Dans la langue Ningbo délicieux, le statut de Ji salée semble être incapable de secouer. « Trois jours ne mangent pas la soupe salée Ji, l'écorce aigre oeil soumis à un chantage » - qui est, entre les sentiments et le salé Ji Ningbo. ancienne fondation, Ningbo, il y a une théorie appelée « maison salé Ji, ne pas manger un repas léger, » ce qui signifie que dans l'ère de la vie austère, chaque foyer sera salé point de Ji salée, comme un long avec du riz sur la table.
Ji est la saison mariné salé et moutarde mariné verts plat de saisons de plantation salé Ji un an, les agriculteurs mettent généralement dans les conserves de légumes et de légumes de printemps. conserves de légumes marinées en termes solaires neige commencent, et Haruna seront conservés après la Fête du Printemps.
Ningbo gens ont conservé salé Ji appelé "Na Ham Ji." « Na Ham Ji » Re loi, il y a deux, on est Re sept réservoir de pierre à la maison, et l'autre piscine salée Na Ji sur le terrain.
La première pierre de sept urne « Na Ham Ji », les agriculteurs d'abord trouver tapotant juste décrochage juncea Brassica légumes sur le sol, laisser entrer le soleil dégonflé. agriculteurs expérimentés ne sont généralement pas les feuilles jaunes de feuilles de moutarde plat prendre tout, laissant un peu de salé mariné feuilles jaunes Ji, la saveur sera mieux.
Ji salée doit d'abord mettre Salted dans la couche inférieure de sel, feuilles de moutarde plat puis mettre dans le réservoir, un plat Saupoudrez une couche de sel. Cette fois-ci, il était nécessaire de se tenir dans le réservoir à plusieurs reprises Re, est conçu pour permettre le sel de frotter dans le plat pour aller. Jusqu'à ce que l'eau jusqu'à ce que, enfin, la pression sur le plat salé Brassica juncea pierre Na Ji.
Après solaire termes de pluie, il est Re Haruna saison occupée. Comme l'impact de l'épidémie, ce légumes de printemps marinées un demi-mois plus tard. Ces jours-ci, dans les champs Xianxiang ville Gong veau dans le village de Yinzhou, un camion plein de feuilles de moutarde légumes frais expédiés ici, les agriculteurs sont occupés à mariner.
Par rapport à sept urne en pierre Ji salée, les champs Ji salé semblent plus robustes. Les agriculteurs doivent d'abord creusé dans les champs une profondeur d'environ 2 mètres, 3 mètres de large, à environ 6 mètres piscine salée Ji, suivi d'un tissu de nylon a été étalé du bas vers le sol. En dix ans, selon l'introduction Maître Jiang Ji salé champ décapé, les champs marinée et le réservoir marinée est différent. Après des plats juncea couche Brassica de nettoyage par couche après le magasin dans la piscine, la pose d'une couche Saupoudrez une couche de sel, les gens marinées du mal à Na, Na jusqu'à présent ainsi que le niveau de la piscine. Contacter le sel végétal Brassica juncea, beaucoup de volume est réduit du jour au lendemain, le lendemain un grand nombre de complément alimentaire Brassica juncea, Na et encore le long du niveau de la piscine. Lorsque le fond du plat juncea de l'eau suintant Brassica, les gens tissu de nylon pour couvrir la bouche de la piscine est bonne, et enfin recouvert d'une épaisse couche de boue, la piscine et le soleil, la pluie coupé au large.
Dans d'autres, il semble, piscine pour rien de spécial Ji dans les champs. En fait, enfoui dans les couches de moutarde au sol plat verts de pression dans un environnement à température constante et continue d'absorber le gaz, a donné naissance à une saveur différente. Deux mois plus tard, salé mariné cuit Ji, les agriculteurs pelle à pression de boue dans la piscine, le tissu en nylon ouvert, tandis que Ji tentant parfum salé instant rempli sur le terrain.
Les champs « printemps Na Ham Ji » est un autre type de début de l'agriculture printemps, chemin Re trop salé Ji a été surnommé « Disco Ham Ji. » En hiver et au printemps, le dur travail du légume mariné est non seulement savoureux sur la langue, mais aussi le goût salé de la vie.
