1

casserole de tofu ferme

Matériel: morceaux, bacon, crevettes séchées, champignons, champignons, film de pousses de bambou, ail vert, bouillon, poulet, oignon, gingembre, soupe, soupe deux, sel, poivre, sucre, poulet.

méthode:

Le Hemmi lavé, à la vapeur d'attente programmable;

Bacon, le film de pousses de bambou, champignon, champignons a fait bouillir l'eau, laisser mijoter pousses de bambou films de soupe cuite et deux en attente;

Tirez réserve d'huile d'ail vert;

graisse de poulet chaleur dans le pot, le prochain oignon, le gingembre et sautés, ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 3 minutes, les oignons cueillis, le gingembre, verser des morceaux, du bacon, des crevettes séchées, pousses de bambou, champignons, sel, poulet, sucre, poivre , l'assaisonnement de poulet, tofu ragoût lancé, casserole, parsemé d'ail vert peut être.

Commentaires: manger de la soupe, le goût maison, avec un raisonnable et nutritif.

2

casserole Congxiang frit wonton

Ingrédients: peau wonton, viande de porc, oignons verts, noirs faire sauter, graines de sésame blanc, l'oignon vert.

Méthode: viande de porc dans le sac en utilisant wonton wonton faite dans le support cuit à la vapeur; scallion lavé, coupé en tranches; cocotte dans l'huile, la feuille jusqu'à ce que l'oignon vert parfumé, cuit à la vapeur en wonton frire, Parsemer de graines de sésame, les oignons verts et servir peut être le pot d'origine.

3

citrouille Casserole

Cuit au four melon Corbel, la vente de 600 exemplaires en Janvier après la première cuisson

Le processus de production:

1, la citrouille encorbellement 1000 Kocse croissance 10 cm, section transversale de 3,5 cm de longueur de bloc carré, alors le paramètre de sélection du four universel « vert », « léger », « semi » cuisson pendant environ 10 minutes.

2, mat cocotte tuile inférieure à 100 g d'ail, le bambou un filet, en prenant wok peau 10 cuit au four citrouille en code.

3, 3 g versé dans la couleur de la sauce soja, saupoudrer 2 grammes de sel, 50 g d'oignon huile, puis versé avec des gants jetables essuyer l'huile uniformément.

4, le couvercle de la casserole avec couvercle pour cuire 8-10 minutes Serve cuit citrouille pourriture molle.

Technologie clé:

1, doit être cuit dans le four avant de les griller ou cuire une citrouille facilement la vie de pâte externe.

2, cuit au four citrouille, mettre un peu de sauce de soja et le sel peut être plus important douceur.

4

Cocotte de producteurs de blé

Ingrédients: 450 g de blé particules de lard verts du Nord 50 g 50 g de fleurs d'ail grains de poivre poivron rouge 50 g d'oignon 20 g de sel 4 g de beau frais 5 ml de quantité d'huile à salade de MSG 4 g

méthode:

1. blé vert avec de l'eau après que la bulle de la coquille flottante, puis se résument à un pot d'ébullition de l'eau, essoré pour enlever.

2. Le pot filet dans le carter d'huile à salade, grain stir-vert parfumé plus tard, transféré au sel, faire frire MSG belle frais et savoureux, brûlures après la poêle et dans l'oignon casserole du pad, et versez l'huile rôti poivron rouge et le lard grain à grain, et enfin saupoudrer de fleurs d'ail dans un plat.

5

couvant Sambo

méthode:

1. Prenez la viande fraîche ormeau Aberdeen règle le filet, Ji bullwhip couteau de fleurs, les reins de poulet règle le filet, puis on a ajouté le gingembre et l'oignon jus dans la casserole d'eau bouillante, faire bouillir l'eau et mis de côté. Les autres champignons, pousses de bambou et les champignons coupés en morceaux, mettez dans les Poêler jusqu'à ce que doré, puis laisser mijoter dans la marmite salée pendant 30 minutes.

2. pot de graisse de poulet dans la casserole, baisser le gingembre et l'oignon fête jusqu'à ce que parfumé, ajouter ormeaux frais, bullwhip et un peu de rein de poulet frit, suivi par l'incorporation de la soupe, ajouter champignons, pousses de bambou et champignons au bout d'une heure d'ébullition, laisser mijoter tourner Wei Huo, comme le sel, vin de cuisine, glutamate monosodique, poudre de poulet, matsutake raffiné sucre blanc et laisser mijoter pendant 5 minutes brûle versé dans une casserole. Après la table, autour de la casserole et verser la bonne quantité de bonne humeur pour créer une enflammé atmosphère.

6

saucisses compotée de bambou

Ceci est pousses de bambou de montagne locaux trotteurs secs et la cire de la Floride ragoût dans un plat.

1. pousses de bambou montagne Premier sèche bulle de bien, enlever et coupé en sections et mettre dans l'eau bouillante dans la casserole, faire bouillir un poisson hors de l'eau sera mis de côté. Un autre trotteurs de cire brûlent la peau, gratté, puis couper en petits morceaux.

2. La section de bambou de montagne bloc cire trotteurs dans la cocotte, mélanger avec la bonne quantité d'eau et ajouter le gingembre et le festival de piment séché, lorsque la viande ragoût cuit doux, un bol et parsemer d'oignons verts hachés et servir.

7

casserole de poulet Qingyuan

Après la coupe de poulet Qingyuan en morceaux, mettez le rinçage de la cuvette d'eau, les égoutter et enlever, puis le sel, la sauce soja, le vin de goût verges Huadiao.

Prenez une casserole mettre le carter d'huile, d'abord sous l'ail, l'oignon Gan faire revenir, bon goût Code QINGYUAN puis placé au-dessus du poulet, une quantité appropriée de soupe de cuisson laisser mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet cuit et servir.

8

Tête de pot de panneaux de portes Kam

Ceci est la sauce poisson aromatisé Sichuan et la cuisine cantonaise tête de poisson au four casserole combiner un plat innovant lancé. couleur rouge vif dans un plat, tendre tête de poisson et juteuse, épicée aigre-doux goût et gingembre corsé et l'ail.

La grande carpe à grosse tête (environ 900 grammes) après le traitement du filet, coupé en morceaux bassin satisfait, le gingembre ajouter, festival d'oignon, poivre, vin blanc, sel et mélanger quantité bien marinée d'eau au bout de deux heures, sortie de vidange, après que la poudre mélangée aspersion (farine de riz glutineux, l'amidon de maïs) mélanger, dans l'huile chaude Liucheng frire huit cuites, verser le drain.

La quantité nette de Guo Lifang chauffer l'huile végétale et de lard, d'abord 20 g d'ail, 15 g d'ail, le gingembre riz 15 g, 30 g fin conserves au vinaigre, le cresson et 30 g d'oignon 20 g de particules saute, la quantité incorporée de frais soupe ajouter le sucre, le sel, le poivre, le vin de cuisson, un produit frais, le vinaigre, poudre de poivre et MSG, le pot steak frites, steak peau faible à feu coup par coup et savoureux.

Après le goût de sel Lan laitue jacquard avant, puis presser le jus dans un disque avec un fond du four, l'autre pousses de bambou verts cuits de bloc de tête dans ce qui précède, servira oignon vert Sprinkle, tout en chauffant nourriture côté.

9

cuisses de poulet Casserole

ingrédients:

Griffe 550 g, 100 g d'igname

assaisonnement:

5 g d'anis, de cannelle 3 g, 8 g de gingembre, 15 g de poivre jaune sec, 30 g séché poivrons rouges, 15 g de sauce d'huîtres, sauce d'assaisonnement, la sauce de soja 5 g magistrat, Shi Sanxiang, le poivre, chaque poudre de poulet 3 gramme

pratique:

1. 100 g d'igname lavés, épluchés et cuits à la vapeur dans la vapeur, retirer coupé en 6 cm long segment. Griffe dégel naturel 550 grammes, a été ajouté 25 grammes de sucre, mélange de couleur de l'eau bien bouillie.

2. pot de 1 kg dans l'huile de salade, jusqu'à ce que le Liucheng chaud, l'igname en segments, une petite friture par immersion de feu couleur dorée, retirez le contrôle du pétrole, lorsque la chute de température de l'huile Zhisi Cheng chaude, ajouter les cuisses de poulet, tremper un petit feu frire dans un rouge foncé, loin du feu.

3. séjour de pot dans l'huile de base, lors de la gravure des creux douze chaud, ajouter 5 grammes anis étoilé, cannelle 3 g, 8 g de gingembre, 15 g de poivre jaune sec, 30 g séché poivrons rouges sauter, cuisses de poulet sautés dans la un demi-minute, versé dans 500 grammes d'eau et d'épices (sauce aux huîtres 15 g, sauce assaisonnement, la sauce de soja magistrat 5 grammes, Shi Sanxiang, poivre, poudre de poulet 3 grammes) de faire bouillir le feu, cuisson dans la cocotte-minute, la après que la pression de l'air pendant 5 minutes, diffuseur naturel.

4. 50 g d'huile à salade placé dans le pot, lors de la gravure des creux douze chaud, ajouter 15 g d'ail, poivre beauté segment de faire sauter 50 g, dans les cuisses de poulet, de la soupe de poulet pieds de pression, de l'igname frit, feu feu coup par coup porté à ébullition pendant 5 minutes, 5 g Linru exposé frais épicé, Mettez la casserole dans des conteneurs.

10

Casserole de poulet de soja

ingrédients:

Poulet cuisse viande 400 grammes, 40 grammes de champignons secs, 150 grammes petite échalote.

assaisonnement:

Une charge (500 grammes de purée, de 200 g de bouillon de poulet, la sauce aux huîtres 20 g), la matière B (2 g de poudre de poulet, glutamate monosodique 1 g, 4 g de sauce de soja, 3 g de sucre), des matériaux de C (la sauce de soja, poudre de poulet, glutamate monosodique 3 grammes, 2 grammes de sucre), 15 g d'amidon par voie humide, 1 kg d'huile de salade (sur la consommation de 50 g), 35 grammes Laoganma tempeh, le millet poivron rouge 15 g, 10 g frutescens verts.

production:

1. La décongélation naturelle cuisse de la viande, coupée en morceaux de 2 cm carrés, lavé, pressé avec une serviette lequel l'eau dans le matériau B mariné; champignon sécher les cheveux, avant la lecture du couteau transversal, dans le pot d'ébullition l'eau bouillante, pressée à sec avec un mélange eau-serviettes introduit dans la boîte à vapeur avec la vapeur de 2 heures (suffisamment bon).

2 dans le carter d'huile jusqu'à ce que le Qicheng chaud, vers le bas dans la couleur de poulet frit mariné, puis placé dans un petit Zhashu séché l'oignon, le contrôle de l'huile de poisson.

3. Le carter d'huile de base restante, dans le butoxy de poulet, champignons produit bien, inférieur C dans l'assaisonnement d'alimentation, de la soupe dans un amidon humide épaissir pendant le séchage, remuer le feu, dans Laoganma tempeh, le millet poivron rouge, millet poivre vert, bien mélanger, plus de fonctionnalités dans le Hunan Tang Jie, net chef du Hunan, dans le pot dans la table peut être.

Légende:

1. poulet cuisse viande de dégeler naturellement, après lieu marinées à mettre 0 -5 stockage, pour éviter la détérioration.

2. poulet cuisse viande friture température de l'huile est pas trop élevé ou trop bas, assurez-vous d'aller dans l'offre frite et croquante.

3. Les conteneurs doivent avoir hot pot, les plats ne garantissent pas la perte de chaleur, réduire la température de service.

11

casserole d'igname de fer

Ingrédients: 300 g de fer igname

Ail: 150 g

pratique:

1, au fil de cheveux, lavés, coupés en section longue de 6 cm, immergé dans de l'eau glacée contre la décoloration. Laver à l'eau avant de la peau de mucus, drainant, veille.

2, dans le pot 6 à l'huile ramassé frire 5 minutes, a été ajouté un autre chef pot sauce secrète Palace, laisser mijoter feu savoureux.

3, dans l'ail casserole, cuit bon YAM tourner gracieusement soigné, en ajoutant un peu d'huile d'ail, cuit au four 8 minutes à feu doux, saupoudrer un peu d'oignon tard dans la casserole.

12

Cuit au four casserole champignons

Bao Xing Ru goût, lisse riche en éléments nutritifs, ce plat j'ai utilisé la méthode après le premier bombardement de la cuisson frite puis cuit au four, le champignon plus riche parfum unique.

Ingrédients: abricot Bao Ru 500 grammes, 100 grammes de viande.

Assaisonnement: un matériau (2 g de sel, 5 g d'amidon, la moitié d'oeuf), le segment ail vert, morceaux verts, poivrons rouges 30 grammes, la matière B (sauce 30 g 10 g de sauce de soja Tengku Yipinxian, MSG, poudre de poulet 5 grammes de sucre), l'huile de salade 1 kg (environ de la consommation de 100 g).

production:

1. Couper des champignons en tranches épaisses, une bouillie avec de la bonne viande.

2. pot filet dans l'huile, l'huile Liucheng huile vers le bas dans alevins jusqu'au champignon d'or, en vert, morceaux de piment rouge tirer l'huile répandue.

3. Depuis l'autre pot net, ajouter 5 g d'huile de salade, dans la cause à effet de la viande, dans le champignon, cuit dans le matériau B, le bleu, l'ail vert et le segment des morceaux de poivre rouge, cuit dans une casserole montée pan 1 minute et servir des produits de boulangerie.

Légende: Pour maîtriser l'huile de champignons lorsque vous faites frire, dans un plat avant parfumé sec et délicieux.

13

ragoût de casserole poisson

Cette route cantonais, est l'échalote, l'ail et le gingembre frais pour mettre la casserole faire revenir, puis ragoût de poisson mariné aromatisé estampillé placé au-dessus du besoin du milieu pour ajouter deux bouillon chaud jusqu'au moment où la casserole couverture versez le cognac, laisser brûler après la table, dans un arôme plat, l'arôme du vin, l'effet « premières victoires d'encens ».

casserole, plus bas un oignon sec, l'ail, le gingembre frais et d'autres matériaux, après la cuisson sort de l'épice, à la fois de poisson, mais aussi l'arôme, et enfin brandy de cuisson, de toute glace alimentaire sur le gâteau.

Toutefois, afin d'adapter aux goûts du nord, je fais ce plat a également ajouté un anneaux de poivron, épicé rosée frais et d'autres épices, comme l'amélioration de meilleur goût.

Ici, l'auteur à l'exemple de la perche, les détails de ses méthodes de production.

Le matériau de départ: loup de mer frais (environ 900 grammes) de sec oignon 75 g 150 g de poivrons verts gingembre ail frais bague 50 g 30 g de sauce de soja 75 ml 30 ml MAGGI MSG 2 grammes à 5 grammes de poudre de poulet au poivre 3 fin grammes de fraîcheur piquante Lu 3 g de sauce de soja salée 8 ml 5 ml coriandre farine de maïs 5 g 3 g de bouillon de poulet 200 ml 75 ml 25 g d'huile d'arachide

méthode:

1. échalotes dépouillés de la peau, coupé en morceaux, deux ail coupé, pat (scinder), plan de la table de gingembre frais pour les tranches de la peau.

2. la perche règle le filet, la tête et la queue Zhanxia réaffectés. Le lot de poisson en tranches de 0,3 cm d'épaisseur, pots de sel de sodium, MAGGI 8 ml, 15 ml de sauce de soja, le poivre, le glutamate monosodique, rosée fraîche épicée, poudre de poulet, la sauce de soja et le mélange de poudre de soja.

3. Prenez Cocotte allumé, Guo Lifang de l'huile d'arachide, le carter d'huile de poulet, versé en blocs séché l'oignon, l'ail, le gingembre et remuer le sable Remuer avec une spatule en bois de parfum, puis cuit dans la sauce de soja restante, Maggi mélanger la sauce de soja frais, le poisson après un petit feu soigneusement placés dans les matériaux ci-dessus, ne sont pas couverts casserole jusqu'à ce que le couvercle prenne grand vapeur de casserole (environ 5 minutes), le long du bord du couvercle verser bouillante bouillon de casserole (environ 100 ml), brûlant environ 5 minutes et puis versez la soupe à nouveau, cela a continué deux fois cuit et savoureux poissons sur la (casserole ouvert couvercle, voir les poissons se avancent un petit twist qui est bon). Puis versez dans la cocotte recouverte d'un peu de cognac (la chaleur immédiatement brûler) jusqu'à ce que la combustion est terminée Uncover le couvercle de casserole, saupoudrez de persil section et Wang verser l'huile de sésame Libian, couvrir et servir.

l'essentiel de la production:

1. Le poisson est pas trop épais ou mince. Facile cuit épais, trop mince frais clip cassante.

2. Faire chauffer la cocotte doit être mis avant les accessoires Fry, ou facile à coller à la fin.

3. Le bouillon d'ajout doit être en ébullition. Il assure non seulement les ingrédients de la casserole continue peut chauffer, tout en empêchant la casserole soupe froide tuyu éclater. Pour couvrir la casserole le long du bord des heures supplémentaires Verser la soupe, parce que la casserole de soupe le long de la paroi intérieure du hangar se vaporise immédiatement, peut produire du poisson pour la marmite fumante rôle ragoût.

4. Pour couvrir la casserole verser le cognac, l'évaporation de la combustion de l'alcool apportent des excipients d'épices s'élevant ensemble, produisent très tentant l'appétit de l'arôme. Toutefois, il convient de noter, doivent accorder une attention à la sécurité lors de l'ajout de brandy pour éviter les brûlures.

5. Cliquez sur les pratiques de morue plat peut aussi le ragoût, le turbot, la perche, daurade, mérou vert.

14

marmite d'oie Divers

Une forte raison des ventes la plupart des clients boivent la soupe au poulet, le canard, la soupe d'oie goûté vraiment petit. Ce plat ne nécessite pas la saveur trop compliqué, juste pour goûter à la saveur de l'oie lui-même est assez.

oie cru 300 grammes.

gingembre épices, piment 15 grammes, la matière A (10 g de sel de cuisine, du vin, de la poudre de 5 grammes de poulet de 6 g), 250 g de lard, 100 g d'huile d'oignon, la coriandre 5 grammes.

marque

1. Les oies blanches entières cuites avec de l'eau; oie coupe de sang en morceaux, dans l'eau d'ébullition du pot d'ébullition, retirer et trop froid.

2. pot dans le saindoux, l'oignon huile jusqu'à ce que la chaleur Liucheng, dans le gingembre préparé, friture d'or chili, l'oie la soupe préparée, oie bloc, oie pot sang de manière séquentielle, mijoter 3 min A à l'assaisonnement d'alimentation, ajouter la garniture de persil plaque casserole.

Après l'abattage clé de l'oie, le sang d'oie que de mettre complètement.