enfant Pancake Guo peut être l'un des aliments de rue préférée du peuple.
Avec des ufs et de sésame pâte enveloppées dans les crêpes croustillantes ou beignets, une joue parfumée articulé mordant, en particulier pour rencontrer des gens.
Toutefois, les épices et les condiments partout dans la crêpe, varié, unique.
De plus jambon ......
Ajouter la tomate sauce ......
Ajouter la laitue de ......
De plus Floss ......
Bien sûr, il y a un bar de la sauce piquante ......
De plus ...... calmars
Il Version Tyran ormeau ginseng CCLEC!
Bâtons en haricot avec une crêpe fine est traditionnelle, mais dans certains endroits, des saucisses de jambon, de calmars ou même le concombre de mer sont ajoutés.
crêpes traditionnelles dossier est une couche de pâte à pizza, mais certains endroits ajouteront du jambon, des calmars, des concombres de mer et même ......
Encore plus étrange est la crêpe du pays, chinois et occidentaux, plus exotiques ......
Comme New York sur le nom des anciens plombages en or sur le riche creperie chancelant: rôti de porc, canard rôti, poulet déchiqueté ......
En coriandre go et peaux wonton frit, puis plombages extravagantes: porc barbecue caramélisé rouge, canard rôti avec la peau laquée, déchiqueté de viande de poulet sombre imprégné de vin Shaoxing.
Le persil et les raviolis frits à l'intérieur avec la peau, puis remplir un luxe: rôti de porc au caramel, le canard et la peau grasse avec une bulle de vin de riz de poulet Shaoxing noir déchiqueté.
Ce n'est pas une crêpe, est un sandwich ......
Les Américains mangent des crêpes, bien sûr, mais aussi avec un couteau et une fourchette ......
ne pouvait pas supporter Tianjin spécial crêpes pour les puristes, et a décidé de se rendre à la racine pancake enfant Guo.
Il n'y a pas longtemps, l'Association de l'industrie alimentaire de Tianjin mis en place une crêpe sous-branche Guo, et l'élaboration de normes de l'industrie.
L'association a approuvé le « Tianjin cuisine traditionnelle locale production de fruits et spécifications de transformation Tianjin pancake », en vigueur du 26 mai.
Cette norme spécifie les termes et définitions de la sous Tianjin pancake Guo, cru, les exigences des matériaux, les exigences de l'équipement et des propriétés de production, et le processus des besoins en personnel de santé, son processus de production, l'étiquetage, l'emballage, le transport et le stockage et ainsi de suite.
look Let à cette norme ont fait ce que les dispositions:
crêpe matériau de départ Guo Tianjin est la sous-surface haricot mungo, le millet, les ufs, la farine et analogues;
excipients, y compris la sauce, l'oignon vert, la sauce, fromage de soja fermenté (fermenté de caillé de soja), de sésame;
Guo, également connu sous le nom de sous- beignets frits (pâte bâtonnets); Guo grille enfants (bi) des pâtes frits, mince, croustillant, de forme carrée;
brosse devrait se multiplier dans une crêpe 38 ~ 45cm de diamètre;
terminé dans les deux heures de recommandations alimentaires (à consommer dans les 2 heures).
Cette norme apporte beaucoup d'amis rire ......
Guo enfant Pancake Branch Secrétaire Songguan Ming dans une interview avec China Daily a répondu à interrogés les internautes interrogés:
« Notre mouvement a suscité des débats quant à savoir s'il est significatif d'unifier les normes cuisson des aliments », a déclaré Song.
Songguan Ming a dit: « Nous Le mouvement a suscité de longues discussions, les utilisateurs se demandent s'il était nécessaire d'élaborer des normes uniformes pour faire des crêpes. »
« Cependant, ce n'est pas notre but de rendre standard comme KFC fast-food. Nous avons pour objectif de mieux réguler le processus de cuisson, les techniques et la sécurité sanitaire pour le style vénérable Tianjin dans sa ville natale. »
« Mais notre objectif est de ne pas faire des crêpes Nous voulons juste standardisés KFC fast-food comme ça. Pour mieux réguler le processus de cette historique Cuisines Tianjin, la technologie de production et de l'hygiène alimentaire. »
Songguan Ming a dit l'intention initiale des organismes de normalisation, est de laisser l'enfant à Tianjin crêpes Guo Traditionnelle, l'unification et la normalisation Aller plus loin sur la route.
L'association a indiqué que cela ne signifie pas pour régler les proportions des ingrédients, le goût de la sauce ou faire tous les stands vendant de fournir la même saveur.
sous-branche Pancake Guo a dit qu'ils ne limiteront pas la quantité de saveur et la sauce d'assaisonnement, et il ne nécessite chaque étals de crêpes à crêpes font le même goût.
Cependant, il est dédié à la protection des techniques des plus Guozi de Jianbing traditionnelle.
Mais l'association est engagée à la protection des processus de production traditionnelle de crêpes.
En parlant de « normes » dans ce monde, en fait, en plus de crêpes enfant Guo, il y a beaucoup de collations sont en train de lancer sur une manière standardisée.
Yangzhou mis de riz frit ce qui est attendu, le visage large biangbiang traction, petit pain cuit à la vapeur de mouton comment casser ...... inéluctablement, ouvre les yeux.
surface biangbiang
Largeur longueur 3 cm 180cm
Mai 2016, Xi'an Bureau de contrôle de la qualité a publié cinq sortes de snacks traditionnels Xian faire des spécifications techniques, y compris cuits à la vapeur buf et de mouton, Hamburger, nouilles biang biang.
Quels sont les États:
face avant biangbiang au pot Tear 180 cm de long, 3 cm de large .
Pour la cuisson Il y a trois son « biang » , Dans l'eau d'ébullition (avec le son sur le cas de son, l'air tombe dans le pot avec un biangbiang sonore de la voix, il biangbiang son acoustique dans le pot).
Dans une norme publiée, le nom anglais de ces collations Xi'an ont également été unifié. biangbiang visage anglais « nouilles biang biang » .
riz frit Yangzhou
concombres de mer et crevettes devaient avoir le poulet
Yangzhou Fried Rice sert le plus plat de base populaire dans la cuisine de Huaiyang.
riz frit Yangzhou est le plus prestigieux aliments de base de casse-croûte.
2015, Yangzhou Bureau municipal de contrôle de la qualité a publié de nouvelles normes Yangzhou riz frit.
Quels sont les États:
la forme de particules de riz pour atteindre clair, brillant brillamment. Rouge, vert, couleur jaune et blanc à faire orange, lumineux, harmonieux, le goût de salé, doux et dur modéré, parfumé, humide, rafraîchissante, l'odeur du riz frit pour avoir une saveur unique.
La nouvelle norme fournit des 8 types d'eau de concombre de mer est fait de riz frit Yangzhou Ingrédients:
riz frit Yangzhou Ingrédients: riz Indica riz, ufs frais 3-4;
Yangzhou riz frit Ingrédients: L'eau, le concombre de mer, place cuit cuisse de poulet, jambon chinois, l'eau, les pétoncles, les crevettes lac de dimensionnement, l'eau, les champignons, les pousses de bambou frais nets, les pois verts .
Wuhan nouilles sèches
Moins de la moitié des ingrédients de sésame
2015, la province du Hubei, Commission Wei planification a publié un normes de salubrité des aliments locaux, "Wuhan nouilles sèches", dans laquelle la surface elle-même et sauces provisions constituées:
Le matériau standard de sésame ont été définis:
sésame (s) en tant que matières premières, ou ajouté au beurre d'arachide, l'assaisonnement semi-solide à base de farine de soja, d'huile végétale, les additifs alimentaires, les arômes alimentaires et d'autres matériaux, le contenu de sésame (ren) de moins de 50% .
Les standards Wuhan nouilles sèches (type commode) « non-frit » « surface de base » « air chaud » trois caractéristiques, une valeur de consigne, teneur en matières grasses, l'indice d'acide, d'autres indicateurs aflatoxine, une surface prédéterminée du bloc la valeur de pH dans la plage de 7,2 à 9.2.
Buf et de mouton Paomo
Étuvé pour former une « taille » haricot grué
Dans les cinq sortes de snacks traditionnels fait Xi'an Bureau des spécifications techniques publiées contrôle de la qualité en 2016, également sur le boeuf cuit à la vapeur de bulles et de mouton fait des dispositions très détaillées.
Où la vapeur comment briser, casser ce qui a des dispositions:
exigences cuits à la vapeur par « Se briser, déchirer, pincement, secouant. » La forme finale « taille Bean » grué .
Pendant ce temps, au cours de la table d'arrivée, avec le disque, y compris une « sauce chili 20 grammes, 50 grammes d'ail, le persil, etc. 5 g Zuo alimentaire » devrait refléter le style « » cap d'argent, Poissons toit flottant « Caractéristiques , pas bol de soupe », et « Pas d'entrée de la soupe. » .
Seule une partie de l'énumérés ci-dessus. Chongqing facette, Hamburger, abats de mouton et ainsi a des dispositions similaires. Toutefois, ces dispositions ont également causé beaucoup de controverse. Certains se sont également opposés.
« China Youth Daily » a fait remarquer que, des collations endroit le plus attrayant réside dans sa frais et différences , Ne sera pas rempli d'un goût:
A l'origine, collation lieu attrayant, qu'il est frais, spécifique, et des saveurs différentes. Ce « différent », non seulement dans la différence des autres manger, le goût se reflète également dans la différence dans les mêmes collations de classe. De bonnes collations, non remplies de stands de nourriture sont un avant-goût. C'est là que les caractéristiques des en-cas chinois, mais aussi il est difficile de « normaliser » la cause racine.
Si les normes rigides, mais au détriment du marché:
Si les normes rigides, des collations contraintes, peut-être un groupe de clones snack-bar, mais il peut être au détriment des papilles gustatives des gens pour le prix.
Mais il y a quelques voix ont dit que l'élaboration de normes pertinentes propices à la promotion des collations, des collations traditionnelles pousser la chaîne, à l'échelle des opérations.
collations Shaxian, l'industrie du riz Guilin est un bon exemple. "Beijing Daily" a rapporté le Sha County snacks "sens des affaires":
Depuis 2006, les produits snack Shaxian locaux et la normalisation des entreprises ont fait des efforts considérables pour développer la production de viande de plat standard communautaire normalisée, nouilles, boulette et d'autres caractéristiques huit variétés de collation Shaxian. Le gouvernement local a également mis en groupe des collations Shaxian pousser la gestion de la chaîne.
Et Cette standardisation permet également des collations Sha comté dans tout le pays, même à l'étranger:
Sa fournissant des données officielles montrent que les collations Shaxian courant dans tout le pays compte plus de 30.000 magasins, est allé aussi à l'étranger dans 15 pays, employant plus de 60000 sur le comté, un chiffre d'affaires annuel de plus de 80 milliards de yuans.
Ainsi, sur la normalisation des collations, comment voyez-vous?
Vous mangez crêpes enfant Guo ce qui est spécial « nourrir » demander? Zone de message, voir!
Enfin, nous donnons une déclaration sommaire en-cas en anglais, couvert, de nourriture après l'avoir utilisé!
canard salé oeuf salé de canard
petits pains cuits à la vapeur du pain
Lait de soja
porc braisé sur le riz de porc braisé de riz
nouilles plaine Yangchunmian
Wonton nouilles wonton et nouilles
gelée herbe de l'herbe
Facette de Chongqing nouilles épicées
nouilles de boeuf nouilles tiré à la main avec du buf
nouilles de riz frit nouilles de riz frit
nouilles tranchées en tranches
nouilles froides nouilles
nouilles de riz froid froid
gâteau de riz froid Laisser refroidir le gâteau
squid soupe épaisse soupe de calmar
chaudrée de palourdes soupe Clam
Jade végétarien gélatine
crème de lait Shuangpinai
Huîtres frites omelette aux huîtres
gelée de coco gelée de noix de coco
Tofu puante tofu (tofu malodorante)
Luzhu compote abats assorties avec un gâteau de froment
riz croustillant de riz croustillant
brochettes kebab
Egg rouleaux rouleaux d'oeufs
Rouleaux de printemps rouleaux de printemps
Hamburger burger viande
Source: China Daily bilingue Nouvelles Editeur: Gauche Zhuo Li Xueqing
