poulet sac ventre est un plat traditionnel hakka zone, une très longue histoire. Il a été la première femme confinement Hakka manger un plat, il est un très bon effet tonique.
Porc Poitrines paquet de poulet
matériaux:
Flancs de porc, un poulet frais (ou demi), environ 30 poivre (corps froid mettiez, mis moins par la chaleur corporelle).
ingrédients:
Quinze dates, Codonopsis quatre, douze Polygonatum, le montant néflier, quelques grains d'anis, feuilles de laurier, deux courts de cannelle, peu de sel, vin de cuisine, le poulet, le gingembre.
Étape Quatre paquets de ventres de poulet de porc
Tout d'abord, laver l'estomac de porc
1, d'abord l'eau du robinet extérieur, puis à l'intérieur de l'estomac de porc sur et lavage, lavage quand il y a des ventres de porc sur le bol (ne tourne pas sur l'eau), ajoutez trois cuillères à soupe de farine, déchirer le ventre de porc avec les deux mains, saisir pris puis rincer avec de l'eau, répété deux ou trois fois;
2, l'addition de trois à thé de sel, ou avec les deux mains déchirement estomac de porc, en saisissant le saisissant, puis rincer à l'eau du robinet, une telle procédure est répétée 2-3 fois;
3, un peu de vinaigre blanc ajouté, déchirer l'estomac de porc avec les deux mains, saisir la saisir, puis rincer à l'eau du robinet jusqu'à ce que l'eau est très claire, ok tripe très propre, la possibilité de revenir en arrière;
4, la couche externe de la même méthode de lavage, le nombre de farine et la quantité de sel peut être réduite, facile à nettoyer! Dix minutes avec le vinaigre, le sel, le vin-imbibées après le nettoyage.
En second lieu, l'estomac de porc farci
1, le poulet frais lavé d'abord, puis dans l'eau une fois que l'eau bouillie, enlever la mousse flottant sur l'eau froide;
2, de préparer tous les ingrédients;
3, d'abord faire revenir l'arôme de poivre, cet effet mieux;
4, dix jujube, le montant de goji chinois, et de l'estomac de porc farci au poivre
5, puis les poulets vont dans un petit nouveau
6, l'ouverture est scellée avec un cure-dent
Troisièmement, les ventres de poulet
1, le drainage du pot, bon estomac de porc farci dans le poulet, ajouter quelques tranches gingembre, une petite quantité de vin, une première eau bouillante, enlever la mousse;
2, jusqu'à ce que se dilate du ventre de porc, il n'y a pas de mousse flottante, enlever, jeté loin de l'eau d'origine, puis de l'eau est ajoutée à la fin devait refaire surface l'estomac de porc, dans les autres ingrédients, le feu à ébullition, puis versez une petite cuisinière à feu 1,5 heures. Le temps intermédiaire à 20 minutes pour enlever le géraniol, géranyle longue cuisson d'un goût amer.
Quatrièmement, la nourriture est intéressant de noter que la méthode (par le chef des convives restaurant pour expliquer)
Soupe d'abord, retirer le poulet du ventre de porc cuit, laisser refroidir, puis couper dans le ventre, et l'habitude de manger des morceaux de poulet. Ajouter l'assaisonnement de sel dans la soupe, ajouter le poulet haché et de l'estomac de porc, mijoté pendant 5 minutes et servir mangé. Ensuite, comme jouer le même pot aux autres légumes ou votre viande préférée!
Le Hakka le plus connu bourré de légumes, appelez la première carte osés est chaque plat de vacances en famille fera cuire le tofu en peluche. Légendes et au sud de la plaine centrale Hakka liées aux changements dans les habitudes alimentaires crée une boulettes farcies complexes plats hakka. boulettes farcies est semblable à remplissages en peluche dans le tofu Ingrédients sauce farcies à l'intérieur. Il y a empaillés tofu, courge amère farcie, germes de soja en peluche et ainsi de suite. En raison de la tache douce farcie Hakka, les autres emballages en peluche dans des boîtes sont aussi appelés, en plus de tofu farcis, cuisine Hakka ainsi qu'une posture de l'estomac de porc farcie assez plat, Phoenix a appelé la réincarnation, qui est le sac de l'estomac de porc de poulet !
Cette soupe a un bon tonique, carminative, repousser l'effet du froid, l'impuissance des gens manger pour réduire la nuit pour uriner plus de symptômes, Zaore faux feu de nuit de rêve et plus les gens mangent et dorment la nuit peuvent être ajustés. Selon le « Compendium of Materia Medica » dossiers, il y a le gaz basse température poivre, ventres de poivre ainsi que d'autres passent le poulet Liang supérieur,
Aussi conditionné: la pénurie de gaz, perte d'appétit, l'indigestion, le froid, les douleurs d'estomac, comme l'alcool Shang Wei.
Efficacité: qi, la rate, l'estomac, de l'estomac, chauffage, froid, arrêt de l'estomac, la désintoxication et autres.
Cette soupe épaisse route à l'arôme clair, riche d'herbes et le poivre au goût. Il est également très particulier le droit alimentaire: premier sac de l'estomac de porc boire de la soupe de poulet authentique, sac de l'estomac de porc se poursuit ensuite dans le pot de poulet haché soupe 5 à 10 minutes, manger du poulet et de l'estomac de porc, exception rafraîchissante tripe, poulet frais et délicieux, le goût de la soupe et ajouter le poulet saveur, puis mettre en légumes secs, des champignons et des légumes comme le melon, la viande d'absorption, aromatisée devenir doux, et enfin ajouter les boulettes de viande, même le poulet frais, les intestins de bambou et d'autres viandes classe, il suffit de jouer le même pot, soupe saveurs plus intenses.
