure de potassium », qui dit des vues ferrocyanure de potassium toxique en cas d'ingestion susceptible de causer des dommages au foie. Ce vraiment le cas? Qu'est-ce que ferrocyanure de potassium qui? Mangez du sel, que devons-nous faire attention?
Ferrocyanure de potassium ce qu'il est?
Le ferrocyanure de potassium, ou pâle poudre cristalline jaune, soluble dans l'eau, sensible à la décomposition thermique à des températures élevées; additif alimentaire est un légitime (et la quantité ajoutée dans une plage doit être pris en compte).
Pouvez-vous ajouter du sel à eux?
Nous devons déterminer est que le sel de ferrocyanure de potassium ajouté à eux, en lui-même est une chose légitime et GB 2760-2014 « normes nationales de sécurité alimentaire des additifs alimentaires en utilisant la norme » expressément prévu dans notre pays: tous les 1 kg de sel la quantité maximale de ferrocyanure de potassium est de 10 mg.
À l'heure actuelle le marché intérieur du sel est tout ferrocyanure de potassium sel ajouté, sans ajouté du sel non iodé ou seulement quelques morceaux de sel gemme brut.
L'effet de l'ajout de sel de ferrocyanure de potassium?
En parlant « ferrocyanure », qui est ajouté au processus principal de production de sel; objectif principal est de « prévenir l'agglomération de sel, » sel brut devient sel fin.
Etat additifs alimentaires standard prédéterminée peut permettre à un total de cinq types d'agent anti-agglomérant: ferrocyanure de potassium, silice, aluminosilicate de sodium, de phosphate tricalcique et de la cellulose microcristalline.
Potassium corps ferrocyanure vraiment dangereux?
rumeurs sur Internet « ferrocyanure de potassium toxique », principalement parce que beaucoup de gens seront « ferrocyanure de potassium » confondu avec « cyanure de potassium », si les cas de dessins animés ou spectacle, le cyanure de potassium est une sorte de paraître une fréquence plus élevée de « poison », qui est en effet une plus grande toxicité, par voie orale 50-100 mg peut provoquer une mort subite.
Mais en fait, une différence de deux mots, sa nature très différente, sur la toxicité « ferrocyanure de potassium », les principales rumeurs qui circulent sur le marché deux, un par un pour vous expliquer le faire.
pauses de cyanure de potassium de potassium ferrocyanure embarqua?
ferrocyanure de potassium dans des environnements de haute température facilement décomposé en cyanure de potassium, la réaction ne existe, mais cette réponse ne peut pas être dans leur vie quotidienne, les conditions de température pour cette réaction est de 400 degrés Celsius.
Nous ne pouvons tout simplement pas atteindre la température de cuisson quotidienne, la température maximale ne dépasse pas 340 degrés Celsius, les températures atteignent, il n'a pas éclaté substance de cyanure de potassium. En d'autres termes, cette déclaration ne cuisent pas fiable, à haute température et ne contribuent pas à générer des substances toxiques.
Mangez plus de ferrocyanure de potassium peut être toxique?
Tout d'abord, tous les aliments à manger plus sera un fardeau sur le corps;
En second lieu, dans l'étude de la toxicité du sujet, tout comportement « de toxicité de conversation côté dose » ne pas appartenir à voler événement.
ferrocyanure de potassium veulent toxiques pour le corps humain, une personne de 70 kg consommation adulte d'au moins une seule fois « des dizaines de kilogrammes de sel ». Pour les gens normaux, cela est tout simplement un « irréaliste » chose, encore moins suggérer toujours avoir que vous « restriction de sel », la quantité de sel est de moins en moins, mais qu'en « empoisonnement » mot.
Cela montre que cette déclaration est « rhétorique non scientifique », pour parler de la toxicité, s'il vous plaît préoccupations légitimes « dose ».
Pris ensemble, ajouter du sel « ferrocyanure de potassium » sans problème, selon la vie quotidienne de notre consommation de sel et le point de la température de cuisson de vue, pas le corps serait toxique, la parole en ligne ne vole pas, peut rassurez-vous manger du sel.
Étrangers autorisés à utiliser « ferrocyanure de potassium »?
Consultez les informations sur les différents aspects, en fait, pas le cas, au Japon, au Royaume-Uni et l'Union européenne et d'autres pays sont autorisés à ajouter dans l'utilisation de ferrocyanure de potassium dans le sel de table. Et, en fait, les normes de nos pays sont plus strictes que les normes étrangères, donner un exemple: normes les plus élevées permettent la consommation de sel est de 20 milligrammes par kilogramme, ce qui est la valeur limite de 2 fois de l'UE.
Un autre niveau en termes de plus strictes pour la norme « ferrocyanure de potassium », relativement plus rigoureux, d'affecter le corps de contrôle est également plus détaillé, comme « les gens », vous pouvez être assurés.
En fait, pour le sel de table, vous devriez être plus préoccupé par la nécessité de « consommation » du problème, parce que la plupart foule moderne sel excessive, consommation excessive de sel et de donner au corps une menace plus grande.
Mangez beaucoup de sel, l'impact sur le corps?
Trop de sel peut conduire à un régime alimentaire riche en sel chez les personnes souffrant d'hypertension, l'incidence de l'hypertension est beaucoup plus élevé que la population de régime pauvre en sel, le sel et plus de plomb à la perte de calcium, une carence en calcium causée par l'apparition de; l'excès de sel sera trop sodium avec le dehors de l'urine du corps, chacun 1000 mg de l'excrétion de sodium, est perdue sera également d'environ 26 mg de calcium, en plus de ceux-ci, la consommation excessive de sel augmente la probabilité d'apparition de la maladie et le cancer gastrique.
Sel, combien de manger?
« Dietary Guidelines chinois » (2016) recommande quantité quotidienne normale de sel est inférieure à 6 grammes de sel pour enlever le jour manger la quantité de nourriture (2 g), fait un jour la cuisson avec du sel doit être inférieure à 4 grammes, 6 g de sel tout à fait la quantité d'une bouteille de bière ordinaire ouvert.
Comment le sel de contrôle plus scientifique?
Sélectionnez les épices voler
Trouver des conseils de cuisson, plus avec du vinaigre, le jus de citron et d'autres sauce aigre, la sauce de soja et une partie de remplacement de sel, mais peut aussi améliorer le goût des aliments, contribué délicieux.
La cuisine doit prêter attention
Savourez le goût naturel des aliments, de méthodes de cuisson et un plus grand choix cuisson à basse température, comme la cuisson, la cuisson et d'autres températures élevées réduisant la friture méthodes de cuisson frite.
Tendencies nourriture « goût particulier »
Repas dans le choix multiple « goût » de légumes, comme les courges, les tomates, les poivrons verts et d'autres ingrédients peuvent être utilisés pour le goût de la nourriture elle-même pour augmenter le goût.
La sauce de soja pour être « rigoureuse »
La sauce de soja contient beaucoup de sel, la sauce de soja et d'autres assaisonnements à utiliser, point d'utilisation, immersion, etc., plutôt que des plats jetables sont mis de la sauce soja.
Choisissez faible teneur en sodium
Le composant principal du sel de table ordinaire est le chlorure de sodium, environ 70% de la faible teneur en sel de sodium contenant 30% de chlorure de sodium et chlorure de potassium, l'apport en sodium si vous le souhaitez un faible poids équivalent, vous êtes pratiquement réduit 30 Environ% de l'apport de sodium, alors que le goût est peu de différence.
salant seulement avant
sel Pan peut être ajouté pour réduire la quantité de sel de la racine, l'avantage de ce sel de temps sur la surface de la nourriture, mais ne pénètre pas dans la nourriture, la langue peut aussi sentir le goût salé en mangeant, ce qui réduit le sentiment « insipide » , mais réduire fondamentalement la consommation de sel.
Refusé sel invisible
En plus de « sel comestible », contient également plus de vie « sel invisible », comme le poisson salé, oeuf salé, des cornichons, des nouilles instantanées et d'autres aliments, en plus de ceux d'entre nous connaissent les aliments riches en sel, « boissons sucrées, des nouilles, des biscuits « aliments tels que la teneur en sel est très élevée, la vie doit être strictement contrôlée.
Augmenter la consommation de fruits et légumes naturels
fruits naturels et légumes lui-même a un goût particulier, sel ajouter au cours du processus de cuisson peut être réduite, eux-mêmes « potassium, sodium » pour l'équilibre minéral du corps dans les fruits et les légumes addition joueront un rôle positif, que ce soit du point de vue nutritionnel ou de la perspective « de contrôle de la salinité », vous augmentez votre consommation de fruits et légumes frais.
Un article critique sur le « sel » et par inadvertance, l'attention est attirée par tout le monde, sur le « ferrocyanure de potassium » aussi longtemps que raisonnable d'ajouter (plage, nombre), il n'y a pas de mal en fait, la plupart de la classe gimmick vocal en ligne et exagérée rumeur de classe, ne volent pas, vous ne devez pas croire. Pour le sel, la sélection de la mouche, la santé (limité) la nourriture, ne laissez pas la poudre blanche affecte votre santé.
(Source: Popular Science Chine)
