Le matériel est de montrer la technologie et la culture humaine. Si vous marchez dans les rues animées, imaginez enlever le béton, le verre, le tissu, le métal et d'autres matériaux, alors quoi? Moins substance matérielle, nous pouvons bientôt d'autres animaux pour survivre et se battre. Parce que, les vêtements, le logement, urbain et toutes sortes de « trucs » qui nous rend humain. Matériel de montrer et de répondre aux besoins et aux désirs de l'homme, on trouve des matériaux, des matériaux de fabrication et de matériaux nous fait nous. Dans le nouveau travail « matériau fascinant, » un livre, un professeur de science des matériaux à l'Université de Londres profonde connaissance et le caractère contagieux, non seulement révélé la magie derrière la structure de diverses substances, nous dit aussi que derrière le merveilleux histoire.
La conception de chocolat est à l'entrée, il est l'aboutissement d'un certain nombre d'années de cuisson et de la technologie de fabrication. Les fabricants avaient seulement voulu créer une nouvelle boisson populaire, le thé et le café avec le rival, mais malheureusement subi une défaite écrasante. Le chocolat chaud jusqu'à ce qu'ils trouvent plus acceptable que l'entrée directe dans le pot, plus populaire, pour inverser cette situation. Les fabricants ont inventé une boisson solide, et grâce à leur compréhension et le contrôle de la cristallisation, en particulier des cristaux de beurre de cacao. Le beurre de cacao est l'un des plus règne végétal d'huile exquise, avec du beurre et de l'huile d'olive, quelle que soit l'origine. pur beurre de cacao se rapproche de l'apparence fine de beurre non salé, le chocolat est non seulement la base, mais aussi un composant de base de crèmes et lotions avancées. Ne pas terrifié, la contribution de graisse à l'humanité ne devrait pas seulement la nourriture, mais peut aussi être utilisé pour fabriquer des bougies, crème, lampes à huile, vernis et savon. Cependant, il y a un peu de beurre de cacao très spécial: La première est sa température de point de fusion et le corps approche, ce qui signifie qu'il peut généralement être stockés d'une manière solide, lorsqu'il est en contact avec le corps humain va fondre, de sorte qu'il est approprié pour la production de l'émulsion. En outre, le composant de beurre de cacao contenant un antioxydant naturel, la corrosion peut, peut être stocké pendant des années sans détérioration. En revanche, la durée de conservation du beurre, quelques semaines seulement. Ensuite, les différents composants du chocolat au beurre de cacao du carcan du treillis, ont commencé à affluer vers les papilles. A l'origine scellé dans le beurre de cacao solide dans la libre de poudre de cacao. Le chocolat noir contient généralement 50% à 20% de beurre de cacao et la poudre de cacao (le paquet sera marqué comme « 70% » chocolat noir), la quasi-totalité du reste du sucre. 30% de sucre est très grande, ce qui équivaut à diriger avalé une cuillerée de sucre en poudre. Cependant, le chocolat foncé ne se sent pas trop sucré, ou pas de douceur, car en plus du beurre de cacao pour faire fondre la libération de sucre, la poudre de cacao libère alcaloïdes et de résine phénolique, qui est la caféine et la théobromine molécule, le goût est très amers, amers et acides récepteurs est activé, afin de compenser la douceur du sucre. priorité fabricants est de concilier ces arômes de chocolat, créant ainsi un goût équilibré.
Après la fermentation des fèves de cacao torréfié moulu verser de l'eau chaude dans la tribu centrale américaine va se saouler, « Qiao carats Touro. » Ao Meike et les dernières Maya premières fèves de cacao de la plantation, a également inventé le premier chocolat chaud, et fournit en tant que mémorial pour des centaines d'années, même une fois comme monnaie. Immédiatement après l'introduction des explorateurs européens au 17ème siècle a fait cette maison de verre, avec du thé et du café sous un haut dans le café, prenez les papilles des Européens, le résultat de jouer avec des jouets. Parce qu'ils ont oublié de « intelligent carats Tuolu » l'intention est amer, et même si l'augmentation de l'esclavage des plantations de sucre pas cher en Afrique et en Amérique du Sud fabriqué, le goût est toujours le même et il y a un sentiment de déchets lourds de gras, parce que les fèves de cacao dans le beurre moitié de cacao . Cela a duré pendant deux cents ans. Bien que le fameux chocolat chaud, il y a exotiques, mais pas la popularité.
Cependant, la méthode de construction de l'invention permet la fabrication de plusieurs sort de chocolat de ce changement. Le premier est le filtre spirale presse société néerlandaise Van Gauteng chocolat inventé en 1828. Fermentés et torréfiés de fèves de cacao après la machine de laminage, seront filtrés comme le beurre de cacao, les particules de cacao et de la séparer. Après avoir enlevé les fèves de cacao gras peuvent être broyés en poudre de cacao plus fine, ce qui rend le sens des déchets après le brassage disparu, il devient velouté facile à lire. Avec ceci de poudre de cacao au chocolat chaud avec grand succès, il a été très populaire depuis. La prochaine chose que seul contre-intuitif de génie ne veulent: après le beurre de cacao isolé et purifié, le cacao broyage aussi bien, pourquoi ne pas mettre les deux ensemble, puis mélanger, puis ajouter le sucre pour créer les fèves de cacao parfait, le genre que vous J'espère qu'il pousse sur les arbres, le sucre, le chocolat et mélanger juste bons fèves de cacao gras il? Roald Dahl est venu comme décrit par Chocolate Willy Wonka Comme usine?
Belgique, les Pays-Bas et la Suisse ont des fournisseurs de chocolat continuent à se développer dans ce sens, mais finalement il est une société appelée fabricants britanniques de Fry a fait un « chocolat pour manger », créé la première barre de chocolat du monde. Le beurre de cacao purifié fondre dans la bouche va libérer la poudre de cacao, comme instantanées sent le chocolat chaud avait le goût. Ce goût unique. Comme le composant de beurre de cacao commandé indépendamment, indépendamment de la poudre de cacao et le sucre, les fabricants peuvent créer des goûts différents, satisfaire les différentes préférences. Réfrigérateur n'a pas été inventé, et le beurre de cacao contient des antioxydants, le chocolat peut faire la conservation à long terme des produits sur les tablettes. industrie du chocolat est né. Chocolat requis technologies complexes et sophistiquées, absolument pas moins que l'acier et le béton. Avec la sagesse humaine incroyable, ce fade, dégoûtant goût de fruits tropicaux dans le froid, solide dur et fragile, juste pour le faire pour obtenir une chose: il fond dans la bouche, avec une ambiance chaleureuse, parfumée, doux-amer goût dans notre bouche remplie d'activation du centre de plaisir du cerveau. compréhension scientifique de celui-ci, ne peut toujours pas révéler son cas avec des mots ou des équations. Le chocolat est comme un poème, comme sonnets complexe et magnifique. Voilà pourquoi les anciens Grecs qualifieraient Theobroma, parce que le chocolat est en effet bien son nom. Theobroma signifie « Dieu mangent de la nourriture. »
auto complète « matériau fascinant »
Auteur: (matériaux professeur de sciences à l'Université de Londres)
Editeur: Guo Chaohao
Editeur: Wang Yan
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