Je l'avais prévu de faire un documentaire intitulé « Voyage d'un plat, » parce que je pense, une graine de sésame peut nous conduire à la connaissance du monde.
Ceci est un peuple dans des endroits différents ont des interprétations différentes de la nourriture. Prenez mon cas, j'étais biscuits enfant regarde comme ça? Il est d'environ dix centimètres de large, vingt centimètres de long, est une longue bande de pain, rôti très sombre.
Et puis regarde à l'ensemble des biscuits de la Chine, vous voyez combien Xinjiang Nang? J'ai mangé Nang plus grand diamètre d'un mètre, au Gansu, Ningxia, graines de sésame devient un peu plus petit, au Shandong, les biscuits seront très minces, et même que des biscuits croustillants spéciaux, puis à Jiangsu, presque sésame boeuf feuilletés si seulement un peu grand, mais il est en particulier la production compliquée.
biscuits raccourcissant
Rappelez-vous M. Wang Zeng - qi a écrit « herbe four frit » sa maison. Eileen Chang lire cet article, je l'enfance de l'esprit résolu soudainement confus, enfin savoir « gâteau frit four » quel genre de biscuits. Et puis j'ai vu, nous savons aussi, je filmais en fait dans le Xinjiang, où l'oncle de peuplier Ouïghours utilisent également ce processus pour faire des scones.
Il est vraiment plein d'une mystérieuse association.
Géographique et culturelle de déterminer l'apparence de la nourriture. Au contraire, depuis l'apparition de la nourriture peut être des traits de personnalité inférées dans différentes parties de l'alimentation des gens, le niveau de développement de la vie sociale, ainsi que la population locale.
petit pain de pierre est également un des biscuits régionaux forts
Je suis donc particulièrement curieux, dans la grande histoire, ces changements sont mis en uvre et quand? Il est mis en uvre sur le nud de l'espace? Quel genre de nécessité ou par hasard? Ce qui a certainement rempli d'innombrables histoires.
Un enfant, si vous demandez à ce que les adultes mangent le président Mao, il dit: « beignets frits dossier. » Cela peut être l'ère de la plus extrême genre de nourriture pour l'imagination. Notre famille biscuits seulement ont tellement, si pris dans les beignets brisés biscuits à l'intérieur, juste à droite.
structure de couche croustillante frite est des choses clip très appropriés
Ce biscuits dans ma ville natale il y a un nom, appelé « post-cylindres. » Pourquoi appelez-vous cela? Parce que le four rôti de graines de sésame, il est fait avec un réservoir d'eau à l'envers suite à un incendie, chauffez.
biscuits cuits au four pour réveiller les gens et les graisses animales cuisson bonne, l'oignon vert et le sel, puis rouler dans du pain, saupoudré de graines de sésame, tenant la main, attaché à la paroi du réservoir. paroi du cylindre conducteur de chaleur de l'eau est très rapide, de sorte que les fragiles bas et des biscuits friables.
Vous mangez des aliments de base est estimé à avoir découvert et Xinjiang rôti processus Nang est très similaire, peut-être est une variante de bar rôti Nang.
En 1972, Tang Nang Xinjiang Astana tombe découvert, est dans la fosse de tir Nang, mais fait avec de la farine de blé, au milieu du motif, et les gens d'aujourd'hui manger Nang Xinjiang a été exactement le même que.
Depuis Qin et Han partir, le blé a commencé à croître dans le nord de la Chine. A cette époque, les aliments à base de farine produite sont appelés « gâteau », comme les nouilles appelées « gâteau de soupe » pain appelé « Chuibing » ou « Bing Zheng, » et ces pâtes au four, on le met " gâteau Hu ".
Dynasties Wei et Jin à la farine comestible plus commune. Nous savons tous que l'histoire « East Bed Fury ». Wang a été choisi pour participer à la loi, il était couché dans son lit le ventre nu gâteau Hu manger. Cela peut être en caractères chinois sur le compte de la première célébrité à manger des biscuits.
La dynastie des Tang, Hu gâteau est devenu la capitale de Chang'an alimentaire le plus populaire. Po Chu Chung rétrogradé après le gouverneur de la province, qui a personnellement présenté à cuire un gâteau Hu Wan à côté du gouverneur de la province, et à cette fin un poème spécialement écrit, il y a « l'huile surface fragile Hong fraîchement cuit » texte tel.
Cela suggère deux questions d'abord, lorsque le processus de production de graines de sésame et aujourd'hui a exactement la même,. La seconde n'a pas encore entré dans le piment chinois, Sichuan hot pot et pas chaud épicé et chaîne de incenses.
Je vis à Pékin depuis trois ans, peu à peu habitué aux biscuits de sésame de Pékin. Mais retour à la maison, je veux vraiment acheter une maison dans le genre de biscuits, qui est le début je l'ai dit que « post-cylindre. » En particulier, je manque enfance, mon père m'a laissé acheter des biscuits situation des, une pile de biscuits retenir, les mains et les coeurs sont chauds.
Auteur: Chen Xiaoqing
Alors, quelle est votre ville natale biscuits spéciaux il? ! chant gourmand nous Greedy
