pain chinois dans l'élément « ouest »
Les six côté écrivain
L'article de parler délicieux - après l'hiver, manger est devenu l'un des principaux comportements des consommateurs.
Les changements de régime chinois, est apparu dans la dynastie des Han - après l'ouverture de la route de la soie, non seulement a semblé changer le comportement alimentaire et sur le chemin, des moyens de production alimentaire, il y a eu des changements. culture alimentaire chinoise dans le « manger », parce que d'attirer des méthodes de production étrangères, plus abondante.
Le plus typique est que signifie « barbecue » populaire, et maintenant que nous mangeons frit, rôti, grillé méthode est l'utilisation des régions occidentales, fabriqués à partir de pâtes.
Il existe une variété de biscuits appelés, d'abord appelé « gâteau Hu », à la suite appelé « Ma Bing », et l'origine appelée « Nang ». Avant de biscuits dans les plaines centrales, plaines centrales Pastry signifie principalement cuits à la vapeur, bouilli, cuit, grillé impopulaire. Le concept de « gâteau » est également très large, l'équivalent de pâtes est donc cuit à la vapeur du pain, également connu sous le nom tarte - « Zheng Bing. »
(Pain, Bing ancienne Zheng)
Selon l'empereur Qianlong des Qing, « Hui Jiang Zhi », « nourriture »: « les gens ne sont pas tout à fait revenir à manger des gâteaux de riz à manger, avec un grand diamètre Chi Yu mottes de terre construire une grotte profonde, à l'intérieur avec une truelle de boue fine, la grotte rouge ,. sonde gâteau de sel, attaché à la grotte, mais instantanément familière. que les pauvres mangent cela, boire de l'eau froide. marque riche en sucre, l'huile et les nouilles, tarte frites, aussi petites que des pièces d'échecs est plus grande ".
Nang a la taille, l'épaisseur, sans bourrage de farce avec des points sans sucre, et la plus grande partie continentale de la Chine, les gens l'habitude de dire « pain naan », est une pâte traditionnelle du Xinjiang, la petite surface intérieure qui est des biscuits communs ou carrée ou ronde, Ma Bing, par rapport aux graines de sésame. Xinjiang Nang pourquoi les gens aiment manger du gâteau? Les résidents locaux ont dit qu'ils étaient non seulement délicieux, il y a une raison particulière.
(Nang)
Pourquoi Nang gâteau de l'Ouest? En étroite collaboration avec le climat local et la production et la vie.
multi-désert occidental, Gobi, pain naan non périssables, plus pratique à transporter, la République de Chine à la fin des Qing Huang Mu « Vue d'ensemble du Xinjiang », a déclaré: Nang « (Nang) de résistance durable à sec, avec de l'eau est douce, propice à transporter, à longue distance pâturage dans le désert le plus approprié « Ainsi, les anciennes relations route de la soie sécher les voyageurs d'affaires alimentaires dans les plaines centrales, et en fin de compte gâteau Nang.
(biscuits combat)
Lorsque le gâteau Hu dans les plaines centrales? Au plus tard que la dynastie des Han de l'Est. Lorsque l'article Liu Xi "diet COLLATION" déjà "gâteau Hu": « gâteau Hu, pour diffus à grandes coagulé En outre, le lin parlant aussi dans le puits. Zheng Bing, soupe, gâteau, tarte ,, gâteau d'or scorpion, gâteau de câble du genre, tous avec la forme et nommez-le. "
Dans lequel le gâteau de pâte, gâteau Hu est mis en production, « Hu four » au four sur, devrait faire preuve d'innovation dans la partie continentale base de gâteau Hu.
(Astana tombeau découvert en Turpan Nang, a été rompu.)
L'interprétation du « nom de sortie » à la vue, les types Han de l'Est du « gâteau » a beaucoup de, il est presque gâteau Hu frit à la pratique moderne, le sésame truie ci-dessus (de sésame). Ces pâtes empereur Ling de Han très intéressé par le Jin de l'Ouest phrase « Cinq éléments Chi Han a continué, » il lit :. « Hu Ling Di bon pain, tout le capital frais Hu gâteau »
Seize Royaumes période au IVe siècle, gâteau Hu avant ont été rebaptisés après empereur Zhao Shi Jilong « Ma Bing. » Tang Xu Jian, "l'esprit débutants", a déclaré, "Shi Jilong tabou 'Hu', le changement" gâteau Hu dit 'Ma Bing." Lorsque la dynastie des Tang, la technologie de production de gâteau Hu propagation. Tang Dynasty poète Bai Hu aimerait manger du pain, son « pain et envoyer un poème Hu Yang Wanli a dit :. » échantillons de repas de Kyoto Flaxseed, de l'encens à l'huile de surface fragile d'un nouveau four "
(Petits pains au four)
Je dois dire que tout scones, anti-occidentaux dans les tirages au sort plus tard sur l'approche sous-continent sac, a commencé à cuire des petits pains. Cuit au four bon à manger des petits pains dehors, quand je marche « le long du chemin » pour atteindre Jiayuguan, il a acheté des petits pains cuits au four localement goût, bon à manger. petits pains cuits au four les plus célèbres du Xinjiang, des petits pains cuits à manger du Xinjiang, il regrette.
(pommes de terre douces rôties)
(Tempting l'appétit)
Pour la dynastie des Ming avant le quinzième siècle, l'émergence d'une cuisine grillée. Hu base pour faire le gâteau, le nouveau ancienne Route de la Soie maritime de l'introduction de la pomme de terre, patate douce, également connu comme les tiges des plantes réelle, M. Hu a fait dans un four gâteau - pommes de terre rôties douces et populaire, à la dynastie des Qing quand fonctionnarisme il y avait même « un officier non les gens à prendre des décisions, il est préférable d'aller à la maison à vendre des patates douces, » la ballade.
Aujourd'hui, rôti qui se retrouvent au chômage dans la ville pour faire vivre le chemin, il est facile de trouver des étals de rue rôti de patates douces.
(Kebabs)
Pour l'instant, beaucoup de gens aiment manger « Kebab » est encore un autre type de chemin à faire usage de la nourriture barbecue occidental directement sur la viande barbecue feu délicieux vers le bas les mains depuis les temps anciens.
