Vous cherchez à Pékin, autre que peur, manger du mouton peut dire que sur un mot à dire. Entre l'agneau Scallions, l'agneau rôti et cuire l'enfant peut mieux incarner la qualité de mouton et d'agneau est sans doute la saveur!
Depuis l'époque de la richesse familiale, aux citoyens en moyenne, la plus réelle hiver manger enfant shabu, vraiment nourrir et de repousser le froid. Bien sûr, il y a beaucoup de sous-shabu, viande blanche comme le pot, pot faisan, et le pot élégance Chrysanthème littérateurs favori, mais le plus commun et le plus représentatif, le mouton non bouillie n'est pas.
Shu est différent du goût lourd du pot chaud épicé, Yunnan riche et délicieux pot de soupe aux champignons, soupe d'agneau Pékin peut dire d'un ruisseau clair. soupe d'agneau avec de l'eau, ajoutez le général ciboule et le gingembre, l'accent a dû mettre les champignons secs, dattes rouges secs et néflier, etc., ne pas fort protagoniste de style. Cependant, c'est parce que la soupe ne couvre pas le goût, donc pour l'agneau et le mouton est très élevé.
Envie de manger authentique agneau Pékin, des plats de viande aux petits matériaux, des pots de cuivre pour commander le plat sous ne peut pas être négligent, nous faisons référence spécifiquement les connaisseurs de capital Cui Dai loin « Capital Taste » de l'enseignant à parler avec vous l'intérieur du stress.
Les moutons peuvent rincer la viande sont l'essence peut
Selon le traditionnel vieux Pékin, l'agneau avec des moutons viennent de l'estuaire (Zhangjiakou) grand mouton de queue. Il semble prêter attention à la ligue de Xilin Gol en Mongolie intérieure produit avec comédons Bélier, et sont castrés ram, moutons dit à la chair délicate, pas d'odeur de poisson de mouton.
Le meilleur site est le cerveau de moutons Shabu Et c'est le morceau de viande sur l'enfant de mouton Bogeng. La viande fraîche sur le cerveau ne dit pas, mais aussi gras et le muscle et blanc, comme le marbre avec motif naturel, ne pas manger le bois est non grasse, rincer la nourriture est de qualité supérieure, mais ne peut pas un mouton sur quelques morceaux de cette viande. En second lieu, est la pointe de la viande de mouton de bras, Pékin a appelé les grands enfants trijumeau, également connu sous le nom d'un évier . La viande trop gros, la moitié et la moitié, la partie supérieure a un tendons mince dossier, les tendons sont partis après le filet, rincez aussi la nourriture de la catégorie supérieure. En plus de grands enfants trijumeau, la jambe avant de mouton peut être dupé, cela ressemble à un poteau comme le muscle, moins de gras et plus maigre, aussi appelés les petits enfants trijumeau. Il existe également deux petits morceaux de viande, est une fourche de broyage - à-dire où les jambes au-dessous du broyeur à décalage de phase de hanche, une forme de bol, comme la viande et moins de gras et plus de viande maigre, épaisse et lâche, l'autre appelé le concombre - - ce sont les principaux muscles de la jambe après Flanagan moutons reliés à l'entre-jambes de meulage, concombre ressemble comme deux connectés comme la couleur rose morceau de viande, en plus de rampe extérieure de deux fibres a été, presque tous les offres viande maigre, peut également être utilisé pour rincer. De plus, les brebis aura pas de viande à manger pour un rinçage. Alors, vraiment un mouton qui mangent de la viande ne pas rincer plusieurs kilogrammes.
On dit que dans le passé Dong Lai Shun est la bonne viande tique dans la vente du magasin mesure de mouton, le reste de la viande ou tarte ou très pas cher à vendre. Ni les choses butin, mais aussi laisser les convives savent que « nous pouvons être ici avec toute la viande. » Et une grande ligne de gens en dehors de la boutique animée manger le pain de viande, a également joué un rôle dans la propagande de recrutement destinée à, et peut dire servir à des fins multiples.
Superbe artisanat de livre de maître de la viande peut être découpée de 70-80 enfant Pian, il peut vraiment dire être « aussi mince que du papier, comme le grain uniforme, comme les lignes de Qi, les États-Unis et fleuri » fort était pas une étoile la plus légère que découpe par une machine .
Shabu-shabu et épices travail presque pas
Nous devons d'abord de ses bénéfices. pot d'agneau peut être utilisé beaucoup de stress, shabu authentique a été faite de jeu de cuivre, l'air très impressionnant, couche de culasse d'étain pour accrocher, car la chaudière en cuivre directement toxiques. Soit dit en passant, avec le pot d'agneau et casserole avec pot de viande blanche est pas la même chose. Blanc petite taille du pot de viande, chambre court du four, les aliments cuits ne peut pas seulement la chaleur, que l'on appelle « pot au chaud. » Sous réserve de la hot pot de viande blanche avant « pot rempli », une variété de Choucroute alimentaire, les nouilles, le tofu, la viande blanche, des ufs, des boulettes, etc., un peu comme Poon choi. L'agneau avec un ventre de pot est ronde, de grands enfants de forage, afin de pouvoir tenir les choses, et le pot Shabu-Shabu sous le grand petit haut, est d'une forme de cône inversé, un grand charbon de trou, le feu-wang afin de toujours garder le pot avec de l'eau bouillante et laisser des morceaux d'agneau cuit dix rinçage deux fois pour huit personnes ont également manger sur.
C'est le « hot pot »
pot de charbon Point, avec un ventilateur de ventilateur a été l'eau rugissant « Guala Guala », et ils peuvent mettre fin à servir. Notez, cependant, cela peut avoir à pot coussin sous un plat, mettre un peu d'eau dedans, afin d'éviter le déversement du charbon de bois.
Les petits enfants d'alimentation d'agneau est plus complexe. Laissez-moi vous parler un bol Dier, pâte de sésame à l'eau froide et ajouter lentement un peu de sel à ouvert, pas trop épais, pas trop mince. Wang et le haricot fermenté caillé acheter quand vous voulez une soupe et plus particulièrement, la soupe de tofu fermenté avec cette recherche dans une pâte. Infusé bonne ciboulette enfants ont rempli un petit bol d'enfants. oignon vert, les enfants de gingembre, l'ail enfant de choisir ces trois origine Shandong était authentique. Le persil et coupé en sections. Quatre petits plats comme les légumes frais mis de côté. La sauce de soja à utiliser uniquement le séchage naturel hors du tunnel, utilisez du vinaigre dans le Shanxi vinaigre Qingxu, l'huile de piment est préférable d'utiliser de petits poivrons frits propre maintenant. Il huile Artemia, mais manger l'agneau chose essentielle. Les convives réels mangent les petits insuffisance matérielle.
Mangez une variété d'épices authentiques nécessite un bol ou un plat placé par les convives eux-mêmes libres de déployer l'enfant de bol selon les goûts et les préférences. Sheng dans un bol de rouge, vert, jaune, bleu est bleu, le blanc est blanc, un petit bol de très beaux enfants. Le programme des enfants bol ton de base est la suivante: d'abord mettre le sésame, tofu fermenté, ajouter la ciboulette (sel de ciboulette, mettre moins), mélanger la sauce de soja, le vinaigre, l'huile de piment. huile Artemia sur place un peu est suffisant, prendre un peu de goût est devenu. Ensuite, saupoudrez d'oignons verts, le gingembre, les enfants l'ail, le persil ne peut pas être sans.
Mais il dit dans le palais de la dynastie Qing d'agneau utilisé pour l'assaisonnement et pas tout à fait complète. Juste une bonne sauce blanche, fromage de soja fermenté et l'ail, en plus du point final, plus les poireaux, la ciboulette plutôt sur ensemble, et d'autres petits matériaux non et non.
L'ordre d'agneau
En plus de la viande d'agneau, il y a quelques plat d'accompagnement essentiel: les fans de l'eau, le chou aigre, tête de chou, le tofu congelé, plus l'ail blanc. Seulement comme aliment de base - sésame frit.
Tels que des pots en cuivre dans l'eau, grande ouverte, et le premier point contre les crevettes séchées soupe aux champignons et la graisse de l'eau pour cuisiner délicieux, classique mangez est la viande entièrement cuites dans le four à pot à plusieurs petites boules, le frais du goût de la soupe poteau. Il y a aussi une façon de manger est de rincer la viande à une plaque d'enfants avant Lu Ji gelé jusqu'à la casserole, rincer la viande est particulièrement savoureuse.
Manger de l'agneau, le programme est très important. Ce n'est ni le premier rinçage du pot sur l'enfant du cerveau ne sont pas les courses, mais Yang Wei, est un morceau d'huile sur la queue d'un mouton, coupé en translucide mince. Pas grand-chose, juste les deux premiers essais, puis rincer la viande, ne pas manger le bois. Yang Wei n'a pas manger les gens regardant cette chose un peu timide, pensant qu'un grand Feiyou comment manger? En fait, cette chose n'est pas ingérer la graisse, lisse et très humide.
Sheep huile de queue, la perception est choquant
Yang Wei Liang enfant manger dans Pian le thème de onze ans d'agneau. Le soi-disant shabu, est d'utiliser des baguettes clipser doucement vingt-trois viandes dans un pot en Doulou trois ou quatre, faites attention, pas à la mort, à la mort est un morceau de baguettes premières. Shabu n'est pas beaucoup de temps pour voir une couleur de chair, découpez, verser la soupe sur la viande sèche, trempette assaisonnement manger rapidement. Rincer beaucoup de temps pour devenir porc bouilli, mais ne peut pas être appelé le Shabu-Shabu. Si la viande sur le plat froid, il retournera à la santé.
goûts d'agneau moelleux Wei Hou, on peut dire Hong, Wei, épicé, compotes, saveurs fraîches et le goût. Le processus de manger, les convives peuvent être déployés à tout moment dans la petite alimentation de l'enfant de bol, il peut aussi être un peu d'ail, bouche propre ne dit pas, mais aussi faire ressortir la saveur. Mangez moins de viande, vous pouvez faire cuire la choucroute, afin de gras, le chou bouilli, afin de dégager la bouche et faire cuire le tofu congelé, sucer le goût de la soupe. Enfin, faites cuire les fans de cheveux Sheung Shui, pour humecter enfants Shunliu. Les fans fini, ont quitté le dernier programme, scoop sur un bol de soupe de pot, sur un produit, extrêmement délicieux. Ensuite, il est sur un biscuit de sésame grillé, dans le silence chaud sous-shabu lentement avec du charbon, du fenouil parfumé.
Ce, repas classique de la réussite d'agneau.
Jinsheng enfant à long shabu plein de gaz de fumée
En parlant de, disons qu'il ya toujours des lecteurs recommandent la capitale Shabu House, après réflexion je pensais que nous ne sommes pas spécialiste de la nourriture, mais moins un restaurant Shabu-Shabu ne va pas, la réputation de la source Trésor n'a pas dit, mais nous recommandons plusieurs petits le public, sont consommés en petites séries, en particulier restaurant simple shabu-shabu (et pas plus de publicité pour les petites séries).
Lib Jinsheng longue
Le plus important est que nous voyons les jours des enfants parler du trésorier librairie de longue Jinsheng. Ancien n ° Jinsheng Long est d'avoir âgé de 123 ans, est le seul conseil d'administration de la « Encyclopédie de la Chine », « nom de la recette de Beijing, » la boutique lib, vice-président de la CCPPC plaque de titre M. Sun Fuling. Ici vous pouvez manger dans toute la ville de la plus large de Pékin lib. Bien sûr, en plus de la diarrhée explosive, l'agneau est également bon. Le propriétaire de la quatrième génération d'aujourd'hui, il y a une histoire de l'oncle, le cousin ou le trésorier de la librairie, donc il a demandé qui aiment manger là-bas col, ah proximité. En Allemagne, le présent site Liupukang.
Yude Fu vieux Pékin agneau
En Yude Fu Gui Street, c'est le plus couteau puissant, l'un du grand-père du propriétaire est la fin de la dynastie Qing à dominer le maître sculpture Pékin, découpe pause couteau couteau à viande même, sous la viande en rinçage à l'eau bouillante deux fois sur le familier . Là où un petit, est un gaz pyrotechnique plein shabu. Dans ce dîner magasin a été préparé, le propriétaire est un homme passionné à Pékin, j'aime les convives dérangent que vous mangez, s'il a trouvé la bonne façon Shabu-Shabu, indispensable à enseigner personnellement sur lui.
Lao Jin Flyover shabu-shabu
Le magasin était réel des vendeurs de rue, sur le pont là-bas, dans les rues de soutien de la table, ou comment il a appelé le nom des enfants. Zhushikou déplacé maintenant de l'autre côté. La viande est coupé à la main, la qualité n'a pas dit. biscuits Piece sont bons, il y a des gens dédiés à emballer pour rentrer à la maison, le seul petit matériel est une petite bouche aigre, manger la paix n'est pas la même chose.
ventre éclaté Dongxing Zhang Shun
Shichahai lib Zhang est aussi une centaine d'années, le niveau Shabu-Shabu est logique, petit matériel un peu monotone point, en apparence seulement sésame. Mais ce magasin a un trésor, Pékin célèbre le gel hivernal - fruits secs. fruit sec est sa vieille dame faire personnellement pour commencer, en abricots secs, les enfants, kakis racine de lotus et les enfants de raisins et d'autres fruits, doux et délicieux. Vous ne sous-estimez pas, vous pouvez trouver la ville de Pékin, n'a pas pu trouver un peu le font. Transporté d'urgence, je peux aller dix retour huit avant.
Editeur: librairie Zhengyang espace de lecture de brique
