Rappelez-vous buffet juste au moment où la montée en popularité peut être décrit comme élevé. Par la suite, différents styles et différentes formes de restaurant self-service est également un flux sans fin, mais très peu cafétéria peuvent persister plus d'une décennie d'opérations. Ce phénomène est une conséquence inévitable, les quatre facteurs suivants ont conduit à de plus en plus difficile à faire le buffet:
Pourquoi les gens aiment buffets? Parce que le prix des quotas de fleurs, les quotas ne peuvent pas manger de la nourriture. Donc, le buffet serait si populaire. Mais elle a aussi entraîné la cafétéria des gens consomment, pas d'abord considérer leur propre combien de manger, mais leur nombre pourrait avoir la priorité. Beaucoup ont pris beaucoup de temps, mais à la fin ne peut pas terminer. Cela a causé beaucoup de déchets, par inadvertance conduit à une augmentation du coût de la nourriture de la cafétéria.
Encore une fois parce que de nombreux restaurants indépendants sous la bannière de prix bas pour attirer les clients. Un tel prix serait de déterminer leurs bénéfices ne sont pas élevés, afin qu'ils puissent payer le coût serait relativement faible. Sous petite situation des coûts de gamme, ne manquera plutôt dans la fraîcheur des ingrédients ou divers. De plus, il est possible de comparer sera en place la qualité du service. Cela rend les clients sont attirés par le faible coût aucune chance de devenir anciens clients. Une baisse de longue date, le trafic sera de moins en moins, et enfin aux opérateurs de cafétéria pas continuer.
Le troisième point est parce que beaucoup de restaurants de style buffet fonctionnement est très similaire. Que ce soit des plats, ou le prix, ou dîner dans une ambiance environnement est très similaire. Cela entraînera des consommateurs « fatiguées », la fraîcheur manque. Lentement, ne pas non plus besoin d'un restaurant buffet, soit nécessaire de choisir le meilleur dans de nombreux cafeteria similaires, les autres sont éliminés.
Le dernier point est parce que maintenant le niveau de consommation a été grandement améliorée. Beaucoup de concept de consommation des gens a changé, de la poursuite de la quantité dans une poursuite de la confrontation. Maintenant, une grande partie du prix à la consommation que de manger, mais manger plus l'accent sur l'atmosphère, la qualité et le positionnement de la nourriture du restaurant. Donc, d'un côté prendre la cafétéria basse route ne plus recevoir progressivement le blitz.
