Le vieil adage est bon: Laba est l'année! Chaque année au Festival Laba, je pense toujours à l'enfance des Proverbes!
Laba Porridge, boisson pendant quelques jours; mille la lar vingt-trois;
Vingt-trois, rainures de glucose; vingt-quatre, balayez la maison;
Vingt-cinq, mouture tofu; vingt-six, aller acheter de la viande;
Vingt-sept, poulet abattoir; vingt-huit, envoyer face;
Vingt pains à vapeur vaporisés à vapeur; bouillis dans la trente nuit;
Le premier jour de la nouvelle année, le deuxième jour du deuxième jour, promenez-vous dans la rue ...
Fleurs de fuite caractéristiques du shandong
Mais aujourd'hui, nous ne parlons pas de la façon de corniser l'ail Laba ou comment couper la fleur de fenêtre. Dites si les petits pains à la vapeur de la nouvelle année sont cuits à la vapeur à l'eau froide ou à l'eau chaude fumante!
Pourquoi dites-vous simplement les petits pains cuits à la vapeur à la vapeur? Tout d'abord, il y a un dicton dans le folk: sans pains à la vapeur, combattez! Les petits pains à la vapeur dans la nouvelle année ont également le sens du combat! Le sens de la nouvelle année est en plein essor Intersection Deuxièmement, les petits pains cuits à la vapeur sont faits de cheveux, qui seront grands dans le processus de cheveux et de réveil et de vapeur, donc Les petits pains cuits à la vapeur chinois ont également le sens des cheveux et de la fortune! Le dernier point, le plus réaliste, Les petits pains à la vapeur sont l'un des principaux aliments de base au cours du premier mois du nord!
Jujube
Mais la question est, peu importe à quel point les petits pains cuits à la vapeur sont délicieux, quelle que soit sa qualité! Beaucoup d'amis ne sont pas très clairs pour savoir si les petits pains cuits à la vapeur cuisent à la vapeur dans un pot d'eau froide ou à la vapeur dans le pot d'eau chaude! Alors, quel type d'eau est le mieux pour cuire les petits pains? En fait, tant que vous gardez à l'esprit les 3 points suivants, gardez vos petits pains cuits à la vapeur et l'apparence n'est pas seulement blanche, douce et moelleuse, mais aussi douce!
Le premier point: eau froide cuite à la vapeur, eau chaude cuite à la vapeur
Eau froide à la vapeur: si vous cuisez les petits pains cuits à la vapeur à la maison, il est recommandé de cuire les petits pains cuits à la vapeur en fonction de l'eau froide! car Petits pains cuits à la vapeur, En ce qui concerne la hausse progressive de la température de l'eau, elle est elle-même à nouveau Aidez les petits pains à la vapeur à grandir! Et petits pains cuits à la vapeur, petits pains à la vapeur Chauffage interne et externe Cuit à la vapeur comme ça Les petits pains à la vapeur sont très doux, Ça a le goût du pain, même si c'est Après avoir refroidi, couvrez simplement avec un chiffon, les petits pains à la vapeur sont encore doux!
Eau chaude à la vapeur: Je crois que de nombreux amis demanderont: les magasins de chignon cuits à la vapeur à la porte de ma maison sont à la vapeur de l'eau chaude, et ils peuvent le faire. Pourquoi pas? Tout d'abord, des petits pains cuits à la vapeur! Mais il y a 2 exigences!
1, Les petits pains à la vapeur doivent être réveillés avant de pouvoir le cuire à la vapeur avec de l'eau chaude! Parce que lorsque les petits pains froids rencontrent une vapeur d'eau, ils seront cuits internes et introvertis!
2, Des petits pains cuits à la vapeur, vous devez tirer! Parce que la puissance de feu peut continuer à stabiliser la vapeur, afin que les petits pains à la vapeur ne puissent pas apparaître dans le cas de la maturation extérieure!
Petits pains cuits à la vapeur dans des pots d'eau chaude et des planchers d'eau froide En plus de la puissance de feu et de la fermentation, il y a une autre différence: Après le refroidissement des petits pains à la vapeur, l'eau froide est cuite à la vapeur et douce, et l'eau chaude est cuite à l'intérieur et à l'extérieur.
Deuxième point: ne le cuisez pas directement après avoir frotté les petits pains, puis cuisez-le après la fermentation
Beaucoup d'amis ont dit que le visage était très bon. Pourquoi les petits pains à la vapeur ne sont pas grands et qu'il est facile de s'effondrer? En fait, l'une des principales raisons est que la troisième fermentation n'a pas été effectuée avant la vapeur!
Qu'il s'agisse de l'eau froide ou de l'eau chaude fumante, La bonne méthode devrait être qu'après avoir frotté les petits pains à la vapeur, réveillez-vous pendant 5 minutes, puis cuisez-le! Frottement Après les petits pains à la vapeur après les troisième cheveux, le volume reviendra à nouveau De cette façon, les petits pains cuits à la vapeur seront naturellement grands, et le doux et moelleux ne s'effondrera pas!
Conseils: en plus de la troisième fermentation des petits pains à la vapeur, Il y a un autre facteur dans l'effondrement des petits pains C'est pendant le processus de vapeur, La vapeur d'eau coulera sur les petits pains à la vapeur, Cela ne fera pas que remonter les nouilles, mais les petits pains à la vapeur s'effondreront dans la partie basse. alors, La méthode de réponse est: lorsque la cuit à la vapeur des petits pains à la vapeur, vous pouvez couvrir un chiffon humide au bord du couvercle en pot pour absorber la vapeur d'eau afin que les petits pains à la vapeur ne s'effondrent pas!
Troisième point: le sucre blanc aide à la fermentation, le sain
Le sucre blanc aide à la fermentation: Beaucoup d'amis ne sont pas très bons au visage de cheveux! Si vous voulez faire vos nouilles rapidement et rendre les petits pains à la vapeur sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucre lorsque vous avez des nouilles!
La raison pour laquelle le sucre est ajouté est parce que Au début des cheveux, la levure utilise le sucre comme source de nourriture! alors, La poudre de levure se reproduit rapidement et la vitesse de libération du dioxyde de carbone en même temps accélérera. De cette façon, le volume de gaz dans la pâte accélérera naturellement, Le temps des cheveux est rapide!
Remarque: Dans certains endroits, les amis utilisent toujours l'ancien engrais (l'ancien engrais est la surface des cheveux passée, laissez les nouilles de cheveux, utilisez-la pour la prochaine surface de cheveux est fermenté), utilisez La vieille graisse peut également utiliser du sucre blanc ,, Cependant, une fois que les nouilles sont frottées dans une pâte, une petite quantité de nouilles doit être ajoutée. Assurez-vous de pétrir l'alcali! Pour que les petits pains à la vapeur ne goûteront pas aigres! Si le frottement alcalin est inégal, le point jaune apparaîtra, ce qui affectera la beauté et le goût!
Le larn ne craque pas: Le vieil adage est bon, dix miles de différents méchants sont différents! Dans certains endroits, les petits pains à la vapeur sont fumants et fleurissants! (Admirez la sagesse du peuple chinois, vous ne pouvez pas parler de bêtises pendant le nouvel an chinois, vous devez y prêter attention, vous ne pouvez pas dire craquer, vous devez parler de floraison!) Mais certains endroits, la nouvelle année Pain à la vapeur Non seulement blanc, mais aussi Doux et non craquelé ,alors, La méthode de réponse consiste à ajouter une quantité appropriée de saindoux après avoir envoyé des nouilles!
La méthode spécifique est: verser les cheveux sur le panneau, ajouter une petite cuillère de saindoux et frotter à plusieurs reprises, frotter à plusieurs reprises, Je veux être délicieux! Plus vous pétrissez longtemps, plus vous pétrissez le numéro, plus vous êtes délicieux! Répétez généralement au moins 3-5 fois! Pétagez la pâte, bouclez le bassin et faites un deuxième sillage!
Des astuces: La surface des cheveux est la première fois à se réveiller. Après les nouilles des cheveux, se frotter dans la pâte est la deuxième fois pour se réveiller. Avant de se frotter dans un pain à la vapeur et de vaporiser, le troisième sillage - up sera fait, de sorte que le cuit à la vapeur Les petits pains seront doux et délicieux! Surtout les petits pains à la vapeur qui sont ajoutés avec le saindoux, l'apparence n'est pas seulement blanche, mais aussi douce et délicieuse. La clé n'est pas de craquer!
Cuit à la vapeur et adoucis et adoucis. Après avoir cuit à la vapeur les petits pains à la vapeur, de nombreux amis ont dévoilé le couvercle, mais Une fois les petits pains à la vapeur froids, la surface s'effondrera immédiatement! Donc, la bonne méthode est: ne dévoilez pas le couvercle après la vapeur, laissez mijoter pendant trois ou cinq minutes, puis ouvrez-la, afin que les petits pains à la vapeur ne s'effondrent pas après le vapeur!
Ce qui précède est la méthode de partage des petits pains à la vapeur avec vous aujourd'hui. Si cet article vous est utile, veuillez le transmettre pour faire savoir à plus d'amis! Enfin, merci pour votre observation, et je vous souhaite à tous un joyeux festival Laba!
