Farcis d'agneau à sec
ingrédients: 1500 g de viande de mouton net, le gingembre 25 grammes, 30 grammes d'oignon, de persil 20 g, 3 g de poivre, 20 g écorce de mandarine séchées, 50 g feuille de radis, 50 g de persil, piment de la Jamaïque 3 g, 6 grammes de sel, poivre poudre 2 grammes, 10 grammes de surface de piment rouge, le cumin 5 grammes, 20 grammes de cumin, l'huile de 80 grammes, 5 grammes de sucre, surface de poivre 3 grammes de vin blanc 20 g, 3 g de glutamate monosodique, le vin de cuisson 15 grammes, graines de sésame 10 g, 1500 g de la consommation d'huile à salade d'environ 100 grammes
méthode:
fascia Lamb au filet, changer le couteau dans 6 cm longue bande 7 cm de côté, avec le sel, le gingembre, l'oignon, le persil, le poivre, le zeste de mandarine, le radis, le persil, l'alcool et d'autres décapé environ 40 minutes et mis de côté. Wok mettre le feu, lorsque l'huile de salade jusqu'à ce que la chaleur Liucheng dans la viande sous la barre de wok, Zhazhi Secheng brun et croustillant, le contrôle de l'huile de poisson. pot poids net allumé, dans l'huile diesel, en article agneau, vin de cuisine, un bar d'agitation d'agneau lorsque la terre sèche à l'eau, à feu doux, et ont continué dans le piment, le poivre, le poivron rouge, le cumin, le sucre, le visage de poivre, le glutamate monosodique et d'autres le goût bon morceau Arroser d'huile de cumin, saupoudrer de graines de sésame uniformément pot-Bretagne, laissez plaque refroidir et servir.
La richesse des moutons de poisson frais
ingrédients: 1 traité carpe herbivore 600 grammes, 250 grammes de viande de mouton.
Accessoires: Antenne Xiaotang 10 grammes, 2 oeufs, 0,6 g d'ail.
assaisonnement: Glutamate monosodique 0,3 g, 0,3 g de sel, 0,5 g d'amidon, 0,3 g de jus de poulet, 0,2 g de sésame.
production:
1. L'abattage de la carpe première herbe propre, poisson sans arête dans INSERTS, variation sur douze.
2. La viande de mouton marinées savoureux, ajout de dossier bonne feuille modifiée Saury, casser les ufs, filets de clip en fonte, colle d'amidon, pan jaune d'or de la poêle.
3. Ajoutez un peu de carter d'huile, faire revenir Cong Jiangsuan ajouté, le bouillon étuvée a été ajouté 3-4 minutes casserole, plat avec l'eau pour Xiaotang l'eau bouillante, retirez bord entourant, le chargement et servent à savoir un bon ragoût de poisson peut.
agneau à la menthe
ingrédients: Lamb 1000 g, 50 g de feuilles de menthe, 100 g de radis blanc, 20 grammes de gingembre, l'oignon 20 grammes, 10 grammes zeste de mandarine, 50 grammes de persil, céleri 50 g.
assaisonnement: Vin 20 g, 10 g de géraniol, Angelica 5 grammes, 5 grammes de sel, la sauce de soja 10 grammes, 30 grammes de pâte de haricot sucrée, sauce au piment fort 30 grammes, 50 grammes d'amidon.
production:
Après 1, la viande coupée en tranches épaisses, trempées dans l'eau 2-4 heures après le lavage, enlever et ajouter de l'eau dans le pot, dans les matériaux ci-dessus, l'assaisonnement de faire bouillir le feu, enlever les taches de sang et l'odeur, laisser mijoter, Ltd. 45 minutes, retirez le support.
2, le pot en ajoutant de l'huile à salade jusqu'à 210 degrés, puis cuit uniforme pat sec d'agneau poudre brute, dans les frire à l'extérieur de la casserole croustillant retiré, puis frit à sec des feuilles fraîches de menthe, l'huile de base pan gauche et agneau feuilles de menthe dans remuer ensemble uniformément.
fleurs de poireaux mélangés avec de l'agneau
ingrédients: 450 grammes de mouton cuit de viande maigre, la ciboulette 80 grammes, 20 grammes de poivre rouge soie, la ciboulette sauce 15 g 10 g de gingembre, 20 g d'ail, 25 g de copie de la sauce de soja, 5 g de caillé de haricot rouge, les gâteaux fermentées 3 grammes, de sésame 5 grammes, 2 grammes de sel, MSG 2 grammes de poulet 2 g, 8 g d'huile de sésame
méthode
couper la viande de mouton en fil épais 04 cm, ciboulette coupée en 6 cm longue section, ainsi que le piment rouge dans le pot d'ébullition à ébullition pour une santé à court cassé, laisser refroidir à se sel, le gingembre, l'ail. sésame, tofu fermenté rouge, tourteaux de soja fermenté, sauce ciboulette, le glutamate monosodique, le poulet, l'huile de sésame et la sauce de soja air copié dans la sauce, puis ajouter la soie d'agneau, la ciboulette, le piment rouge, bien mélanger et transférer dans une assiette Servir
Agneau casserole choucroute
ingrédients: patte arrière du mouton de 250 grammes, 250 grammes d'acide chou, 15 g de ventilateurs, la fin de l'oignon, de persil, de gingembre, l'oignon vert, un peu différent.
assaisonnement: Salée, MSG, vin de cuisson, la sauce de soja, l'huile de sésame, le poivre la bonne quantité.
Les étapes de production
1, les ventilateurs réalisés avec l'eau douce, ramassé et coupé en sections d'utilisation.
2, la feuille mince décapé, puis découpée en filaments, l'eau de compression et mis de côté.
3, de mouton lavé et coupé des morceaux minces, le sel de casseroles, MSG, vin de cuisine, le poivre, la sauce de soja, mélange d'huile de sésame, prêt à l'emploi.
4, l'eau de pot net, a été versé dans le fil décapée Shaozhu, puis mettre des morceaux de mouton, puis dans les nouilles cuites, casserole bouillie versé le feu, le persil saupoudrez de servir.
bottes de mouton balsamiques
ingrédients: bottes de mouton 12, 12 oeufs de caille, le gingembre de porc (s gingembre, le gingembre comparés avec une épaisseur de la viande, croquant aucun résidu, a une saveur de gingembre unique peuvent être consommés en tant qu'ingrédient principal) 150 g.
assaisonnement: soupe de mouton 500 g, une bouteille de vinaigre italien, le sucre 25 g, 8 g de sel.
pratique:
1, bottes de mouton pour mettre sur le feu pour brûler plus que les cheveux, l'eau volant après grattage propre, retirer et égoutter.
2, le gingembre de porc, pelées et coupées en morceaux épaisseur du couteau oblique de 4 mm.
3, des oeufs de caille dans l'eau bouillie, de côté pelé enlevé et mis.
4, dans le pot de soupe d'agneau, vers le bas dans le vinaigre balsamique italien, le sucre, le sel au goût et faire bouillir dans les bottes de mouton, le gingembre, encore une fois après ébullition le feu au coup par coup à brûler pendant 30-40 minutes pour bien savoureux, descendre dans les ufs de caille cuire pendant 5 minutes première couleur, puis changer le feu a reçu une soupe épaisse, plaque de pot, le brocoli cuit ébullition décoré 1 Serve.
Faits saillants:
Le joint (par exemple des bottes de mouton) entre le sabot et la jambe de moutons seul canon scié, reportez-vous au « gingembre de porc » une pratique plat répandue dans le Guangdong, avec du vinaigre balsamique italien, la viande de gingembre, ufs de caille en arrière, « emballage. » La production, la nourriture serait à court d'une bouteille de vinaigre balsamique, avec son encens acide unique à l'odeur de bottes de mouton de mouton pour fournir frais, vente structuré dans un plat, des bottes de mouton moelleux caoutchouteuse, sauce aigre-douce, le gingembre fruité.
Jiao Xiang agneau rôti
ingrédients: les viandes fraîches 250 g, 150 g de yuba humide.
Accessoires: Millet poivre 15 grammes, 15 grammes petit oignon vert, 15 grammes de gingembre, tarte de canard 6.
Epices: Vin 20 grammes, 5 grammes de sel, 5 g de poudre de poulet, 1000 g d'huile à salade.
Méthodes de production:
1. Le ragoût de mouton avec de l'eau à 1 heure jusqu'à ce que le pâle, enlever, et de l'eau de contrôle, avec le vin de cuisine salée main 1 heure pressé l'eau, en secouant de rechange en vrac;
2. Pan allumé l'huile de mouton jusqu'à ce que la chaleur Liucheng tremper dans croquants, supprimer, le contrôle absolu;
3. Le Yuba coupé fil épais, presser la casserole d'eau nette allumée mettre l'huile jusqu'à ce que le chaud Liucheng, le croustillant de bulle Yuba de fil, de supprimer le contrôle absolu;
4. Wok allumé mettre l'encens remuer l'huile de base en petit piment mil cercle, l'oignon, le gingembre, le mouton et ajouter Yuba frit, sel, poudre de poulet, sauté uniformément rapide, casserole, sur la plaque dans le pain cuit à la vapeur de canard entouré peut être mis.
Choix des matériaux Description:
1. Choisissez maigre morceau de mouton de viande, afin de ne pas trop fatigué;
2. Yuba choix mais propre grossier.
points de production:
1. Le sang des morceaux d'agneau alors assurez-vous de rincer la vaisselle fait assez
2. Yuba et filet de fil de contrôle de l'huile de mouton frit doit prendre
Créativité: Ce plat est fait sur la base d'une meilleure explosion alimentaire halal du lac, l'odeur est doux, vif et épicé.
Sucer que les côtelettes d'agneau
ingrédients: les nervures supérieure moutons Xinjiang 800 grammes, poivrons verts butoxy, l'oignon, l'ail comprimés choux, des granules de beauté poivre 10 grammes, 20 grammes de cèdre semis.
assaisonnement: Le cumin, le piment, le sel glutamate monosodique, la quantité d'amidon.
méthode:
1, côtelettes d'agneau cuits, égouttés, pousse la surface de la poudre brute, la quatre-vingt de chaleur frits jusqu'à coloration dorée.
2, le carter d'huile bas à gauche, les poivrons verts butoxy, l'oignon, les comprimés choux ail, de granulés agitation beauté poivre Hong, dans les côtelettes d'agneau frits, Jiazi cependant, le poivre, le sel, le glutamate monosodique mélanger uniformément, plaque, avec l'embellissement de cèdre peut être.
moutons pot nourrissante
ingrédients: 350 grammes de peau d'agneau cuite
Accessoires: 8 dates, paille sèche 4
assaisonnement: Woody 2 grammes, Kou 6 grammes blancs, 10 grammes d'oignon, gros oignon 15 grammes, 15 grammes de gingembre, goût sauce de cuisson Delta pression 15 grammes, le goût Delta 15-20 grammes de sauce à l'ail, 15 ml Juin de sauce de soja frais premium Pierre goût Delta 7 ml huître, bonbons au goût de soja Delta 5 ml, 50 ml d'huile d'arachide, de vin Huadiao 20 ml, 5 ml d'huile de sésame, de mouton soupe ragoût 300 ml
production:
1, la coupe d'agneau en morceaux de 10 cm, de veille agrafé après l'eau bouillante avec une paille sèche.
2, Heat Après pot allumé, ajouter de l'huile d'arachide, l'oignon, gros oignon, le gingembre légèrement sautés, cuits dans frais super soja Juin casserole chargée sauvegarde fond.
3, pot ajouter arachide casserole d'huile, l'ail pot Aberdeen mijotés or jaune, puis cuit dans le vin Hua Diao, transféré à la saveur de la sauce cocotte-minute Delta, sauce à l'ail goût Delta à feu doux jusqu'à ce que parfumé, ajouter la soupe d'agneau, de paille agneau lié, les saveurs et les dates restantes et plaque perméable à la sauce laisser mijoter.
4, fermer le couvercle, le long de Guobian surmonté d'huile de sésame, le vin peut Huadiao.
agneau épicé Ouest
ingrédients: 200 grammes de morceaux de viande cuits de bouillon de viande cuits 750 ml d'eau, champignon graisse vermicelles 300 g d'eau 100 g 80 g chili section feuille décapée Sichuan, oignon, ail, poivre sauvage section persil, sel, poivre, le vinaigre, l'huile de salade, la quantité
méthode:
1. Net Guo Lifang carter d'huile, le premier festival de chili sec, l'oignon, faire revenir l'ail et de poivre sauvages quelques pièces, à verser plus tard tranche la choucroute faire sauter avant la soupe de mouton d'incorporation.
2. ébullition riche saveur acide, la graisse dans les vermicelles de l'eau, les champignons de l'eau et des morceaux de mouton, tandis que le sel Shaozhu d'ajouter, le poivre et le vinaigre, versé dans une grande casserole plaque de nid.
3. rallumé après le pot de lavage, mettez la casserole d'huile sera décomposé saveur de soja poivre et l'ail sauvage, remporter le pot sur le plateau de plats, et enfin saupoudrez de persil section, Servir.
